IZ PREKOMORJA PRISPELA BRUSILKA, KI JE PRINESLA POMLAD IZ UJETNIŠTVA

Začetek pomladi po cerkvenem koledarju zaznamujeta dva pomembna praznika - srake in oznanjenje.

Oznanjenje je enakovredna velikim praznikom, kot sta božič in velika noč. Legenda pravi, da je na ta dan (7. april, nova umetnost) nadangel Gabrijel, ki ga je poslal Bog, Devici Mariji prinesel veselo novico in ji povedal, da bo imela sina Jezusa, in to bo Mesija in božji sin.

Do nedavnega je veljala tradicija, da se na te dni pečejo obredni piškoti v obliki ptičkov.

Otroci so nestrpno čakali, da bodo »ptički« pečeni, in ko so od mame prejeli ptička, ki se jim je zdel zelo lep, so stekli ven. Otroške skupine so tekale po vasi in si postavljale ptičke na glave ali pa jih visoko dvigovale in natikale na palice. Peli so napeve, poskušali kričati čim glasneje, sami pa so bili v tem času podobni jatam veselo razburjenih ptic.

Škrjanci, tanke noge!

Prileti k nam, pripelji nas

Sladkor na veji, rdeča pomlad, toplo poletje!

Vse to naj bi pospešilo prihod pomladi, ki naj bi jo po starodavnih verovanjih na svojih krilih prineslo prvih štirideset ptic, ki so priletele iz toplih krajev.

Predlagam, da razveselite svoje otroke in jim spečete škrjance!

Testo je lahko presno, kislo rženo ... Je pa seveda bolj okusno kvašeno.

Lahko ga pripravite sami ali kupite zamrznjenega. Ko testo razvaljate v plast, morate izrezati majhne trakove in iz njih zviti flagele (bolje je narediti eno za drugo, da se testo ne izsuši).

Zgornji konec zataknemo v notranjost vozla in ga izvlečemo.

Škrjanček lahko okrasimo z glazuro in potresemo s sezamovimi semeni (po tem, ko smo površino izdelka predhodno namazali z rastlinskim oljem). Oči lahko naredite iz rozin, borovnic, češnje ...

0,5 kg zamrznjenega testa daje 12-15 ptic.

Za boljšo barvo ne pozabite namazati obdelovancev z rastlinskim oljem.

Noben otrok ne bo zavrnil tako izjemne žemlje!

Mimogrede, takšna skupna ustvarjalnost je zelo ugodna za komunikacijo med otroki in starši (v procesu dela). In otrok med ducatom podobnih škrjancev prepozna »svojo ptico«! Da sploh ne govorim o tem, kako se bo povečala otrokova samozavest - navsezadnje je sam ustvaril užitno "mojstrovino" z lastnimi rokami.

Peka škrjancev v postnem času je lepa ljudska tradicija, povezana z dnevom spomina na štirideset sebastijskih mučencev. To so bili bojevniki, ki so živeli v 4. stoletju in sprejeli smrt za Kristusa. Podrobneje vam bomo povedali o običaju peke postnih žemljic, ki jih ljubkovalno imenujemo škrjanci. Kaj so "škrjančki"

Škrjančki so pečeni ptički iz nekvašenega testa. Njihove gospodarice v Rusiji so se pripravljale na praznik štiridesetih sebastijskih mučencev, ki se v Cerkvi praznuje 22. marca po novem slogu.

Kdo je 40 mučencev iz Sebaste

Štirideset mučencev iz Sebaste je svetnikov prvih stoletij krščanstva, bojevnikov hrabre vojske, kristjanov. Niso se hoteli odreči Odrešeniku in so sprejeli smrt od poganov leta 313 - zamrznili so v ledenem jezeru, ki so ga varovali stražarji.

Ko pečejo škrjance

Škrjančki se pečejo na dan spomina na 40 mučencev, ki so trpeli v Sevastijskem jezeru. Ta praznik v Ruski pravoslavni cerkvi praznujejo 22. marca po novem slogu. Je stalen, to pomeni, da je njegov datum določen.

