Оливкова олія: корисні властивості, протипоказання, застосування для здоров'я та в косметичних цілях. Для краси та здоров'я волосся. Для оздоровлення шкіри

Люди, у повсякденному раціоні яких є натуральне, мають міцним здоров'ямі довго не старіють. Такий висновок зробили вчені, проаналізувавши захворюваність на європейців. Адже не дарма наші предки звеличували до божого дару, який є основним інгредієнтом еліксиру вічної молодості. Як використовувати цей продукт у косметології, чим він корисний і кому може нашкодити – про все це ми розповімо далі у статті.

Якщо хочете мати пружну і еластичною шкірою, не купуйте готових косметологічних засобівсеред складових яких є оливкова олія.
Найчастіше виробники додають у продукцію неякісні низькосортні олії, які в найкращому випадкупризначені для змащування машин. Звичайно, такий інгредієнт ніякої користі не принесе.

Чи знаєте ви? Сьогодні на світовому ринку найбільш великими виробникамиоливок виступають Іспанія, Італія та Греція.

Щоб тіло було бархатистим і здоровим, потрібно самостійно підмішувати кілька крапель оливкової олії в креми, лосьйони і шампуні. Це захистить шкіру від впливу негативних факторівнавколишнього середовища, а також наситить його корисними речовинами та допоможе зберегти вологу.

Секрет цього унікального продуктуполягає в багатому складі, який на 70% складається з легкозасвоюваних мононенасичених. Крім того, серед нутрієнтів у складі оливкової олії значну частку займає токоферол().

Він є найпотужнішим антиоксидантом, який має дивовижний спектр корисних якостей. Жоден біохімічний процес в організмі не відбувається без участі цієї речовини.
Чималу роль грають й інші складові вітаміни: , а також зволожуюча речовина сквапен, і . У комплексі всі ці компоненти утримують воду, що не дозволяє шкірі в'янути і очищають її від вільних радикалів, які сприяють швидкої появизморшок.

Чи знаєте ви? Лікувальні властивостіоливкової олії високо цінував ще Гіппократ. Також засіб був у пошані й у атлетів світу еллінізму, які натиралися їм перед кожним важливим виходом.

Вчені різних періодівдосліджували феноменальні якості олії з оливок. Останні наукові експериментипоказали, що півмільйонної частки одного грама цієї рідини достатньо 20-відсоткового збільшення тривалості життя клітин у людському тілі.

Багато прихильників натуральних, екологічно чистих засобів для догляду за тілом називають якісну оливкову олію «рідким золотом». А все тому, що воно:

• має пом'якшувальний ефект;
• тонізує;
• зволожує;
• є чудовим антисептиком;
• стимулює регенерацію клітин;
• очищає шкіру та захищає її від зовнішнього забруднення;
• береже від дії сонячних променівта пігментації.

Косметологи рекомендують вранці та ввечері змащувати обличчя, шию та зону декольте невеликою кількістю оливкової олії. Для процедури потрібно змочити у теплій воді ватний тампон і капнути на нього оливкове золото. Але брати варто лише натуральний продукт холодного віджиму.

Важливо! Завжди шукайте на етикетці англійське слово cold, яке означає холодну обробку ягід. Якщо в процесі віджиму їх підігріти до температури вище 27 ° С, склад і, відповідно, якість олії погіршиться.

Цей простий спосіб є відмінною профілактикою мімічних зморшок і гусячих лапок». Важливо протирати шкіру у напрямі масажних ліній. Фахівці кажуть, що процедура дозволяє дбайливо очистити і водночас наситити обличчя важливими мікроелементами. До того ж, вона не руйнує природний водно-ліпідний шар. Вечірня процедуране вимагає послідовного вмивання, особливо якщо йдеться про старіючу та суху шкіру.

До тридцятирічного віку олію можна використовувати замість крему. Його потрібно наносити навіть на шкіру навколо очей. А ось старшим жінкам цього засобу буде мало для підтримки шкіри в тонусі. Вже знадобляться ліфтинг та поживні засоби. Тому в антивіковій програмі оливкова олія виконує лише допоміжну роль.
Для підтримки овалу обличчя багато фахівців рекомендують масляні масажі, які посилюють кровотік, мають розгладжуючий і зміцнюючий ефект. Як правило, перша процедура має бути зроблена професіоналом, а надалі і самому не завадить освоїти кілька елементарних технік самомасажу.

Важливо! Купуючи продукт, вибирайте продукт extra virgin зі свіжою датою виготовлення. Також важливо, щоб зазначені на етикетці виробничі активи збігалися з місцем розливу.

Іноді на форумах дівчата ставлять питання про причини лущення шкіри. У коментарях вони часто пов'язують це неприємне явище з використанням різних рослинних олій, у тому числі і оливкового: «спочатку було все нормально, а потім на лобі з'явилася луска».

