Lovski nož: katerega izbrati? Deset najboljših lovskih nožev Dober rezbarski nož

Lovski nož ali orodje za rezanje trupel se bo po svojih parametrih bistveno razlikovalo. Oblika in dolžina rezila, kakovost jekla in proizvodno podjetje določajo značilnosti delovanja in praktične prednosti tega pomembnega lovskega dodatka.

Merila za izbiro lovskega noža

Izbira lovskega noža ni lahka naloga. Da bi lovski nož opravljal svoje predvidene funkcije, strokovnjaki svetujejo upoštevanje naslednjih priporočil:

odločite se, katero vrsto divjadi boste lovili;
izberite izdelke iz visokokakovostnega jekla;
ne varčujte – kakovost je draga;
pri svetovalcih in profesionalnih lovcih se pozanimajte, kakšna dolžina in oblika noža je potrebna za izbrano vrsto divjadi;
analizirajte trg lovskih nožev in dajte prednost proizvajalcu, katerega izdelki ustrezajo najvišjim standardom

Jekleni lovski nož

Dobro jeklo za lovski nož vam omogoča uporabo dolgo časa brez izgube koristnih lastnosti. Ko je jeklo mehko, se bo rezilo hitro obrabilo. Če je material pretrd, je tudi preveč krhek. Ostriti ga med lovom ne bo enostavno. Nož iz visokokakovostnega jekla ne zahteva pogostega brušenja.

Po vsem svetu so vrste jekla, ki se uporabljajo za izdelavo nožev, skoraj enake. Priljubljene vrste jekla: 440C - visoka vsebnost kroma in dodatka molibdena. SRT-T-440S je izdelan s prašno metalurgijo. Kar zadeva odpornost proti obrabi, je 20-krat boljši od izdelkov znamke 440C.

Na ameriški celini in v Nemčiji so rezila izdelana iz jekla D2 z magnezijem, kromom in vanadijem. In na Švedskem uporabljajo nerjaveče jeklo Sandvik12C27. Med ruskimi blagovnimi znamkami so se dobro izkazali noži iz materiala 50Х14МФ, ki je odličen pri ostrenju.

Pomemben parameter je skladnost materiala z lestvico, ki kaže % ogljika v danem razredu jekla. To oznako boste vedno našli na dragih nožih. Dobro jeklo ima kazalnike do 55-60%.

Oblika noža

Funkcionalnost noža je v veliki meri odvisno od njegove oblike. Obstaja več oblik lovskih nožev:

Točka spuščanja. Linija hrbtenice te vrste noža se postopoma zmanjšuje. Konica je na sredini jeklenega rezila, samo rezilo pa je videti debelo in široko. Lastnost: orožje za rezanje in prebadanje hkrati. Nekateri noži imajo dve rezili. Model je zelo vsestranski in primeren za številne lovove. Pogosto kupljen za lov na veliko divjad. Trup je enostavno razrezati in odstraniti kožo.
Clip point. Rezilo je veliko ožje od modela drop point. Izvaja več različnih funkcij. Rezanje trupa ni tako priročno, vendar s tem nožem zlahka odprete pločevinko ali naostrite kline za postavitev šotora.
Bowie. Značilna oblika rezila razlikuje ta velik nož ali sekač od drugih modelov. Dolžina rezila je od 300 do 800 mm. Konica ima poševnino v obliki loka, ki se imenuje "ščuka". Na poševnem delu je rezalni del, konica pa je usmerjena rahlo navzgor. Zelo nevarno orožje.
Skinner. Odličen lovski nož za razrez trupel kopitarjev. Idealen za odiranje divjih prašičev in losov. Model ima Skinnerjev lok, ko se konica zelo strmo upogne. "Ukrivljeni nož" je drugo ime kožerja. Enostaven za rezanje. Zadek ima prislon in zarezo za palec za lažje delo.

Vzvod

Najboljši material je les. Lesen ročaj se lahko prilagodi poljubni obliki in velikosti dlani. Prednosti: pri rezanju se ne zmoči zaradi obilice krvi, ne drsi, vzdržljiv in lahek. Za darila so primerni noži z ročaji iz kosti ali bisera. Niso primerni za lov.

Oblika ročaja je vsekakor ravna. Prisotnost utorov za prste je po eni strani priročna, po drugi strani pa lahko nekoliko oteži delo z nožem, ki ga je treba pogosto prenašati iz ene roke v drugo.

Modeli ročajev: nameščeni (v ročaj je vstavljeno ozko rezilo in pritrjeno) in kovičeni (pritrjeni z zakovicami). Široko steblo zakovičenih modelov jim daje veliko varnostno rezervo. In čeprav je prva vrsta ročaja lažja, je manj trpežna.

Dolžina rezila

Izbira odvisno od namena nož Kratki modeli nimajo vsestranskosti, ki jo lovec morda potrebuje v nepredvidenih situacijah. Optimalna dolžina noža je od 10 do 12 cm.

Če sami pogosto režete divjad, izberite nož, katerega rezilo ni krajše od 15 cm. Za lov na nevarne, močne živali, kot sta divji prašič ali medved, potrebujete nož od 16 do 25 cm.

Plašč

obstajajo klasične in posebne plašč. V prvem primeru gre za nekakšen ovitek oziroma etui za nož, ki vsebuje obesek za nošenje in zaponko. Skandinavski tip nožnice ne zahteva pritrditve, saj orožje sedi dovolj globoko v njej.

Poseben plašč vsebuje dodatne pripomočke: za preživetje ali ročaj za rezanje žice. Dobra nožnica varno fiksira nož, omogoča preprosto in hitro odstranjevanje in vstavljanje nazaj ter zagotavlja zaščito pred umazanijo in vlago.