Ljudske tradicije praznovanja dneva spomina na 40 mučencev iz Sebaste

V Rusiji se je cerkveni praznik - dan spomina na štirideset sebastijskih mučencev - imenoval Zhavoronki ali S. O skale (s poudarkom na prvem zlogu). Najbolj markantna navada tega dne je peka postnih žemljic v obliki ptic – škrjank.

Dan spomina na štirideset mučencev iz Sebaste je bil za navadne ljudi znak, da se dolga in mrzla zima bliža koncu. Bližal se je april, pust, »pomlad duše«, je bil v polnem teku.

Praznik je sovpadal z dnevom spomladanskega enakonočja, zelo pomenljivega v poganski zavesti naših prednikov. 22 je bil dan, ko so se krščanski pomeni prekrivali s starimi poganskimi. Ljudje so hvalili mučenike, a ostali zvesti starim ljudskim običajem.

Tradicija peke škrjančkov

V ruskem postnem času so gospodinje pekle škrjance. To so ptičji žemlji iz pustega testa, ki so včasih oblikovani skupaj z gnezdom in jajci. Škrjančke je navadno pekla vsa družina na dan spomina na 40 mučencev, ki so trpeli v Sebastejskem jezeru, ki se praznuje 22. marca po novem.

Končane ptičke smo »posadili« na okno, nekaj pa jih dali otrokom za zabavo. Po starodavni tradiciji, ki izvira iz poganstva, je bilo v navadi »pričarati pomlad«. Pečene ptice so napeli na dolge palice, jih odnesli na najvišji hrib in zavpili na vsa grla: »Pomlad je rudeča, kaj je prišla? "Na plugu, na brani, na snopu ovsa, na kupu rži." Ali pa: »Sonček mali, poglej skozi okno. Sunny, obleci se, Red, pokaži se! Pošlji nam, Gospod, toplo poletje, rodovitno leto in več svetlobe!« Ob klicanju pomladi so zapeli posebne pesmice – kamenčke.

Poleg škrjank so za praznik 40 sebastijskih mučencev pekli tudi postne palačinke – »sveži kruh«.

Kako speči škrjance - recept za škrjance

Potrebovali boste:

Za testo: 2 kg moke, 50 g kvasa, 250 g rastlinskega olja, 1 kozarec sladkorja, 0,5 l vode, ščepec soli.
Za oblaganje škrjank: sladek, močan čaj.

Priprava:

Škrjančki so narejeni iz močnega, elastičnega testa. Kos dobro fermentiranega testa razvaljajte v valj, narežite na kose, težke približno 100 g, iz njih razvaljajte vrvi, zavežite v vozel, dajte glavi ustrezno obliko, zabodite rozine-oči, rahlo pritisnite rep s prsti, z majhnim nožem naredite peresne zareze, površino namažite z močnim poparkom čaja s sladkorjem, pecite.

Golobčke, tako kot škrjance, naredimo iz vrvi iz testa, ki jo je treba razvaljati tako, da je en konec tanek in prožen - glava, celotno telo pa je debelejše, podolgovato, nanj je treba rahlo pritisniti s prsti. Rep z nožem razrežemo v obliki pahljače. Za krila testo na tanko razvaljamo, izrežemo krilo, odrežemo perje, namažemo s čajem, zadnji detajl so rozine-oči.

Koloboks so narejeni precej preprosto. Zavitek testa narežite na kose, jih zvaljajte v kroglice, položite na pomaščen kovinski list (pekač), pustite čas za vzhajanje, nato premažite s čajem, potem bodo koloboki po peki imeli res gladko, sijočo, zlato površino. (zlati kolobani ).

40 mučencev iz Sebaste

"Iskreno prosim tistega, ki je prestal muke, tako da lahko tudi ti postaneš mučenik po svoji volji in brez preganjanja, brez ognja, brez bičev dobiš enake nagrade kot oni."