Фахівці вважають, що якісні олії аж ніяк не причетні до відшарування частинок епідермісу. Головними причинами цього є:

• нестача вологи;
• погане харчуваннящо спричиняє дефіцит того чи іншого вітаміну в організмі;
• умивання з милом;
• неправильно підібрані креми для догляду за шкірою обличчя;
• грубе витирання особи після вмивання;
• спадкова сухість шкіри, що потребує особливого догляду;
• алергічна реакція.

Навпаки, косметологи радять використовувати оливкову олію для усунення лущення на обличчі та тілі. Для цього потрібно правильно використовувати його.

Важливо! Оливкову олію потрібно зберігати у захищеному від світла місці. Бажано, щоб воно було у пляшці із затемненого скла. Рекомендовано використовувати рідину протягом 9 місяців. Тому віддавайте перевагу невеликим ємностям.

В ідеалі догляд за шкірою має бути таким:

1. Для запобігання організму щодня випивайте потрібну кількість води. Його обчислюють, розділивши свою вагу на 30. Отримане число буде шуканими літрами. Для рівномірного насичення організму рідиною розділіть це значення п'ять прийомів.
2. Слідкуйте, щоб у вашому повсякденному раціоні було багато овочів, фруктів, морепродуктів. Вживайте мінімум борошняних виробів та солодощів.
3. Враховуйте здатність їжі до олужнення і окислення організму. Для здорової шкіри має особливе значення кислотно-лужний баланс. В меню здорової людини 80% повинні становити багаті на вітаміни і мінерали лужні продукти і 20% - окислюючі.
4. Відмовтеся від звички вмиватися з милом. Для зняття макіяжу використовуйте спеціальні засоби, а також протирайте обличчя м'якими лосьйонами, гелем, молочком.
5. Ніколи не тріть шкіру рушником. Щоб не було відчуття сухості, потрібно акуратно промокати вимите тіло м'якою серветкою;
6. Після вмивання завжди змащуйте шкіру оливковою олією чистому вигляді(Капнувши кілька крапель на вологу ватку) або тоніком з додаванням олії.
7. Потім потрібно відразу нанести зволожуючий крем. Вибираючи його, враховуйте тип шкіри. Зверніть увагу, що для сухого епідермісу категорично протипоказані засоби, у складі яких є спирт і ланолін.
8. Якщо користуєтеся захисними сезонними кремами, завжди наносите їх за півгодини до виходу на вулицю.

Важливо! Щоб рідина після розтину не окислювалася, пляшку потрібно закручувати до упору.

Поряд із цими правилами догляду експерти радять хоча б раз на тиждень глибоко очищати особу від зовнішнього забруднення. Робити це можна за допомогою скрабів, в які також рекомендовано додавати кілька крапель оливкової олії для зволоження шкіри.

Рецепти застосування

Щоб догляд за собою був максимально результативним, не обов'язково користуватись люксовою косметикою. Вам підібрали ексклюзивні рецепти на всі випадки життя.

Подібна процедура дозволяє зняти втому та стрес. Крім того, вона сприяє широкому розкриттю пір. У цей момент через них у шкірний покрив проникають усі поживні речовиниз оливкової олії. Також він підтягує та тонізує епідерміс.
Для ванни достатньо використовувати 3-5 столових ложок олії. За бажання у воду можна додати сік із кількох або . Такий коктейль як бонус підніме вам настрій та очистить епідерміс від токсинів.

Як правило, олія з оливи виступає базовим компонентом. За бажання до нього додають інші інгредієнти. характерно, що така рідина дуже універсальна – її без побоювання можна використовувати для масажування будь-якої частини тіла.

Інтенсивні рухи на шкірних покривах розігрівають, провокуючи до вбирання і швидкого засвоєння антиоксиданти, вітаміни і мінеральні речовини, що містяться. Важливо перед сеансом на кілька хвилин поставити флакончик з масажною олієюна водяну лазню.

Якщо процедура робиться з метою зняття стресу та розслаблення, експерти радять змішати оливкове та лавандова оліяу пропорції 20 мл на 3 краплі, відповідно.
Для стимуляції інтелектуальної діяльності рекомендовано замінити лаванду перцевою. А ось щоб підвищити сексуальну активність, знадобиться тандем оливок, пачулі, іланг-ілангу та .

Але якщо в домашньому арсеналі немає широкого вибору олій, то ви можете обійтися однією основою. Адже не дарма більшість масажистів використовують у чистому вигляді оливкову олію.

Чи знаєте ви? В історію увійшов факт, коли в 1981 році в результаті інтоксикації технічним, яке шахраї реалізували під виглядом оливкового, загинуло понад 700 жителів Іспанії. За даними поліції, близько 40 відсотків усієї високоякісної продукції є фальсифікатом.