Materiali za plašč: usnje (estetsko, trpežno), les (trpežno, dolgotrajno, a precej težko), Kydex (sodoben termoplastični material, ne boji se vlage, agresivnih okolij, vzdržljiv), najlon (lahek, vzdržljiv, vendar kratkotrajna).

Najcenejša možnost je plastika. Razen cene in enostavnosti ni posebnih prednosti. Preprosto poči, kratkotrajen, primeren za začasno skladiščenje. Za dolgotrajno uporabo izberite torbico iz usnja ali Kydexa.

Izbira zložljivega noža za lov

Zložljivi modeli imajo daljšo dolžino rezila: od 80 do 120 mm, debelina rezila: od 2,5 do 4 mm. Upoštevajte, da veljavna zakonodaja v nekaterih državah prepoveduje dolžine, ki presegajo 90 mm. O tem vprašanju se posvetujte s strokovnjaki.

prednosti: komaj opazen v torbici ali žepu, po svojih značilnostih nikakor ni slabši od običajnih modelov. Preverite mehanizem, ki vrne nož v delovni položaj. Izberite inter-lock ključavnico - zanesljivo, vzdržljivo, ki vam omogoča, da se izognete povratnemu udarcu.

Izbira po proizvajalcu

Med podjetji, ki proizvajajo lovske nože, ki ponujajo ta nepogrešljiv atribut lovskega življenja, je treba omeniti naslednje blagovne znamke: KNEIFE, BROWNING, GOLD STEEL, WENGER, TOPS KNEIVES, GANZO.

Stroški lovskih nožev so različni od 1736 do 8680 in nad rubljev. Naj vas ne premamijo poceni modeli iz Kitajske in azijskih držav. Njihova trdnost in odpornost proti obrabi sta zelo nizki.

Nož na medveda

Lov na medveda z nožem zelo nevarno.To zmorejo samo izkušeni lovci. Življenje lovca je pogosto odvisno od pravilne izbire noža za lov na medveda. Nož naj bo dvorezen, izdelan iz visokokakovostnega jekla z udobnim ročajem. Dolžina rezila - od 25 cm, širina - od 5 cm.

Uporabljajo tudi sulico - nož s širokim (od 5 do 8 cm) in dolgim (do 30 cm) rezilom ter ročajem iz trpežnega lesa. Skupaj s trdnjavo dolžina kopja doseže 2 metra.

S takšnim orožjem lahko smrtno raniš medveda na veliki razdalji ali osvobodiš tovariša, ki ga je medved podrl.

Nož na merjascu

Nož, ki je sposoben rokovati z močnim divjim prašičem, mora imeti nedrseč ročaj z oporo za prste. Rezilo naj bo dvostransko, ne široko in dovolj dolgo (od 16 cm). Prednostna geometrija ali vrsta rezila: točka padca.

Ranjeno žival je priročno pokončati z nožem. Toda ta dejavnost je zelo nevarna. Tudi z dvostranskim rezilom velike dolžine je težko obvladati, ne da bi tvegali življenje z 200-kilogramskim merjascem, ki besno hiti in vzbuja strah.

Zato je nož dodatek za lov na merjasca, ne glavno orožje.

Če resno iščete primeren nož za lov, upoštevajte vse nianse, preučite literaturo in prosite za nasvet izkušene lovce. Nepremišljena odločitev in prihranki pri nakupu te pomembne naprave vam ne bodo omogočili, da bi v celoti cenili celoten potencial zelo uporabnega lovskega noža.

Eden od nepogrešljivih atributov vsakega lovca je nož. Za mnoge je predmet pozornosti in celo ponosa;

Če želite izbrati pravi lovski nož, se morate odločiti, kako ga boste uporabljali med lovom. Če izvzamemo ekstremne situacije, kot je boj z roko v roki, na primer z zajcem, potem se nož med lovom uporablja za dokončanje ranjene živali, za odiranje divjadi, za taborniške, turistične in gospodinjske kuhinjske namene. V dobrem smislu bi bili za vse to primerni štirje različni, v prvem primeru je bolje uporabiti nekaj, kot je bodalo, v drugem majhen priročen nož z dolgo krivino, kot je kapna točka, za kuhinjske namene kateri koli majhen eno s tankim rezilom in za pohodništvo v gozdu, nasprotno, velik survivalist ali vojaški sekač.

Zaradi vsega tega so najboljša rezila za lov bodisi najboljši predstavniki visoko specializiranih rezil bodisi delno univerzalna z uspešno kombinacijo lastnosti, saj absolutno univerzalnega lovskega noža žal še ni. Čeprav je primeren za rezanje skozi goščavo in sekanje drv, ni preveč primeren za lupljenje krompirja ali luščenje. Zato mora lovec pri izbiri noža predvideti, kakšen lov bo moral opraviti, iskanje po tajgi, zaseda za raco ali ukaz za veliko žival, in kaj bo moral storiti z njim. Pogosto jih je bolje imeti več kot nobenega.

Predstavljamo oceno desetih nožev, ki so zelo priljubljeni, uživajo zasluženo spoštovanje in se po mnenju večine lovcev dobro obnesejo. To vključuje tako tipe nožev, ki predstavljajo določeno obliko in koncept, ki jih izdeluje veliko proizvajalcev, kot posamezne modele, ki so uspešen individualni razvoj, ki temelji na skrbnem izračunu in analizi, določenega proizvajalca.

Buck 110BRS je nož iz Buck Knives, edini zložljivi nož v naši oceni. To dobro lovsko rezilo proizvaja podjetje od leta 1962 in si je v tem času prislužilo sloves zanesljivega orodja, enako močnega kot monolitno orodje.

Iz jekla 420 NS, trdote 56-58, ročaj iz Macassar Ebony lesa z bakrenimi vstavki. Prihaja z doživljenjsko garancijo. Dolžina rezila je 95 mm, skupna dolžina naprave je 220 mm. Rezilo je primerno tako za odiranje trupel kot za vsakodnevne potrebe kampiranja.