(Sv. Vasilij Veliki)
Sveti sebastijanski mučeniki so sprejeli trpljenje za Kristusa tik pred zmago krščanstva v rimskem imperiju. Zgodi se: vojna se konča in na predvečer zmage nekdo sprejme smrt.

Leta 313 je bil pod svetim Konstantinom Velikim sprejet znameniti Milanski edikt, ki je dopuščal svobodo krščanske vere. Toda oblast v mnogih pokrajinah je še vedno pripadala poganom, preganjalcem kristjanov. Tako je bilo v provinci Armenija, ki se nahaja na ozemlju sodobne Turčije. Tu, v mestu Sebastia, je garnizonu poveljeval vneti pogan Agricolaus.

Pred vojaškimi operacijami in na poganskih praznikih so izvajali obredne žrtve. V vojski Agricolausa je bilo 40 krščanskih bojevnikov, prvotno iz Kapadokije, barve vojske - pogumnih mož, ki so zmagali v mnogih bitkah, pokritih z vojaško slavo. Od teh so bili trije: Kirion, Candide in Domnus strokovnjaki za Sveto pismo. Agricolaus se je odločil teh 40 ljudi prisiliti v žrtvovanje poganskim malikom.

Sprva jih je Agricolai prepričeval, jim obljubljal napredovanja in denar. Potem je začel groziti z zaporom in sramotno smrtjo. Toda vojaki so zavrnili vse obljube in grožnje, nato pa jih je vladar zaprl. V ječi so vojaki začeli glasno prepevati 90. psalm »Živ v pomoč Najvišjega«. Opolnoči se jim je prikazal Gospod in slišali so besede: »Prvica tvojega namena je dobra, a kdor bo vztrajal do konca, bo rešen« (Mt 10,22).

Teden dni pozneje je v mesto prišel plemeniti dostojanstvenik Lizija in ukazal kamenjati krščanske vojake. Toda kamenje je letelo mimo svojega cilja; kamen, ki ga je vrgel Lizij sam, je zadel Agrikolaja v obraz. Zmedeni so mučitelji vrnili jetnike v zapor, da bi razmislili, kaj storiti z njimi. Ponoči v ječi so vojaki znova slišali tolažilni Gospodov glas: »Kdor vame veruje, bo živel, tudi če umre. Bodi pogumen in ne boj se, kajti prejel boš neminljive krone.«

Naslednji dan so bojevnike pripeljali zvezane do jezera blizu mesta Sebastia. Tisti dan je bilo hudo mrzlo. Vojakom so ukazali, naj se slečejo, in jih položili neposredno v ledeno vodo. In na obali je bilo kopališče in mučitelji so rekli, da se lahko vsak od njih takoj ogreje v njem, če se odpove Kristusu. Vso noč so bojevniki pogumno prenašali mraz in se med seboj spodbujali. Peli so psalme kljub bolečinam zaradi ozeblin. In ta muka je po moči primerljiva z opeklinami zaradi ognja. Eden od bojevnikov po nekaj urah ni zdržal in je stekel na obalo, v kopališče. Toda takoj, ko je stopil na prag vroče kopeli, sta se zaradi močne spremembe temperature njegova koža in meso začela ločevati in umrl je.