Для того, щоб нігтьові пластини не відшаровувалися і були міцними, потрібно на ніч щедро змастити з оливок руки і одягнути рукавички з бавовни. Вранці засіб змивають теплою водою, після чого обробляють шкірні покриви зволожуючим кремом. Процедуру бажано робити хоча б раз на тиждень.
Якщо нігті сильно ламаються, приготуйте маску з однієї столової ложки оливкової олії та двох-трьох крапель йоду. Після розмішування суміш потрібно поставити на кілька хвилин на водяну баню. Після цього її втирають у нігті. Зазвичай маску наносять на ніч, що забезпечує максимальний ефект. Тільки руки треба сховати в бавовняні рукавички.

При сухості та обвітреності рук

Некрасиві руки, що лущиться, врятує така ж маска, як ми робили для нігтів. Також на допомогу прийдуть масляні обгортання, що робляться перед сном.

Найбільш ефективним засобомбагато хто вважає суміш оливкової олії та меду в пропорції 3:1. Перед процедурою суміш трохи розігрівають на пару і тільки потім просочують нею марлю. Потім пов'язкою обертають руки, після чого фіксують її вощеним папером та рукавичками. Якщо руки не сильно обвітрені, для виправлення ситуації цілком вистачить разової процедури. А у більш запущених випадках рекомендовано дворазовий догляд на тиждень.

Чи знаєте ви?Оливкові дерева можуть жити до 600 років.

Для зони декольте

Лебедину шию без зморшок вам забезпечить живильна маска з оливкової олії. Її потрібно робити протягом місяця щонайменше три рази на тиждень.

Для приготування засобу потрібно розігріти дві столові ложки рідини. Краще наливати її у склянку. Після очищення шкірного покриву нанесіть цю маску на тіло і накрийте серветкою або махровим рушником. Через 30 хвилин змийте залишки теплою водою.

Пом'якшити шкіру на стопах, а також позбутися натоптишів можна, змішавши столові ложки «золотої рідини» з однією чайною ложкою меду та соком одного великого листа алое. Засіб має ранозагоювальний ефект, тому рекомендовано і при шпорах п'яти.
Після приготування засіб наносять на ніч на чисті та розпарені ноги та надягають бавовняні шкарпетки. Для кращого результатуліки потрібно трохи підігріти на водяній бані.

В якості альтернативи дуже допомагає рецепт з рівних частин оливкової олії та подрібнених у пил квітів. Ця мазь вимагає після змішування інгредієнтів семиденного наполягання у темному та теплому місці. Наноситься також перед сном, після чого надягають шкарпетки.

Чи знаєте ви? У Греції до цього дня соціальний статуслюдини визначається кількістю оливкових дереву його дворі. Та й не дивно, адже ще у Святому Письмі про цю рослину багато разів згадували як про символ благодаті, милості. А згодом люди звеличували його плоди вище золота.

Незважаючи на те, що цей продукт давно вважається одним з найцінніших у всьому достатку плодів світу, вчені попереджають споживачів про його потенційній шкоді. Насамперед до небажаних результатів може призвести надмірне вживання олії.

Також з особливою обережністю до нього слід ставитись людям, у яких діагностовано хвороби жовчного міхура. Запальні процеси в цьому органі і холецистит, що розвивається, загостряться при попаданні в організм оливкової олії.
Чітке дотримання дозувань має значення і в дієтичній терапії, а також при схудненні. Дуже важливо проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем та провести повне обстеженнясвого тіла.

Класичне лікування дієтології передбачає не більше двох столових ложок рідини на день. Врахуйте, що в цій порції міститься 300 кілокалорій (у 100 г продукту - 900 ккал).

Медики твердять, що будь-яка олія після термічної обробки втрачає свої корисні якості та руйнівно впливає на травний трактлюдини. Тому для максимальної користівід оливок робіть з їхньої олії салати. Адже тільки в сирому вигляді цей жир має цілий набір унікальних лікувальних властивостей.
Крім того, нашкодити собі можна фальшивим продуктом. Отже, при покупці олії уважно вивчайте етикетку, репутацію виробника та побоюйтеся фальсифікату.

Для того щоб оливкова олія принесла вам якнайбільше користі, ми підібрали для вас добірку порад щодо вибору натурального якісного продукту.

Хороша оливкова олія:

• має проводитися методом холодного віджиму;
• не містить консервантів та інших домішок;
• маркується написом virgin, що в перекладі позначає натуральне (крім цього різновиду на етикетці можна знайти слова refined (очищене) або pomace (макухове);
• ніколи не маркується словом mix, оскільки воно позначає змішування різних сортів оливок і вважається низькосортним;
• не може зберігатися довгий час. Його потрібно вжити щонайменше за 5-6 місяців після відкриття (при купівлі слід звернути увагу на дату виготовлення та термін придатності);
• має низькі значення рН (в межах 0,8);
• виробляється та розливається в одному місці (на упаковці про це свідчать написи IGP (Indicazione Geografica Protetta), DOP (Denominazione d Origine Protetta);
• може бути різного кольору(цей чинник залежить від сорту рослин та ступеня дозрівання плодів);
• реалізується у скляній ємності.