Kompakten, lahek, zanesljiv, razmeroma vsestranski.

Rezilo je kratko in še vedno ni monoliten nož.

Cena 3000-5000 rubljev. (1480 – 2400 UAH)

Vojaški

Military je skupina večnamenskih nožev vojaškega izvora in dizajna. Mnogi lovci jih imajo raje zaradi njihove vsestranskosti, priročnosti, pogosto navade ali njihove brutalnosti.

To vključuje klasične vojaške modele HP-40, HP-43 "Cherry", "Finka NKVD", "Vityaz", ameriški "Ka-Bar Next Generation Fighter" itd. ali njihove pohodniške in turistične replike. Večina jih ima dolžino več kot 150 mm, debelo hrbtišče več kot 3 mm s sorratornim ostrenjem, obliko rezila Bowie ali Spear-point, ročaj iz ergonomskih umetnih materialov s križem ali dobro definiranim omejevalnikom.

Večina teh nožev je zaradi svojega vojaškega porekla in bolne večopravilnosti odlično kos večini lovskih nalog, sploh če je lov pohodniškega tipa, ne glede na njihov model. Toda na to morate biti pozorni mnogi od njih so prepovedani, predmet prostega pretoka in zahtevajo dovoljenje.

Med civilnimi modifikacijami takšnega orožja lahko priporočimo vojaški nož, ki ga proizvaja tovarna Kizlyar. Rezilo ima rahel padec hrbta, zožen proti konici in široka pobočja od sredine. Dolžina izdelka je 287 mm, rezila so 160 mm, debelina zadnjice je 5,2 mm, jeklo AUS-8, trdota 55 - 57 HRC, s črnim mat zaključkom. Trdno rezilo je speljano skozi celoten ročaj, tako da na zadnji strani tvori "prelom stekla"; material ročaja je elaston. To je dober nož za kampiranje, vendar bo odlično opravil delo pri rezanju in odiranju trupel, zlasti velikih. Dovoljeno je v prostem prometu in ima zelo ugodno ceno.

Noži so precej vsestranski, zanesljivi, večnamenski in brutalnega videza.

Za večino teh rezil je potrebno dovoljenje in niso primerni za odiranje majhnih trupel.

Cena: Kizlyar "Military" - 2550 rubljev. (1250 UAH)

Model 007 – lovski nož orožarja Pampukha I.Yu. Izdelujejo ga že več kot 20 let in je najbolj priljubljen model te delavnice. Nerjaveče damast jeklo kuje osebno mojster, skupna dolžina – 263 mm, rezilo – 145 mm, hrbtenica – 4 mm, trdota 60-63 HRC, lesen ročaj.

Zelo uravnotežen, kakovosten, dobro premišljen lovski nož klasične oblike. Posebne lastnosti so pridobljene zaradi kotov ostrenja in metode kovanja. Ima odlične rezalne lastnosti, lahko prenese visoke obremenitve. To vsestransko rezilo je dobro za odiranje in klanje divjadi. Bila bi idealna izbira, če ne zaradi cene.

Kakovosten, zanesljiv, skoraj univerzalen.

Visoka cena.

Cena 21.000 rub. (10000 UAH)

Ribiški nož je cela skupina, podobna po obliki, funkciji in videzu. Fisherman je dokaj univerzalno lovsko rezilo, namenjeno predvsem odiranju in rezanju trofej. Nož z ravnim lesenim ročajem (običajno karelska breza), običajno preprost in gladek, včasih z zarezo za kazalec.

Dolžina rezila je približno 120 - 180 mm, upogib rezila je nekoliko daljši od običajnega, ostrenje je od tretjine do sredine rezila. Glavni poudarek kovine je na njegovih protikorozijskih lastnostih. Ponavadi je priložen ovoju.

Podobna rezila proizvajajo različni proizvajalci pod imeni "Promyslovik", "Poacher", "Taiga" itd.

Relativno vsestranski, popoln za rezanje živali.

Med pohodom ne rešijo vseh vprašanj.

Cena: 2600-18000 rub. (1400 – 10000 UAH)

Spyderco Bill Moran je nož iz ZDA, skupna stvaritev znanega oblikovalca Billa Morana in podjetja Spyderco. Eden najlažjih (84 g) in vzdržljivih modelov na trgu. Dolžina tega modela je 203 mm, rezilo je 99 mm, jeklo VG-10. Zahvaljujoč zelo vzdržljivemu japonskemu nerjavečemu jeklu je rezalnik tako trpežen in lahek.

Rezilo je zelo dobro, dobro se spopada tako z odiranjem trofej, tudi precej velikih, kot s številnimi gospodinjskimi težavami med lovom, zaradi svoje teže ali bolje rečeno odsotnosti pa ne bo težko pri nobenem prehodu in se lahko uporablja kot druga specialka brez težav. Slaba stran je oblikovan ročaj namesto površinske montaže.

Vzdržljiv, lahek, zanesljiv, primeren za odiranje.

Kratko rezilo.

Cena: 8000-11000 rub. (3600-4500 UAH)

Yakutski lovski nož je tradicionalen nož Yakutije, znan že več sto let, in spada med univerzalne lovske nože. Odlikuje ga široka funkcionalnost, pa tudi preprostost in enostavna uporaba, optimalna za lov v tajgi. Je koničasto rezilo z ravnim hrbtom, ozko rezilo z asimetričnim ostrenjem, dolžine 110 – 170 mm. Jeklo kovajo lokalni kovači z lastnimi tehnologijami, ki dosegajo trdnost 56 -60HRC.