Ob tretji uri zjutraj je Gospod poslal tolažbo mučenikom: nenadoma se je razsvetlilo, led se je stopil in voda v jezeru je postala topla. Vsi stražarji so spali, samo eden po imenu Aglaius je bil buden. Ko je pogledal jezero, je videl, da se je nad glavo vsakega mučenika pojavila svetla krona. Aglaius je preštel devetintrideset kron in spoznal, da je bežeči bojevnik izgubil svojo krono. Po nedoumljivi Božji previdnosti se mu je razodelo, da je tam, kjer ti mučenci stojijo, življenje in slava. Tam je tista toplina, ki je ni mogoče najti nikjer in nikoli, tam je Gospod sam. Nato je Aglaj zbudil ostale stražarje, se slekel in jim rekel: "Jaz pa sem kristjan!" - in se pridružil mučenikom. Stoječ v vodi je molil: »Gospod Bog, verujem vate, v katerega verujejo ti vojaki. Pridruži me jim, da bom vreden trpeti s tvojimi služabniki.« »Po vzoru stoječih v vrstah, ki takoj, ko nekdo iz prve vrste pade, ga takoj zamenjajo s sabo, da jim mrtvi ne razbijejo vrst. Ta je storil enako. Videl je nebeške čudeže, spoznal resnico, prišel h Gospodu in se uvrstil med mučenike!

Juda je odšel in Matthew je bil priveden na njegovo mesto! Včerajšnji preganjalec, zdaj pa evangelist, je postal Pavlov posnemovalec. In bil je poklican od zgoraj, ne od človeka ne po človeku (Gal 1,1). Veroval sem v ime našega Gospoda Jezusa Kristusa, vanj me ni krstil kdo drug, ampak po svoji veri, ne v vodi, ampak v svoji krvi« (sv. Vasilij Veliki).

Zjutraj so se vrnili poglavarji mučiteljev in videli, da so vojaki še živi, ​​poleg tega pa je bil med njimi tudi eden od ječarjev! Lizija in Agrikolaj sta v jezi ukazala mučenikoma s kladivi zlomiti noge, da bi bilo trpljenje neznosno. Toda tudi ko so umrli od muk, vojaki niso nehali moliti in hvaliti pravega Boga. Med njimi je bil zelo mlad domačin po imenu Meliton. Njegova mati, prav tako kristjanka, se je bala, da ne bo zdržal mučenja. Vztrajno je stala pred njim in ga prepričevala, naj se ne boji.

Trupla mučenikov so položili na bojne vozove in jih odpeljali na sežig. Svetega Melitona, ki je bil še živ, je pobrala njegova mati in ga odnesla s seboj. Umrl je v njenih rokah. Potem ko so jih zažgali na grmadi, so zoglenele kosti svetih štiridesetih mučencev iz Sebaste vrgli v reko. Toda Gospod jih je ohranil. Tri dni pozneje so se mučenci v sanjah prikazali blaženemu Petru, škofu Sebaste, in ukazal, naj njihove posmrtne ostanke vzamejo z dna reke in pokopljejo. Ponoči je skupaj z več duhovniki prišel do reke in videli so, da se kosti, celo majhen delček, svetijo v temi. Ko so zbrali vse kosti, so jih prenesli na ustrezno mesto. Njihovo mučeništvo v Gospodu se je začelo 26. februarja, smrt pa so sprejeli 9. marca. Na ta dan se praznuje njihov spomin.

Imena svetih mučencev: Kirion, Kandid, Domnus, Hesychius, Heraclius, Smaragdus, Eunoicus, Valens, Vivian, Claudius, Priscus, Theodulus, Evtyches, John, Xanthius, Ilian, Sisinius, Haggius, Aetius, Flavius, Acacius, Ecditus , Lizimah, Aleksander, Ilij, Gorgonij, Teofil, Dometijan, Gaj, Leoncij, Atanazij, Ciril, Sakerdon, Nikolaj, Valerij, Filoktimon, Severijan, Khudion, Meliton, Aglaj - »Štirideset mož, ki so imeli tako rekoč eno dušo v ločenih telesih, je v soglasju in soglasju vere pokazalo potrpežljivost v mukah, enako stanovitnost za resnico. Vsi so si med seboj podobni, vsi enaki v duhu, enaki v podvigu; zato so bili nagrajeni z enakimi kronami slave.«(Sv. Vasilij Veliki).