Якщо олія буде не натуральною, то, звичайно ж, сподіватися на оздоровлення і швидке омолоджування не варто. Такий продукт неповноцінний для вашого здоров'я та бюджету. Дотримуйтесь наших порад і не розчаровуйтеся у своїх покупках.

У статті розповідаємо про оливкову олію для обличчя. Використовуючи наші рекомендації, ви навчитеся правильно готувати маски на основі олії, що допоможе зробити вашу шкіру здоровою та привабливою.

Користь та шкода застосування оливкової олії для обличчя

Унікальний склад оливкової олії робить його корисним для шкіри обличчя. До складу входять вітаміни А, В, Е, К, D, фосфоліпіди, фосфатиди та інші речовини, що сприяють стимуляції обмінних процесів у клітинах шкіри.

Оливкова олія для обличчя стане незамінною для людей із проблемною, чутливою та сухою шкірою. Регулярне використання сприяє розгладжуванню неглибоких зморшок.

Багатий склад корисних елементів головний фактор, що робить масло оливи популярним і доступним засобомДля догляду за шкірою, багато хто вживає його навіть замість крему.

Оливкова олія містить:

1. Вітамін А – насичує шкіру додатковою вологою, сприяє нормалізації підшкірного кровообігу.
2. Вітамін В – перешкоджає старінню шкіри, виступає бар'єром при агресивних впливах. зовнішнього середовищавідповідає за регуляцію обмінних процесів.
3. Вітамін Е – відмінний антиоксидант, завдяки якому відбувається оновлення клітин шкіри, вирівнювання рельєфу та запобігання швидкому старінню.
4. Вітамін К – бореться з пігментацією, набряклістю та запаленнями.
5. Вітамін D – підтримує шкіру у тонусі, допомагає зберегти її молодість.
6. Фосфоліпіди – беруть участь у побудові мембран клітин та обмінних процесах.
7. Фосфатиди – утримують вологу через вміст у складі цукрів.
8. Стероли, каротиноїди – заспокоюють та відновлюють пошкоджену шкіру.
9. Кальцій, мідь, залізо – зупиняють в'янення шкіри, спричинене негативним впливомвільних радикалів
10. Жирні кислоти – виступають як захисна плівка від впливу негативних зовнішніх факторів.

Перш ніж застосовувати оливкову олію для шкіри обличчя, слід врахувати її недоліки. Мінусом можна назвати індивідуальну реакцію організму як алергії на продукт. Дізнатися про наявність або відсутність алергії можна, якщо не нанести велика кількістьпродукту на зап'ясті перед застосуванням на шкірі.

При використанні маски на основі оливкової олії слід пам'ятати, що видалити її необхідно не пізніше, ніж через 40 хвилин після нанесення. Змивайте маску лише теплою водою з вмістом малої кількості лимонного соку.

Для жирної шкіриу маску на основі олії необхідно додавати фруктові чи цитрусові соки, нежирні молочні продукти. При рясному виробленні шкірного салазловживання оливковою олією неприпустимо.

Негативний вплив робить продукт на проблемну та молоду шкіру обличчя. Період застосування не повинен становити більше 3 тижнів. В іншому випадку відбувається порушення водно-жирового балансу дерми, можуть з'явитися чорні вугри через закупорку сальних залоз.

Не можна наносити маску з олії оливи у поєднанні з будь-якими кремами.

При з'єднанні олії та компонентів засобу стан шкірного покриву, особливо навколо очей, значно погіршується.

Правила використання олії оливи

Застосовувати олію можна і для протирання шкіри обличчя. Проводьте процедуру проти ночі. Очистіть обличчя, підігрійте до кімнатної температуримасло, вмочіть у ньому ватяний диск і протріть все обличчя і шию. Зайву олію через 5-7 хвилин витріть за допомогою серветки.

Якщо є необхідність, можете проводити маніпуляції двічі на день. Тоді після першого завдання постарайтеся уникати виходу на вулицю, краще побути близько години будинку. Зважайте на цей момент при плануванні процедури.

Олія оливи проти зморшок

Найчастіше застосовують нерафіновану олію як профілактичний метод проти зморшок. Після 25 років косметологи рекомендують використовувати його курсом 2 тижні, після чого робити перерву на 1 місяць і знову повторювати процедури.

Оливкова олія допоможе продовжити молодість шкіри, вона зберігає вологу та насичує дерму корисними речовинами.

Оливкова олія від прищів

Не менш дієвою буде олія і у боротьбі з прищами. Процедура займе мінімум часу, а в результаті ви отримаєте добрий результат. Щоб позбутися прищів, візьміть трохи олії, помасажуйте проблемні зони, закрийте обличчя теплим рушником на 1 хвилину і вмийтеся теплою водою.

Щоб закріпити результат, знову проведіть процедуру, змийте продукт через 40 секунд.