Na desni strani rezila je dol, ki ga krepi. Ročaj je raven, brez opornikov in križcev; v preseku ročaj je ovalen, nekoliko daljši od dlani. Izdelana iz enega samega kosa breze, impregnirana z olji za zaščito pred vlago. Dober nož je mogoče kupiti v sami Jakutiji, kjer ga veliko proizvajajo, najdemo pa ga tudi v številnih spletnih trgovinah.

Dovolj vsestranski za lov in pohodništvo, zanesljiv.

Težko je kupiti kakovostno, originalno rezilo.

Cena: 4000-20000 rub. (3000 UAH)

Benchmade Hidden Canyon je še en nož iz ZDA, podjetja Benchmade. To je dobro lovsko rezilo, če ne eno najboljših v tem trenutku. Pojavil se je pred kratkim, vendar je med lovci že močno pridobil popularnost. Rezilo tipa Drop Point, dolžine 65 mm, s skupno dolžino izdelka 160 mm, debelina trna 3,5 mm. Jeklo S30V s trdoto 58-60 HRC.

Ročaj je izdelan iz G-10, ki ne vpija tekočine, zato ne drsi. Odlično se znajde pri odiranju in klanju divjadi. Precej vsestranski in udoben za nošenje. Bilo bi idealno za lov, če ne bi bilo kratko rezilo.

Odlično rezilo za delo s trofejo, premišljeno, kakovostno, zanesljivo.

Zelo kratko rezilo.

Cena: 9000-11000 rub. (4600 – 6000 UAH)

Berkut - iz tovarne Kizlyar, model, ki se proizvaja več kot deset let, se široko prodaja in je postal zelo priljubljen. Rezila Kizlyar med domačimi odlikuje dobro razmerje med ceno in kakovostjo, kar ta model še posebej poudarja.

To je nož z rezilom tipa "Bowie", na ravnem poševnem delu zadnjice je dodatno ostrenje za sekljanje majhnih kosti, na peti rezila je utor za prste. Dolžina je le 285 mm, rezilo je 160 mm, francosko jeklo Z60CDV14, trdota 56 - 58 HRC. Ročaj je iz kavkaškega žita, zaščiten pred vlago. Berkut je dobro univerzalno rezilo, zaradi svoje oblike je odlično za odiranje, rezanje in delo na terenu. Edina pomanjkljivost je, da nanaša se na robno orožje in zahteva dovoljenje.

Meso je treba narezati, preden ga lahko skuhamo in zaužijemo. Še več, da ostane čim manj pulpe ob kosteh. Rezanje mesa ni lahka naloga. Brez posebnih veščin in izkušenj tega ne morete storiti. Strokovnjaki poznajo zaporedje operacij, smer rezanja, da dobijo kakovostne kose. Eden od težjih korakov pri rezanju trupa ali njegovega dela je ločevanje mesa od kosti. Toda samo spretnost morda ne bo dovolj. Potrebujete visokokakovostno orodje, ki vam bo to omogočilo hitro. V tem primeru naj roke in nož ostanejo nedotaknjeni. Kakšen instrument je to in v čem se razlikuje od drugih?

Orodja za rezanje

Noži za izkoščevanje.
Sekači.

Oglejmo si te sorte podrobneje.

Noži za izkoščevanje

Nože za razrez živalskih trupel, obrezovanje in ločevanje mesa od kosti imenujemo noži za izkoščevanje. Kako se razlikujejo od ostalih? Ali lahko vsak dolg nož imenujemo nož za izkoščanje?

Da bi meso učinkovito rezali in ga ločili od kosti, morate imeti zelo oster nož. Vendar to ni dovolj. Da bi z lahkoto obdelali kosti in iz njih ločili čim več mesa, mora biti nož zelo upogljiv. Ker pa mora izkoščičevalec pri svojem delu izvajati operacije različnih zahtevnosti, potrebuje različne nože: prožne in toge.

Glede na svoje sanitarne in higienske lastnosti morajo biti primerni za delo z živili, to je meso.

Vsi noži morajo izpolnjevati določene parametre.

obrazec

Rezilo takšnih nožev je dolgo in precej ozko. Njegov konec je nabrušen v obliki črke V. Profesionalni noži za izkoščanje so oblikovani tako, da zlahka zaidejo v meso. Običajno so namenjeni predelavi svinjine, govedine, jagnjetine in perutnine. Meso se ne sme prijeti na rezilo.

Dolžina

Noži za izkoščevanje so lahko dolgi od 130 mm do 300 mm v korakih po 10, včasih 5 mm. Za izkoščevanje se običajno uporabljajo izdelki od 13 do 15 cm, za obrezovanje - od 23 do 30 cm.

Običajno vsak specialist uporablja več nožev po vrsti, odvisno od vrste trupa, ki se obdeluje. So osebni inštrumenti, prilagojeni določenemu mojstru. Konec koncev, bolj kot je strokovnjaku priročno delati, večja je njegova produktivnost.

Material za izdelavo

Nož za izkoščevanje je med delovanjem precej obremenjen. Poleg tega se med sterilizacijo potopi v vročo vodo, česar kuhinjski noži običajno ne marajo. Poleg tega je izpostavljena agresivnemu okolju mesnega soka. Da bodo noži za izkoščevanje mesa čim dlje zdržali, so izdelani iz nerjavečega jekla z visoko vsebnostjo ogljika.

Uporablja se tudi krom-molibden jeklo. Utrjuje se s toplotno obdelavo v vakuumu.

Ostrenje

Brušenje noža za izkoščanje poteka v več fazah. Predhodni se izvaja s posebnimi stroji, glavni pa ročno. Da bi dosegli brezhibno gladkost, je poliran z brusilnimi in polirnimi kolesi. Za te operacije je priročno uporabljati univerzalne stroje za ostrenje.

Ročaji

Oblika ročaja je zelo pomembna za udobno delo z nožem. Navsezadnje ga mora človek uporabljati ves delovni dan. Zato mora biti ročaj udobno pritrjen z roko in ne sme zdrsniti. Zato je njegova površina nekoliko hrapava.