Hitro razširjeno češčenje sv. Štirideset mučencev je krščanski zahod doseglo že v 5. stoletju. Delci njihovih relikvij so bili med posvetitvijo položeni v vznožje oltarja bazilike v Brescii; v rimski Santa Maria Antiqua je bila posvečena posebna kapela v čast 40 mučenikom.

Bolgarski car Ivan II. Asen je 9. marca 1230 premagal vojsko Teodorja Komnena in ga z družino ter večino vojske ujel. Ivan II. Asen je svojo zmago pripisal priprošnji štiridesetih sebastijskih mučencev. V zahvalo je kralj zgradil ali obnovil tempelj, ki je bil na tem mestu (ostanki niso v celoti razumljeni) in ga posvetili v čast štiridesetih mučencev, prav tako pa je pustil pomemben napis na stebru te cerkve v spomin na veličastno zmago.

Podoben podvig kot v Sevastiji je leta 1919 opravilo dvainštirideset ruskih duhovnikov, ki so jih krvniki mučili v snegu blizu Perma. Tam je sveti Teofan Solikamski umrl za Gospoda. Mučitelji so svetega starešino slekli do nagega in ga spustili v jamo, dokler ni njegovo telo prekrila ledena skorja. In takih primerov umiranja naših pasijoncev je nešteto.

V Rusiji je že dolgo običaj na dan spomina na Sebastijanove mučenike oblikovati testo in peči "škrjančke" - žemljice v obliki ptic. Te žemljice (piškotke) so bile običajno okrašene z najrazličnejšimi naborki in celo pozlato ter so jih prodajali pri vhodih v cerkve in na tržnici. Zakaj škrjanci? Kmetje, ki so bili pozorni na dejstvo, da se pojoči škrjanec dvigne visoko ali »pade« na tla kot kamen, so to razložili s posebno drznostjo in ponižnostjo teh ptic pred Bogom. Škrjanec hitro plane navzgor, vendar se, zadet od Gospodove veličine, skloni v globokem spoštovanju. Tako so škrjanci po mislih naših pobožnih prednikov predstavljali pesem slave Gospodu, ki so ga dvignili mučenci, njihovo ponižnost in stremljenje navzgor, v nebeško kraljestvo, k soncu resnice - Kristusu.

Verjame se, da se "na Soroki merita dan in noč, štirideset različnih ptic prileti, štirideset majhnih ptic pride do Rusa."

Spomin na 40 mučencev je eden najbolj cenjenih praznikov. Sveti Bazilij Veliki, Gregor iz Nise in Efraim Sirski so na ta dan podali svoje nauke, Janez Damask in Teofan Nicejski pa sta napisala stihira za praznik. Na ta dan se zmanjša strogost velikega posta in obhaja se bogoslužje vnaprej posvečenih darov.

Troparion, ton 1:
Po boleznih svetnikov, ki so zate trpeli, / moli, Gospod, / in ozdravi vse naše bolezni, / Človekoljubec, molimo.

Troparion, ton 1:
Strastonosci vse časti, / štirideset Kristusovih vojakov, / nebo orožnika, / ker so šli skozi ogenj in vodo / in sodržavljani hitreje od angela, / z njimi molite Kristusa za tiste, ki vas hvalijo. z vero / Slava Njemu, ki ti je dal moč, / Slava Njemu, ki te je okronal, / Slava Njemu, ki ti daje vsem ozdravljenje.

Kondak, ton 6.
Vse vojske sveta so odšle, / se oklepajo nebeške Gospe, / štirideset nosilcev strasti Gospodovih, / ko so šli skozi ogenj in vodo, blaženi, / vredno so prejeli slavo iz nebes / in številne krone.

Pozdravljeni, dragi obiskovalci pravoslavne spletne strani »Družina in vera«!

Na spomladansko enakonočje, 22. marca, na dan spomina na svetnike, je staroslovanski praznik - Zhavoronki, ki se ga mnogi ne spomnijo več. Praznik škrjanca ima svoj zanimiv pomen, svojo zgodovino in svoje običaje.