Ви повинні розуміти, що за один раз позбутися прищів не вдасться, повторювати дію потрібно 7 днів уранці та ввечері. За цей час прищі та чорні крапки пройдуть.

Маски для обличчя на оливковій олії

Нижче представлені ефективні маскидля шкіри обличчя.

Для сухої шкіри

Маска з бананом та олією оливи

Інгредієнти:

1. Оливкова олія – 1 ст. л.
2. М'якуш банана – 1 ст. л.

Як приготувати:Змішайте ці компоненти до однорідної консистенції. Замінити банан можна хурмою, динею, абрикосом.

Як використовувати:Очистіть обличчя, нанесіть товстим шаром склад. Важливо, щоб вся дерма була рясно змащена сумішшю. Тримайте склад 10-15 хвилин, після чого змивайте водою кімнатної температури.

Результат:Суха шкіра отримає зволоження, особливо область навколо очей та щоки.

Маска з картоплею та оливковою олією

Інгредієнти:

1. Оливкова олія – 1 ст. л.
2. М'якуш картоплі – 1 ст. л.

Як приготувати:Картопля в сирому вигляді натріть на тертці, додайте|добавляйте| масло|мастило|, перемішайте до консистенції кашки. Замінником картоплі стане болгарський перець, морква, кабачок, огірок. При використанні огірка можна вирізати кружки і покласти їх на віки.

Як використовувати:Нанесіть рясно на шкіру обличчя, витримайте 10 хвилин, змийте.

Результат:Компоненти засобу живлять шкіру та зберігають вологу.

Для жирної шкіри

Лимонно-масляна маска

Інгредієнти:

1. Лимонний сік – 2 ст. л.
2. Оливкова олія – 2 ст. л.

Як приготувати:З|із| лимона вичавте сік. Важливо використовувати концентровану рідину. Додайте|добавляйте| в нього масло|мастило|, перемішайте.

Як використовувати:Власницям жирного типушкіри маску варто робити раз на 2 дні. Наносите на чисте обличчя, без косметичних засобів, витримуйте 20 хвилин.

Результат:Завдяки лимонному соку відбувається стабілізація жирового балансу, шкіра стає менш жирною.

Маска на основі крохмалю

Інгредієнти:

1. Крохмаль – 1 ч. л.
2. Томатний сік – 1 ст. л.
3. Олія оливи – 1 ст. л.

Як приготувати:Змішайте компоненти маски, маса повинна мати консистенцію густої сметани. Якщо суміш вийшла мало густою, додайте більше крохмалю, якщо рідкої – олії.

Як використовувати:Нанесіть на обличчя на 15 хвилин масажними рухами.

Результат:Маска має розгладжуючу, пом'якшувальну і знежирюючу дію.

Для нормальної шкіри

Маска з медом та яйцем

Інгредієнти:

1. Жовток – 1 шт.
2. Мед - 1 ч. л.
3. Оливкова олія – 1 ст. л.

Як приготувати:Розітріть жовток і мед. Змішайте з|із| маслом|мастилом|.

Як використовувати:Розподіліть склад по шкірі обличчя, зачекайте 20 хвилин, вмийтеся. Застосовувати можна регулярно – 2-4 рази на тиждень.

Результат:Тонізує шкіру, вирівнює тон обличчя, живить та очищає. Завдяки меду зникає запалення, шкіра розгладжується.

Маска з ефірними оліями

Інгредієнти:

1. Олія оливи – 1 ч. л.
2. Олія розмарину – 4 краплі.
3. Олія рожевого дерева – 2 краплі.
4. Олія герані – 2 краплі.

Як приготувати:У відповідній ємності змішайте складові маски.

Як використовувати:Наносите на шкіру обличчя та шиї. Застосовувати рекомендуємо 1-2 рази на день. Витримуйте на шкірі протягом 15 хвилин.

Результат:Допомагає у догляді нормальної шкіри.

Оливкова олія завжди були тісно пов'язані з повсякденним життямта дієтичними звичками Середземноморських культур. За останні кілька десятиліть його популярність зросла та поширилася далеко за межі сонячних регіонів Південної Європипо всьому світу. Секрет його успіху зрозумілий. Численні переваги оливкової олії та її універсальність, у тому числі у приготуванні їжі, релігійних обрядах, стародавніх традиціях, фармацевтиці та косметиці роблять його, на наш погляд, одним із найбільших дарів природи.

У працях Гіппократа (460-370 BC), батька сучасної медицини, є посилання на використання оливкової олії більш ніж шістдесяти (60) способами, від використання в медичних цілях до ролі його в особистій гігієні як чистого мила з оливкової олії. З епохи Мінойців до сучасності оливкова олія використовується як живильний зволожуючий крем і поживних масокдля шкіри та волосся.