Med uporabo noža vam lahko roka zdrsne proti rezilu in se nanj urežete. Da se to ne bi zgodilo, mora biti na koncu ročaja štrlina, ki preprečuje morebitne poškodbe.

Ročaji nožev so pogosto izdelani iz polipropilena, zelo trpežne plastike. Ima nizko specifično težo, zato so ročaji lahki. Izdelki iz polipropilena imajo privlačen videz.

Uporabljata se polioksimetilen in mikarta. Da rezilo ne pade iz ročaja, je zakovičeno. Pri profesionalnih nožih se to naredi z zakovicami iz aluminijeve zlitine.

Trdota

Noži za izkoščevanje morajo biti trdi. Ta lastnost je merljiva. Obstaja veliko metod, vendar je najbolj dostopna in splošno sprejeta metoda, ki temelji na merjenju globine prodiranja v preskušani material s posebno trdo konico naprave, imenovane merilnik trdote. Glede na material, iz katerega je izdelana konica, se razlikuje enajst definicijskih lestvic, označenih s prvimi črkami latinske abecede. Merska enota je označena s HR, ki ji je dodana črka, ki označuje lestvico, na kateri je bila izvedena. Noži se določajo na lestvici z oznako C.

Najvišja možna vrednost za jeklo, iz katerega so izdelani noži, je 70 HRC. Toda v resnici njihova trdota ne presega 65 HRC. Nož z vrednostjo, večjo od te vrednosti, bo zelo krhek in zato nepraktičen. Zato imajo običajno visokokakovostna rezila trdoto v razponu od 56 do 62 enot. Obstajajo tudi trši, vendar je v takih primerih rezilo zaščiteno s posebnimi ploščicami iz mehkega jekla. To najdemo v sabljah iz Damaska.

Ni mogoče preveriti stopnje trdote doma, zato morate zaupati proizvajalcu. Da ne boste zavedeni, morate kupiti nože znanih proizvajalcev, ki uživajo odličen ugled. Ali pa preverite kakovost iz lastnih izkušenj in tvegate napake.

Profesionalni noži za izkoščevanje

Vse nože lahko razdelimo na kuhinjske in profesionalne. Doma uporabljamo kuhinje, ko pripravljamo večerjo za družino. In v proizvodnji delajo profesionalno. To ne pomeni, da doma ne morete rezati mesa ali drugih živil s profesionalnim nožem. Ne boste pa mogli delati kot kuhinjski delavec, medtem ko obrezujete meso v proizvodnji.

Profesionalne nože delimo na nože za izkoščevanje, kuharske, rezalne, zelenjavne, ribe, kruh, zelenjavo in druge.

Noži "Tramontina"

Ti noži so namenjeni profesionalni uporabi. Ne zlomijo se in dolgo držijo rob. Rezilo je debelo 2 mm in izdelano iz nerjavečega jekla.

Stroje za izkoščanje odlikuje lep bel ročaj iz polipropilena. Antibakterijska "microban" prevleka ščiti nož pred umazanijo in preprečuje širjenje različnih patogenih gliv, plesni in mikrobov. Ocene strank kažejo, da se premaz ne obrabi v daljšem obdobju uporabe, ne glede na to, kako dolgo se uporablja nož. Oblika ročaja je udobna za oprijem, velika in lahka ter ne drsi v roki.

Rezilo je visoko polirano in sčasoma ne potemni. Nabrušen je v obliki črke V, kar omogoča natančno, enostavno in dolgotrajno rezanje.

Eicker noži

Rezila nožev Eicker so kromirana, zato je jeklo najprej legirano z molibdenom in vanadijem. Rezultat so zelo ostri noži, ki med delovanjem ne postanejo topi. Zato jih ne brusimo, ampak samo ravnamo in poliramo. Če želite to narediti, uporabite poseben brusilnik - ostrenje iz krom-vanadijevega jekla.

Noži za izkoščanje Eicker so opremljeni s priročno oblikovanim ročajem, ki je oblikovan iz najlona s steklenimi vlakni in gumo. Zato ne drsijo in se dobro prilegajo roki. Noži za izkoščevanje te blagovne znamke se ne lomijo in ne razpokajo. Ne bojijo se padca z višine. Delo z noži s takšnimi ročaji je varno, saj zaščitni greben preprečuje nenamerne ureznine. Pomaga pri rezanju mesnih trupov enostavno in brez veliko truda. Ocene strank govorijo o tem.

Serija Eicker vključuje trde, polfleksibilne in upogljive nože za izkoščevanje. Z naborom takšnih orodij lahko izvedete vse potrebne postopke za rezanje mesa.

Koliko stane nož za izkoščanje? Cena profesionalnega orodja znamke Eicker je približno 800 rubljev.

Giesser noži

Noži za izkoščanje Giesser so izdelani iz krom-molibdenovega jekla s trdoto 56 HRC. Rezila so obdelana s srebrom za zaščito pred mikrobi. Vsak izdelek ima svojo številko, po kateri se popravi ali zamenja. Doživljenjska garancija na nože PRIME LINE proizvajalca Giesser. Cena - približno 1200 rubljev.

Japonski izkoščičevalni nož znamke KAI SHUN je izdelan iz damaščanskega jekla. Njegovo rezilo je obojestransko nabrušeno, kar mu omogoča enostavno prodiranje globoko v meso. Ročaj je izdelan iz ebenovine, obdelan s posebnimi snovmi za preprečevanje gnitja in vdora mrčesa. Je zelo močan zaradi visoke vsebnosti oljnatih snovi v lesu. Ne pokvari se, ne gnije, se ne zlomi.