V Rusiji so verjeli, da v času spomladanskega enakonočja škrjanci priletijo iz toplih dežel, za njimi pa vse ptice selivke. Bilo je 22. marca, ko se je pomlad dokončno umaknila zimi in dan se je meril z nočjo. In ta dogodek je pomenil, da se lahko začne poljsko in drugo gospodarsko delo. Ljudje sami so prihod škrjancev povezovali z začetkom poljedelskih del, rekoč: »Škrjanec orje nebo«. Razlog so značilnosti letenja škrjank - najprej navzgor in nato navzdol.

Ker so škrjanci pravzaprav vodili vse druge ptice, so praznik škrjancev imenovali tudi "srake". Toda ime "srake" ni bilo dano v čast štiridesetih ptic, temveč v čast štiridesetih mučencev iz Sebaste, katerih spomin se praznuje 22. marca.

Teh štirideset mučencev je bilo usmrčenih zaradi vere, zaradi česar so se zapisali v zgodovino. In čeprav prihod škrjancev ni imel nobene zveze s smrtjo sebastijskih mučencev, je bilo število "štirideset" trdno vezano na praznik škrjanca. Ljudje so celo rekli: "Škrjanec je s seboj prinesel štirideset ptic."

Glavni atribut praznika škrjanca je veljal za peko žemljic iz nekvašenega testa v obliki škrjančkov. Pri peki so sodelovali tako otroci kot odrasli, saj je to odlična priložnost, da se vsa družina zbere ob zanimivi dejavnosti, pogovorite o pomenu prazničnega dogodka in razveselite svoje najdražje.

Praznik škrjanca so spremljali različni vremenski znaki. Za poletje je obstajal tak znak: če je po prazniku zjutraj še 40 dni zmrznjeno, lahko pričakujete vroče poletje. Drugo znamenje za poletje je klicalo k pozornosti na gnezdeče ptice. Če bi bila gnezda na sončni strani, bi lahko pričakovali hladno poletje.

Naslednji znak je pomagal določiti vreme na veliko noč: če sneg pade na praznik Lark, potem bo velikonočni teden najverjetneje hladen; če je na praznik škrjanca suho vreme, tudi na veliko noč ne bo dežja.

Kljub dejstvu, da praznik Škrjanka med ljudmi ni tako priljubljen kot na primer Maslenica, zaradi tega ni nič manj priljubljen med poznavalci. Že zato, ker je vedno prijetno uživati ​​v slastnih sveže pečenih piškotih in se veseliti prihoda pomladi, ne le ob prazniku škrjanca!

p Palčke iz testa lahko naredimo na različne načine. Na primer, razvaljajte majhno vrv in jo zavežite v vozel. En konec vozla oblikujte v obliki glave s kljunom, pritrdite oči - rozine, marmelado ali orehe. Drugi konec je treba sploščiti in narediti reze z nožem, tako imenovano "perje".

Druga možnost: iz kosa testa oblikujte glavo s kljunom, preostanek razvaljajte, razrežite na 3 dele - dve krili in en rep. Krila zapognemo enega na drugega, na repu označimo perje.

Najenostavnejša stvar je, da uporabite listnato pecivo iz trgovine ali navadno kvašeno testo. Če želite testo pripraviti sami, je tukaj nekaj receptov:

Recept za sladko medeno testo

1 žlica moka 0,5 žlice. vroča voda 2-3 žlice. žlice tekočega medu 2-3 žlice. l. rastlinsko olje malo soli

Vse sestavine razen moke raztopimo v vodi, dodamo moko in zgnetemo trdo testo, dobro premešamo in po potrebi dodamo še moko.

Recept za postno kvašeno testo

(kar deluje tudi za pite)

Pri 2 žlici. moka - 1 žlica. topla voda 1 žlička. instant kvas 2 žlici. l. rastlinsko olje 1 žlica. l. sladkor ščepec soli

Sestavine premešamo in pustimo, da testo malo vzhaja. Za mazanje škrjank in drugih sladkih izdelkov uporabite sladek, močan čaj, preden ga postavite v pečico.