Оливка - насправді фрукт і природною, свіжою оливковою олією можна насолоджуватися з моменту його вичавки. Протягом усього використання олії воно зберігає свій тонкий аромат та всі поживні властивості. Оливкова олія не потребує хімічної обробки, як і багато інших рослинних олій.

Використання свіжого екстра вірджин оливкової олії

• 1. Використовуйте масло, безпосередньо додаючи його в свіжі салати та тушковані або смажені овочі.
• 2. Використовуйте як легкий соус зі свіжим лимоном, червоним винним оцтомабо бальзамічним оцтом, орегано, сіллю та перцем як заправку для овочів та салатів.
• 3. Подавайте до сніданку або як легку закуску у будь-який час дня, змішуючи оливкову олію, лимон, щіпку солі та сушеного орегано або іншої свіжої чи сушеної трави, як чудову альтернативу вершковому маслу до хліба, але без холестерину.
• 4. Хорошої якостіоливкова олія є важливим інгредієнтом для приготування песто з базиліком, часником, лимонною цедрою, тертим сиром та кедровими горішками.
• 5. Як закуску по-грецьки подавайте хліб, оливки та сир фета з оливковою олією, посипані сушеним критським орегано до вина
• 6. Споживання свіжої чистої нерафінованої оливкової олії не тільки є найкращим виборомв кулінарії, але й приносить велику користь здоров'ю. Оливкова олія забезпечує кращу засвоюваність організмом всіх поживних елементів, що містяться в ньому.

Використання оливкової олії у кулінарії.

Можна приготувати майже все на оливковій олії. Оливкова олія може замінити олію в більшості рецептів, у тому числі в хлібобулочні вироби, тістечка, печиво і т.д.

Використовуйте 3/4 чашки оливкової олії замість 1 склянки вершкового масла.

Ми пропонуємо вам наступні порадиз приготування їжі з оливковою олією:

• З оливковою олією можна запікати в духовці картоплю, будь-які овочі, м'ясо, птицю чи рибу.
• Рис стане легшим із середземноморським ароматом, якщо буде приготований на оливковій олії, а не вершковому. Спробуйте додати трохи свіжого лимонного соку для смачного плову в критському стилі.
• Критські кухарі використовують оливкову олію як приправу до страв і протягом століть використовують її у приготуванні сочевиці, квасолі, овочів та зелені, такої як кульбаба, мангольд, шпинат та інші дикі трави.
• При додаванні оливкової олії в супи та при гасінні на ньому страви збагачуються ароматом так само, як при використанні свіжих та сушених трав, таких як орегано, петрушка та чебрець.

Обсмажування на оливковій олії

Всупереч поширеній думці, краще смажити на оливковій олії, ніж на іншій рослинній чи вершковій. При високих температурах, більшість олій починає окислюватися і стають небезпечними для споживання через виділені шкідливих речовин. Оливкова олія при подібних високих температурах не окислюється і не виділяє шкідливих речовин, оскільки містить велику кількість антиоксидантів та ненасичених жирів. Використання оливкової олії для смаження є самим найкращим варіантомдля здоров'я.

Вважається, що температура, при якій відбувається випаровування оливкової олії, становить приблизно від 365 ºF до 400 ºF (185 ºC до 204 ºC) залежно від вмісту в ньому вільних жирних кислот. Ось що Міжнародна рада з оливкової олії (МСОМ) може сказати про смаження їжі на оливковій олії:

«Нагріваючись, оливкова олія є найбільш стійким жиром, що означає, що вона добре витримує високу температуру смаження. Температура початку його випаровування (410 ºF або 210 °С) значно вища за ідеальну температуру для смаження їжі (356 ºF або 180 ºC). Засвоюваність оливкової олії не змінюється при нагріванні, навіть якщо вона повторно використовувалася кілька разів для смаження».

Консервування та маринування з оливковою олією

• Оливкова олія використовувалася для консервування їжі протягом тисячоліть, що підтверджується археологічними дослідженнями епохи цивілізації Мінойської на острові Крит і багатьох інших Середземноморських культур. При заливці їжі оливковою олією утворюється захисний шар, що затримує окислення та псування продукту.
• Оливкова олія є ідеальним виборомяк маринад для м'яса, птиці, риби або овочів і особливо рекомендується для барбекю. Коли ми готуємо м'ясо для барбекю, іноді утворюються шкідливі канцерогенні речовини, але оливкова олія може нейтралізувати їх завдяки своєму високого рівняантиоксидантів. Для більш високого результату можна використовувати оливкову олію, приправлену часником, цибулею, лимоном та травами, такими як материнка, чебрець або розмарин.

Три або чотири столові ложки оливкової олії на день можуть змінити ваш смак та захистити ваше здоров'я!

Тому ми запитаємо вас... яка олія знаходиться на вашому столі?

Як зберігати оливкову олію?

Смак, аромат і всі поживні елементи оливкової олії можуть залишатися незмінними, якщо дотримуватимуться деяких прості правилазберігання. Світла, кисню та високих температур слід уникати.