Povsem kovinski obroč (bulster), ki se nahaja na stičišču ročaja in rezila, preprečuje nabiranje ostankov mesa in poškodbe med delovanjem. Na koncu ročaja je posebna "peta" iz jekla. Ščiti nož pred uničenjem zaradi naključnih udarcev, zaradi česar ima daljšo življenjsko dobo.

Dolžina rezila - 150 mm, skupna dolžina - 272 mm. Navadno ostrenje. Trdota rezila - 61 HRC.

S tem nožem je enostavno delati. Ocene strank govorijo o tem. Roka se dolgo ne utrudi.

Cena takega izdelka je približno 10 tisoč rubljev.

ERGOGRIP noži

Široki noži za izkoščanje imajo 15 cm dolgo rezilo iz nerjavečega jekla. Ergonomski ročaji v različnih barvah vam omogočajo dolgotrajno delo brez občutka utrujenosti. Trdota rezilnega jekla je 56 HRC.

Cena - približno 1 tisoč rubljev.

Nož za lov je popolnoma nenadomestljiva stvar. Klanje zastreljenega trupa, hoja skozi gosto grmovje ali rezanje majhnih vej – vse to so opravila, ki jih z navadnim pisalnim nožem ne morete opraviti. Hkrati je izbira pravega orodja precej težka, zlasti za začetnika v tem poslu. Zagnani lovci pravijo, da najboljši noži pridejo le z izkušnjami.

Sorte

Rezila v lovu delimo glede na njihov namen. Teh je kar nekaj, saj so operacije, ki jih morajo izvajati, različne.

Na splošno lahko vse vrste razdelimo v dve veliki kategoriji:

Splošna uporaba, potrebna za uničenje živali. Imajo ravno rezilo brez utorov, trdno vgrajeno v preprost ročaj, opremljen z omejevalnikom.
Lovski nož, zasnovan za določeno funkcijo, na primer posebej za odiranje ali ločevanje mesa od kosti, klanje živali.

Lovske nože lahko razdelimo tudi glede na vrsto rezila:

zgornji rob je raven;
drop point - oster lovski nož, pri katerem je zgornji rob zaobljen od sredine do konice, pri čemer je konica na sredini rezila;
na zadnji točki se zgornji rob, nasprotno, dvigne, konica pa se nahaja na vrhu rezila;
pri clip-pointu je gladek zgornji rob, ki se pod konico ostro zaokroži;
kožar ima ravno hrbtenico v kombinaciji z ukrivljenimi rezalnimi robovi;
rezilo, ki spominja na bodalo, pri katerem sta obe strani ostri in simetrični.

Tudi lovski noži se lahko razlikujejo po dolžini, teži, ravnotežju itd. Tukaj je vredno razmisliti o posebnih modelih.

Prednosti in slabosti

Vredno je razumeti, da je idealen nož neobstoječ koncept. Univerzalne možnosti ni, saj je ni mogoče popolnoma prilagoditi vsem potrebam lovca. Vendar pa lahko izberete individualno, optimalno možnost. Takšno rezilo bo opravljalo glavne funkcije in po potrebi bo mogoče izvajati pomožne.

Vsak poseben lovski nož ima prednosti in slabosti. Če je priročno dokončati plen z ostrim dolgim rezilom z zaščito, potem jim bo neprijetno opravljati majhna in dolgotrajna dela pri rezanju trupa. Čim ožja je specifičnost, tem manj je izdelek primeren za druga dela.

Če je s končno obdelavo vse precej pregledno, so imena nožev, namenjenih za rezanje, običajno razdeljena na naslednje vrste:

Klasična različica ima 12-13 centimetrov, širina rezila je 3-3,5, teža pa je od 120 do 180 gramov. To je lahka in priročna možnost za dolgo in mukotrpno rezanje z odličnim ravnovesjem, ki olajša delo.
Velik izdelek od 13 do 17 centimetrov bo uporaben za sekanje udarcev in neprevidno rezanje; težko bodo opravljali občutljivo delo. Tehta od 180 gramov, je precej težek in okoren, a precej vzdržljiv.
Zložljiv model se lahko uporablja za kratko striženje, vendar nima ravnotežja, zato z njim ne boste mogli delati dolgo časa.

Kar zadeva prednosti pred izdelki za kuhinjo in druge formate, potem:

Raznolikost modelov vam bo omogočila, da najdete najboljše rezilo za določeno situacijo ali dejavnost. Ni se treba prilagajati, izdelek morate le izbrati glede na namen uporabe.
To so praktična in trpežna rezila, ki jih potrebujete posebej za delo in ne za razkazovanje prijateljem, čeprav je to mogoče tudi, če kupite zbirateljski model, vendar je najlepši nož običajno daleč od praktičnega.
Udoben ročaj, izdelan tako, da ga enostavno držite v roki, ne drsi in ščiti roko pred urezninami.

Lovski noži imajo tudi slabosti:

Najboljša, res kakovostna rezila so draga. Včasih je celo pregrešno drago in to v kontekstu dejstva, da jih je zaželeno imeti več – za različne namene.
Brez poznavanja odtenkov je težko izbrati pravo, primerno rezilo.
Pogosto zahtevajo skrbno nego, tako kot vse drage in dobre stvari.

Pravilno izbrano orodje ne bo imelo nobenih pomanjkljivosti (razen morda cene), zato je vredno zelo natančno razumeti temo in porabiti svoj denar resnično koristno. Najlepši nož ni vedno najboljši.

Kako izbrati najboljše

Najboljši lovski nož je tisti, ki je priročen in enostaven za delo določene osebe. Preprosto povedano, za vsakogar je drugače. Na nek način je to stvar navade, na nek način zavestna izbira, v vsakem primeru pa se morate držati več pravil, ki vam bodo omogočila, da izberete idealno možnost.

Da bi izbrali visokokakovostne nože, morate najprej pogledati geometrijo rezila. Prav ta dejavnik zagotavlja najučinkovitejše izvajanje glavne naloge orodja - rezanje.