Pečica v velikem postu "zha-vo-ron-kov" je lepa narodna tradicija, povezana z dnevom spomina na so-ro ka Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov. To so bili bojevniki, ki so živeli v 4. stoletju in sprejeli smrt za Kristusa. Podrobno vam bomo povedali o običaju peke postnih žemljic, ki se popularno imenujejo "zha-vo-ron-ka" -mi".

Kaj je "zha-vo-ron-ki"

Zha-vo-ron-ki so pečene ptice iz nekvašenega testa. Njihove hostese v Ru-si gredo na praznik z mu-che-ni-kov Se-va-stii, ki so v Cerkvi - od 22. marca po novem slogu.

Kdo je 40 Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov

Na stotine Se-va-stian mu-s-s so svetniki prvih stoletij krščanstva, med dobro-laskavo ska, kristi-ane. Zavrnili so se odreči Odrešeniku in sprejeli smrt od poganov leta 313 - zmrznili so v ledenem jezeru, varnostniki.

Kdaj-kdaj zha-vo-ron-kov

Zha-vo-ron-kov na spominski dan speče 40 mu-che-ni-kov v jezeru Se-va-stiy mu-chi-shih-sya. Ta praznik v Ruski pravoslavni cerkvi je od 22. marca po novem slogu. Je nepopustljiv, to je, ja, njegova fi-si-ro-va-na.

Nacionalne tradicije praznovanja dneva spomina 40 Se-va-stii-skih mu-che-ni-kov

V Rusiji je cerkveni praznik - dan spomina na Mu-che-ni-kov iz Se-va-sti-skih - imenovan po-Zha-vo-ron-ki ali So-ro- ki (z utripom-re-ni-em na prvem zlogu). Najsvetlejši običaj tega dne je peka postnih žemljic v obliki ptic - "zha-ra-ron-kov". So duše mu-che-ni-kov, ki letijo proti Bogu.

Dan pa-ro-ka mu-che-ni-kov Se-va-sti-skih je bil za preproste ljudi znak, da se dolga in mrzla zima -ma bliža koncu. Bližal se je april, pust je bil na vrhuncu, »teža je na duši«.

Tradicionalna pečica zha-vo-ron-kov

Med pustom v Ru-si so gostitelji pekli »zha-vo-ron-kov«. To so žemljice-ki-ptice iz post-testa, včasih izklesane skupaj z gnezdi in jajci. Zha-vo-ron-kov je na dan spomina običajno spekel 40 mu-che-ni-kov z vso družino, v jezeru Se-va-stiy mu-chiv-shih- Vau, kdo praznuje 22. marec po novem stil.

Go-to-vyh ptice preverijo "sa-zha-li" na oknu, nekatere pa so iz-da-va-li de-tyam za njihovo zabavo. Nekoč so po stari tradiciji, ki je bila prvotno uporabljena v poganstvu, »teži rekli »No«. Pe-che-ptice so se oklepale dolgih palic, nosile so goro na najvišjo točko in so kričale na vsa grla: »Teža - Prav, s čim si prišel? "Na so-he, na brano, na ovseni sneg, na rženi kozolec." Ali: »Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, poglej skozi okno. Sol-nysh-ko, obleci se, Rdeča, poglej! Pošlji nam, Gospod, toplo poletje, leto žetve in več svetlobe!« Kli-kaya ves-no, zapela posebne pesmi - ves-nyan-ki.

Poleg Zha-vo-ron-kova so za praznik 40 mu-che-ni-kov Se-va-stiy spekli tudi postne palačinke - "pres-nush-ki".

Kako speči macesen-vo-ron-kov - recept za macesen-vo-ron-kov

Potrebujete:

Za test: 2 kg moke, 50 g kvasa, 250 g rastlinskega olja, 1 skodelica sa-kha-ra, 0,5 l vode, ščepec soli.
Za ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov: sladek močan čaj.