1. Оливкова олія не повинна піддаватися впливу світла і зберігатися в темній шафці.
2. Олія не повинна піддаватися впливу температур нижче 5⁰C (41°F) або вище 20⁰C (68°F).
3. Олія повинна зберігатися в темній скляна пляшка, у банках з нержавіючої сталі або керамічних судин. Уникайте використання пластикових контейнерів, оскільки вони можуть виділяти шкідливі для здоров'я людини речовини, які псують ніжну оливкову олію.

Георгія Петраки

Дієтолог та
Член Ради Критської Мережі Гастрономії

Джерела:

Viola P. Olive Oil and Health. International Olive Oil council. Acidom SL, Spain, 1997.
Dr. Apostolos Kyritsakis, M.Sc.Ph.D., Secrets of olive oil, Agrotypos publications, Athens 2000
Κοσμετολογία, Δρ. Χρήστος Δούκας, Καθηγητής Α.Τ.Ε.Ι., Αθήνα, 2001.
Shellen R. Goltz1,Wayne W. Campbell2, Chureeporn Chitchumroonchokchai3, Mark L. Failla3, Mario G. Ferruzzi1,* Тіальні триагільгліцеринні формули postprandial absorption of carotenoids в людському article 1000 0687
Casal S, Malheiro R, Sendas A, Oliveira BP, Pereira JA. Food Chem Toxicol. 2010 Oct;48(10):2972-9. doi: 10.1016/j.fct.2010.07.036. Epub 2010 Aug 3.

За твердженням медиків, для підвищення в крові антиоксидантів зниження рівня шкідливого холестерину достатньо з'їдати 2 ст. натуральної олії оливи за день. Ні для кого не секрет, що антиоксиданти надзвичайно потрібні людському організму.

Вони перешкоджають шкідливій діяльності вільних радикалів, що руйнують клітини організму. Також олія нормалізує обмінні процеси, знижує рівень холестерину, будучи прекрасним профілактичним засобом серцево-судинних захворювань.

Давайте сьогодні поговоримо про те, в чому користь у харчуванні, яку дає, дізнаємося, чим корисна олія оливи, як застосовувати її в кулінарії, спробуємо приготувати з олії смачні соуси та заправки для різних страв.

Чим корисна оливкова олія для здоров'я людини?

Користь застосування цього продукту підтверджена численними дослідженнями. Науковим шляхом виявлено, що у його складі міститься велика кількість дуже цінного вітаміну Е. Він сприяє кращому засвоєнню вітамінів А, К. Тому, при регулярному вживанні невеликої кількостіолії відбувається загальне омолодження організму.

Вчені давно з'ясували, що плоди, кісточки дерева оливи містять у своєму складі жирні ненасичені кислоти, завдяки яким знижується холестерин. Тому оливкова олія корисно вживати навіть страждаючим порушенням травлення, хворобами печінки, нирок, жовчного міхура.

Оливкова олія є чудовим стабілізатором для шкіри. Регулярне вживання невеликої кількості продукту, заміна ним майонезу, кетчупу, зробить вас стрункішим, молодшим, красивішим, додасть відчуття легкості, подарує прекрасний настрій.

Приймаючи по 1 ст. л. оливкової олії натще, сприяє звільненню від виразкової . Також для цієї мети заправляйте їм салати, каші, додавайте в другі страви.

Також зовсім недавно з'ясувалося, що в його складі є олеїнова кислота, яка необхідна жінкам для профілактики онкологічних захворювань.

Жителі багатьох європейських країн та Кавказу давно зрозуміли, що в харчуванні оливкова олія – лише користь. У тому числі і тому там багато довгожителів.

Як застосовувати оливкову олію в харчуванні?

Для початку, замініть оливковими інші масла, якими ви користуєтеся для приготування різних страв. Наприклад, додайте його в овочеве, картопляне пюре, кашу замість вершкового.

Хоча продукти, обсмажені на ньому, збережуть вітаміни, залишаться набагато кориснішими, оскільки компоненти олії оливи менш схильні до розпаду при нагріванні. Але не використовуйте його для смаження, краще застосовувати його свіжим.

Також дуже популярний у росіян грецький салат найправильніше заправляти нерафінованим маслом оливи. При застосуванні іншої олії псується смак від поєднання помідорів та бринзи.

Спробуйте приготувати заправку для салатів зі смаком. Наріжте на часточки стиглі соковиті лимони (2 шт.) Посоліть, залиште на 20 хвилин, поки з'явиться сік. Потім складіть їх у чисту скляну банку, залийте оливковою олією, щільно закрийте кришкою.

Потім банку приберіть у холодильник приблизно на 3-4 тижні. Періодично енергійно струшуйте. Вийде соус, схожий на майонез, але набагато корисніший. Його можна використовувати для заправки рибних страв, салатів тощо.