Najbolj smiselna možnost je klinasto tanko rezilo. Reže se dobro, vendar zaradi majhne debeline zelo hitro postane dolgočasno.

Da bi podaljšali "življenje" ostrenja, se geometrija nekoliko spremeni, kovina se zgosti. Lovsko rezilno orožje mora biti ne samo ostro, ampak tudi vzdržljivo.

Pomemben je tudi ročaj.

Lovski nož mora:

Ne zdrsite v roki;
Biti varen pomeni imeti omejevalnik;
Ročaj mora biti močan, da rezilo ne odleti v napačnem trenutku;
Rezilo se mora tesno in varno prilegati ročaju;
Ne smemo pozabiti, da je najlepši nož z dovršenim ročajem običajno primeren le za simbolične zbirke in ne za dolgotrajno delo.

Jekleni noži so lahko opremljeni z ročajem iz katerega koli materiala. Nekateri lovci imajo radi les, ker se hitro segreje v roki v mrazu, je prijeten na dotik, lep, nekateri pa radi kovino zaradi svoje zanesljivosti. Vsak poseben ročaj ima lahko glede na številne načine izdelave svoje prednosti in slabosti, zato je treba pojasniti informacije o določenem modelu.

Upoštevajte, da mora imeti zložljivi lovski nož visokokakovosten mehanizem. Če želite to preveriti, morate poskusiti "pretresti" rezilo. Če nekoliko odstopa, tudi če je komaj opazno, izdelek ni kakovosten in bo najverjetneje hitro odpovedal. Poleg tega mora sam mehanizem varno pritrditi rezilo, da kupec nekega dne ne izgubi prstov, pomembno pa je tudi, da se odpira in zapira dovolj enostavno.

Najboljši zložljivi nož na svetu je tisti, ki je kupljen ob pravem času. Ne bodo mogli dolgo razrezati trupa ali sproti opravljati drugih specifičnih del, vendar je to univerzalen in kompakten izdelek, ki bo pokril in pomagal v primeru potrebe.

Poglejmo, kako izbrati pravi nož:

Najprej morate začeti s tem, kaj točno nameravate narediti z orodjem.
Kakovosten izdelek bo dražji, vendar bo v primerjavi s potrošniškim blagom trajal veliko dlje - to se bo izplačalo.
Takoj morate premisliti, kje in kako ga boste nosili, najboljši lovski nož vam med tekom ne sme pasti iz žepa ali nadležno rožljati ob skodelico.
Najprej si oglejte geometrijo rezila in šele nato jeklo.
Za delo kupite udoben nož, ne modnega ali najlepšega.

To so vsa osnovna pravila za izbiro dobrega lovskega rezila.

Jeklo

Ko je kupec ugotovil geometrijo rezila, ročaj in druge nianse, mora biti pozoren na jeklo. To seveda ni primarni dejavnik, a še zdaleč ni nepomemben. Najlepši nož na svetu, če upoštevamo rezilo, je izdelek iz damaščanskega jekla. Narejen je iz snopa kovinskih palic in na koncu ustvari številne prelive na rezilu.

Značilnosti

Obstaja veliko različnih kovin. Uporabljajo se lahko za izdelavo domačih lovskih nožev in profesionalnih izdelkov. Menijo, da je najbolj vzdržljiv nož izdelan iz visokoogljičnih surovin. Ni pomembno, kaj bo narejeno iz njega - lovsko bodalo ali padec, če bo dobro narejeno, bo trajalo dolgo.

Da bi se odločili, katero jeklo je najboljše za lovski nož, morate poznati njegove vrste in metode izdelave izdelka. Na primer, Damask in damastno jeklo sta trpežna in kakovostna, vendar precej draga. Veliko lažje je kupiti cenejše in skoraj enake parametre jekla preprostega vzorca. Čeprav je vredno ponoviti, da je najlepši nož mogoče narediti iz teh dveh dragih možnosti.

Za začetnika je dovolj, da pozna dve visokokakovostni vrsti, ki sta zelo priljubljeni po vsem svetu. Lovsko bodalo bo tako kot vsako drugo rezilo enake kakovosti.

Х12МВ

Najboljše jeklo za lovsko rezilo v rokah začetnika je X12MB. Ima visoko gostoto, dobro se upira koroziji, je precej viskozen in ima odlično temperaturno odpornost. Je trpežen izdelek, ki olajša odiranje trupa. Izdeluje tudi odlične kovane lovske nože.

Pomemben dejavnik pri pogojih lova bo dolga "življenjska doba" ostrenja tega orodja. Orodja iz tega jekla so popolna za dolgotrajno uporabo v ekstremnih pogojih.

ХВ5

To ogljikovo jeklo ima diamantni dodatek. To mu doda trdoto, kar izboljša rezalno funkcijo izdelka. Ko se odločate, kateri nož izbrati, bodite pozorni na to vrsto surovin. Je visoke kakovosti in bo omogočal, da bo orodje zdržalo zelo dolgo, hkrati pa ga ne bo treba pogosto brusiti.

Vendar imajo jekleni noži te vrste eno pomanjkljivost. Jeklo lahko hitro zarjavi, če rezila ne očistite in vzdržujete po vsaki uporabi.

Pozornost na rezilo

Ne lovite visoke cene, izberite jeklo, za katerega ne moti denarja. Da bi enkrat letno razrezali piščanca, ni treba kupiti bojnega rezila ali ročno izdelanega izdelka iz damaščanskega jekla ali damaščanskega jekla.

Na splošno je treba izbrati jeklo za lovske nože glede na področje uporabe. Upoštevajte svojo lenobo, tudi če je kakovost jekla noža najboljša, se bo zaradi pomanjkanja nege hitro pokvaril in razjedel.