Priprava:

Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya iz močnega, prožnega testa. Iz kosa good-ho-sho-you-bro-div-she-go-testa ga razprostrite, narežite na kose z maso približno 100 g, jih zažgite. Nato:

1. Zavežite podvezo v vozel, dajte glavi ustrezno obliko, v oči vtaknite rozino, rahlo pritisnite na rep palice s prsti, naredite zelo leno zadnjico čez razpoke, namažite površino s sto I jejte močan čaj s sladkorjem in pecite.

2. Testeno vrv raztegnite tako, da bo en konec tanek in prožen - glava, celotno telo pa debelejše, podolgovato. Ne, rahlo ga morate zmečkati s prsti. Rep je ve-ro-na-pre-rezan z nožem. Za krila na tanko namažite, odrežite krila, odrežite perje, namažite s čajem, nato -nyaya detajl - rozin-min-ki-oči.

Ate-za-ve-ta Kik-ten-ko

Avtor recepta: prosfora svetega-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra

V tradiciji našega ljudstva je veliko zanimivih obredov in vseh vrst praznovanj. Praviloma so posvečeni različnim ljudskim praznikom. Na primer, mnoge gospodinje poznajo tradicionalne recepte za peko: za katere praznike pečejo pite ali velikonočne torte in za katere pečejo škrjance.

Ljudski praznik Zhavoronki

Praznovanje pade na 22. dan, na dan pomladnega enakonočja. Že dolgo velja prepričanje, da prav na dan pomladnega enakonočja priletijo ptice in pomlad postopoma pride na svoje. Od tega trenutka je bilo mogoče začeti različna terenska dela, saj je »škrjanec začel orati nebo«.

Folklorni praznik Soroki je veljal tudi za začetek novega obdobja v človekovem življenju. S prihodom pomladi se je napolnil z novimi močmi, kot bi se prebujal in bil pripravljen na nove dosežke.

Pomladni praznik Škrjank se imenuje Srake ne po številu ptic na nebu, temveč po številu Sebastijanovih mučencev, katerih spomin se časti 22. marca. Usmrtitev je bila predpisana za vero, in ker je bila beseda "škrjanec" pogosto zamenjana s "srako", se je ime praznika postopoma uveljavilo.

Praznik srak - znamenja

Zdaj, ko vemo, za kaj se pečejo praznični škrjanci, se lahko malo posvetimo ljudskemu izročilu. Navsezadnje imajo skoraj vsi ljudski prazniki veliko znamenj in prepričanj. Od znamenj, povezanih s praznikom Sraka, se še vedno spominjamo naslednjih:

• če na ta dan pridejo srake in kavke, lahko z gotovostjo pričakujete toplo vreme;
• če sinica poje na srako, prerokuje približevanje toplote;
• če je na praznik sonce v krogih, bo letina dobra;
• Če na ta dan spet udari mraz, bo letina prosa obilna.
• če je na ta dan toplo, bo trajalo natanko štirideset dni, mraz 22. marca pa obljublja še štirideset mrzlih noči zapored.

Državni praznik škrjancev obožujejo odrasli in otroci, saj gospodinje pečejo slastne figurice iz testa v obliki ptic z razprtimi krili. Poleg škrjancev so pekli tudi koloboke, za spodbujanje dobre letine pa so vedno izvajali tudi različne obrede.

Mnoge gospodinje so spekle koloboke iz slanega testa in jih položile v majhna gnezda iz slame. Verjeli so, da kokoši v enem letu dobro znesejo jajca. Tudi otroci so se lahko zelo zabavali, saj so po tradiciji figure iz testa v obliki ptičkov nataknili na palice in se z njimi pognali po polju. Danes so mnogi pozabili na ta praznik, v nekaterih vaseh in vaseh pa ga še naprej praznujejo.