Якщо ви збираєтеся на пікнік, хочете посмажити м'ясо на решітці, візьміть із собою заправку для м'яса. Її теж слід приготувати заздалегідь, а потім зберігати і використовувати при необхідності: Налийте в чисту суху банку масло, додайте туди шматочок лимона зі шкіркою, 2 лаврові листки, кілька зерен гвоздики, щіпку горошком чорного перцю.

Також приберіть банку на 3-4 тижні, періодично струшуючи соус. Цією заправкою змастіть шматочки м'яса перед смаженням, буде дуже смачно!

Для заправки м'ясних страв, біфштекс, спробуйте приготувати такий пікантний соус. Він надасть звичним стравам новизну, приємний аромат та незвичайність. Для цього наріжте дрібно кілька свіжих листочків майорану, сальвії, додайте гілочку розмарину, пару.

Можна покласти кілька ягід, посоліть, поперчіть до смаку. Також дайте настоятися, а потім поливайте продукти під час приготування.

Якщо додати в заправку м'яту, то вийде дуже цікавий смак, який можна використовувати для приготування страв середземноморської кухні. Наріжте 4-5 свіжих гілочок м'яти, кілька пір'їнок зеленої цибулі. Покладіть все в банку, додайте потовчені горошки (2 шт.) чорного і зеленого перцю. Також наполягайте, як і інші описані заправки.

Для макаронів, рису, та інших ваших улюблених страв, приготуйте соус з оливкової олії з часником. Пропустіть через часнику 3 свіжі часточки часнику. Покладіть їх у банку, додайте гілочку майорану, кілька листків базиліка, можна додати стручок червоного перцю, якщо любите «їжу з перчинкою». Також наполягайте 3-4 тижні, потім застосовуйте як заправку.

Тепер ви багато знаєте про оливкову олію, користь у харчуванні від неї – на обличчя! Крім того, його застосування не обмежується заправкою салатів. Приготуйте з нього смачні, незвичайні заправки до улюблених страв, приймайте його як ліки по 1 ст. л. натщесерце і воно безсумнівно, принесе неоціненну користь вашому здоров'ю. Будьте здорові!

Багато жінок постійно перебувають у процесі зниження зайвої ваги. Для цього вони застосовують різні дієти та суворі обмеження в їжі. Однак дані маніпуляції далеко не завжди є ефективними та вартими того. Адже в більшості випадків досить просто переглянути свій раціон харчування. Деякі дієтологи рекомендують використовувати оливкову олію для схуднення. Найбільшу популярність даний спосібпридбав у Греції, тому що там цей продукт має особливу цінність.

Оливкова олія для схуднення: користь

У його складі міститься величезна кількість вітамінів та мікроелементів. А жирні кислоти рослинного походження сприяють активізації обмінних процесів у організмі. Звичайно, швидко скинути ненависні кілограми, просто додаючи цю олію до основних страв, не вийде. Необхідно ввести деякі елементарні обмеження, наприклад, знизити кількість алкоголю, відмовитися від куріння, не пити газовану воду, не є напівфабрикати та іншу шкідливу продукцію. У Греції жінки з давніх-давен використовують оливки для схуднення. Причому покращується не лише фігура, а й стан організму, у тому числі робота серцевого м'яза та нервової системи. Крім того, фахівці стверджують, що цей продукт є чудовим профілактичним засобом розвитку ракових пухлин. При регулярному його вживанні значно зміцнюються нігті та волосся.

Як правильно приймати оливкову олію для схуднення?

Насамперед варто проконсультуватися з лікарем перед процедурою. Попереднє обстеження у фахівця необхідне, тому що за наявності гастриту чи іншої проблеми зі шлунком, особливо на стадії загострення, не можна застосовувати запропоновану програму. Звичайно, максимальна кількість корисних речовинлюдина одержує від вживання продукту у чистому вигляді. Однак допускається і додавання в салати як заправка, соуси до м'яса і риби. Тепер щоранку до сніданку необхідно випивати по чайній ложці оливкової олії, через тиждень дозу можна збільшити до об'єму столової ложки. Згідно з проведеними дослідженнями, лише за місяць можна знищити до п'яти кілограм. Основною відмінністю даного методувід виснажливих дієт є той факт, що втрачена вага не повернеться відразу після повернення до колишнього способу життя. Оливкова олія для схуднення в нашій країні використовується вкрай рідко, оскільки жінки не поспішають користуватися народними засобами, віддаючи перевагу спеціалізованим препаратам чи голодуванню. Однак олія є натуральним продуктомА отже, жодної шкоди для здоров'я не буде. Принцип дії способу заснований на властивостях оливи притупляти почуття голоду, що дозволяє зменшити кількість їжі, що споживається.

Оливкова олія для схуднення: відгуки

Більшість жінок відзначають появу результату вже на першому тижні прийому олії. Слід відповідально підійти до вибору товару. Якісний результат можна отримати лише у разі придбання нерафінованої оливкової олії холодного віджиму.