Ne pozabite, da bo tudi najostrejši nož sčasoma postal top in ga bo treba nabrusiti. Ne obstaja večno ostrenje, ki bi ob stalni uporabi trajalo leta.

Skrb za orožje

Ne glede na to, iz katerega jekla so izdelana rezila, potrebujejo nego.

V bistvu je preprosto:

Ko ga uporabite, ga operite, saj lahko tudi najlepši noži hitro izgubijo videz in, kar je še huje, praktičnost.
Redno mažite rezilo z oljem za orožje, da preprečite korozijo.
Če je ročaj lesen, ga občasno tudi namažite z oljem, da se ne izsuši.
Shranjujte in nosite svoje lovsko rezilo v torbici ali posebnem etuiju, če gre za zložljiv izdelek.
Ne delajte tistega, kar rezilo po svoji naravi ne bi smelo početi – ne sekajte drv, ne luknjajte v ograji itd.

Tudi eno od glavnih pravil oskrbe je nenehno izpopolnjevanje spretnosti pri uporabi; lovske nože obožujejo profesionalci.

Izbira dobrih jeklenih nožev za lov je težka, vendar, če malo razumete temo in se potrudite, se bo vse izkazalo čim bolje. Glavna stvar je, da dobro pretehtate svojo odločitev, preden se odločite za končni nakup.

Izbira proizvajalca

Da bi se naučili krmariti po modelih in cenah, se je vredno seznaniti z najkakovostnejšimi modeli na trgu. Najboljši lovski nož ni izbran le intuitivno, ampak tudi s poznavanjem ponudbe.

Tuje

Tuja proizvodnja vrhunskih nožev se nahaja na Finskem, Kitajskem in v ZDA. Slednji so še posebej znani, saj se precejšen del prebivalstva ukvarja z lovom, kar pomeni veliko povpraševanje in vse večjo ponudbo.

Tukaj lahko kupite edinstvene nože za veliko denarja z odličnimi lastnostmi ali pa kupite zelo skromne, vendar le nekoliko slabše kakovosti. Ne glede na to, ali izberete najlepši nož ali zelo asketski model za kateri koli namen, najprej izberite dobrega proizvajalca. To vam bo prihranilo veliko težav in frustracij. To sploh ne pomeni, da morate izbrati najdražje nože na svetu in najuglednejše avtorje takšnih možnosti. Vendar pa mora prodajalec, tako kot njegovi izdelki, vzbujati zaupanje.

Domače

Na domačem trgu so tudi proizvajalci visokokakovostnih nožev. Kupec je lahko prepričan, da ruske različice po značilnostih nikakor niso slabše od tujih. Poleg tega lahko kupite ne le navadne kopije, ampak tudi najbolj kul nože, ki si jih lahko predstavljate.

Kratek seznam vrednih domačih blagovnih znamk, proizvodnja nožev v katerih zlahka zasenči tuje:

LLC PP Kizlyar;
Zračni Krizostom;
BASCO;
Severna krona.

Na trgu lahko najdete kovane lovske nože z osebnimi oznakami mojstra ročne izdelave. Z izkušenim mojstrom so ne samo enaki blagovnim znamkam, temveč jih celo zasenčijo. Kateri noži so najboljši - ročno izdelani ali ne - je treba izbrati glede na denar in parametre le, če zaupate obrtniku.

Damask

Najmočnejše jeklo za nože je tisto z največ ogljika. Damaščansko jeklo velja za enega izmed rekorderjev. Kovan je iz snopa palic različnih stopenj nasičenosti z ogljikom. Ne verjemite v nečistoče supernove; trdota noža je določena s tem parametrom. Vsi drugi dodatki ščitijo pred korozijo, jo naredijo bolj prožno ipd.

Kdor se odloči za nakup takšnega izdelka, bo moral izbrati: kupiti največji nož ali miniaturnega, izbrati lovsko bodalo ali praktično zložljivo različico. Glavna stvar je, da se ne smete zanašati na "izkušene svetovalce", saj se lahko tisto, kar je za eno osebo primerno, drugi zdi pravo mučenje.

Lovske nože je treba, tako kot vaš življenjski slog, izbrati glede na vaš značaj!

Video

Spletna trgovina podjetja “ROSoruzhie” (Zlatoust) ponuja nakup profesionalnega noža za rezanje mesa in sekljanje kosti po razumni ceni. Naše delo si je pridobilo priznanje ne le v Rusiji, ampak tudi v tujini.

[[:split:]]

Profesionalni noži za meso, predstavljeni v naši spletni trgovini, imajo naslednje prednosti:

Rezilo ima dimenzije, potrebne za udobno rezanje trupov. Dolžina rezila noža za izkoščevanje je od 13 do 15 cm, za obrezovanje se izbere nož od 23 do 30 cm.
Material. Orožarji našega podjetja uporabljajo visoko legirano jeklo. Upoštevajte, da ta material izpolnjuje zahteve za kuhinjske nože, torej lahko delate s hrano.
Jeklo ni podvrženo koroziji.
Poseben rez rezila pomaga, da rezbarski nož ostane oster več let.
Ročaj je jasno pritrjen v roki, kar vam omogoča izvajanje težkih operacij brez večjega napora.
Orodje je opremljeno z izboklino, ki ščiti vašo roko pred stikom z rezilom.
Ročaj je protizdrsen.

Orožarski mojstri podjetja ROSoruzhie izdelujejo nože za izkoščevanje za rezanje mesa in kosti ob upoštevanju standardnih parametrov. Če potrebujete orodje po meri, lahko pri nas po nekoliko višji ceni naročite ekskluzivno različico, ki bo izdelana točno po navedenih specifikacijah. Dostava nakupov se izvaja po vsej Moskvi, po vsej Rusiji, Kazahstanu in Belorusiji.

Nož WOLFHODW

Nož ARTYBASH