Ինչպես որոշել, թե ինչ չափս ունեմ կիսանդրին: Կրծկալի չափը որոշելու ճիշտ մեթոդներ. Ի՞նչ են նշանակում թվեր և տառեր:

Շատերն այսօր հաստատակամորեն դիմանում են մեկօրյա և բազմօրյա քրիստոնեական ծոմերին: Իհարկե, նրանք ունեն հիմնական և աղանդերային ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ առանց կենդանական բաղադրիչների ավելացնելու։ Կարող եք պատրաստել պահքի թխվածքաբլիթներ, որոնք նույնքան համեղ կլինեն, որքան արագները, բայց շատ ավելի առողջարար։

Պահքի քաղցրավենիք

Պահքը այն փորձություններից է, որով քրիստոնյան պետք է անցնի հոգու փրկության ճանապարհին: Եվ դա բաղկացած է ոչ միայն որոշ ուտելիքներից հրաժարվելու և մյուսներից ամբողջությամբ հրաժարվելու մեջ: Հարկավոր է սահմանափակվել նաև զվարճությունների, մարմնական հաճույքների, ուրիշների հետ շփման և աշխարհիկ այլ հարցերում: Ճիշտ ծոմ պահելու համար անհրաժեշտ է որոշակի հոգեւոր գիտելիքներ ձեռք բերել:
Պահքով թելադրված սննդի սահմանափակումները չեն նշանակում, որ պետք է ուտել միայն անհամ սնունդ։ Կան համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, որոնցում օգտագործվում են միայն հաստատված ապրանքներ։ Քաղցրատամ ունեցողները նույնպես շատ չեն տուժի. նրանք կարող են վայելել մեղր, թարմ և պահածոյացված մրգեր, չրեր, ընկույզներ, մարմելադ, հալվա և դառը շոկոլադ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ծանոթանալ Պահքի թխման բաղադրատոմսերին։ Ի դեպ, դրա կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, ուստի ձեր կերած տորթերը, խմորեղենն ու անյուղ թխվածքաբլիթներն այդքան վնասակար ազդեցություն չեն ունենա ձեր կազմվածքի վրա։ Ընդհանրապես, պահքի շատ բաղադրատոմսեր շատ ավելի առողջարար են։
Պահքի աղանդերի բաղադրատոմսերը արժանի են ներառվելու խոհարարական գրքի առանձին բաժնում: Եթե ​​մարդ այս մարմնական (և հոգևոր) փորձությանը լրջորեն է վերաբերվում, կանոնավոր ծոմ է պահում և ոչ թե ժամանակ առ ժամանակ տուրք տալով նորաձևությանը, ապա նա պետք է սովորի պատրաստել այնպիսի պահքի քաղցրավենիք, ինչպիսիք են.

• նրբաբլիթներ;
• cupcakes;
• խմորիչով կարկանդակներ;
• նրբաբլիթներ;
• վարսակի ալյուր, կոճապղպեղ և թխվածքաբլիթներ:

Զերծ մնալու օրերին խանութից գնված թխված ապրանքները, որոնք չեն պարունակում կենդանական բաղադրիչներ, աննախադեպ պահանջարկ ունեն: Ցավոք սրտի, դրան ավելացվում են նաև թթխմորներ, էմուլգատորներ, բուրավետիչներ, արմավենու յուղ և այլ քիչ օգտակար նյութեր։ Իսկ գինը երբեմն կծում է: Ուստի որոշ ժամանակով պասուց ձեռնպահ մնալու համար օգտակար կլինի սովորել պարզ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է պատրաստել տնական համեղ պահքի թխվածքաբլիթներ։
Պահքի ընթացքում ուտելու թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր

Առանց ձվի թխվածքաբլիթ

Պարզվում է, որ կան խմորեղենի պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պարունակում ձու կամ կարագ: Այս խմորից պատրաստված պահքի թխվածքաբլիթները ունեն հաճելի համ և ցածր կալորիականություն։ Այն կարելի է համալրել ջեմով, չորացրած մրգերով, ընկույզով կամ կոկոսի փաթիլներով։

Բաղադրիչներ

Առանց ձվի խմորեղենը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• ալյուր - 1 բաժակ;
• օսլա - 1/3 բաժակ;
• շաքարավազ - 2/3 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 2/3 բաժակ;
• բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
• աղ դանակի ծայրին.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմորը կարելի է հունցել ձեռքով կամ հատուկ կցորդով հարիչով։ Նախ պետք է միացնել ալյուրը, օսլան և փխրեցուցիչը։
2. Հաջորդը, դրանցում ավելացվում են շաքարավազ, աղ և վանիլին, որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են դրա օգտագործումը:
3. Վերջին փուլում խմորին ավելացնում են ձեթ և ջուր։ Այն պետք է ստացվի համասեռ, փայլուն և առաձգական:
4. Խմորը փաթաթում ենք շերտի, որի հաստությունը պետք է լինի 0,5-ից 1 սմ. Խմորի ամբողջ շերտը կամ արդեն ձևավորված թխվածքաբլիթները կարելի է ցանել դարչինով, կոկոսի փաթիլներով և աղացած ընկույզով։
5. Թխվածքաբլիթները կտրվում են սովորական դանակով, անիվի դանակով կամ հատուկ կաղապարներով։ Եթե ​​այն գալիս է մուրաբայի հետ, ապա դրա համար յուրաքանչյուր լյարդում անցք արեք։
6. Քաղցր դեսերտը դրվում է թխման թերթիկի վրա, որը պատված է սիլիկոնացված մագաղաթով և տեղադրվում է 180 ° C նախապես տաքացված ջեռոցում մոտ 20–30 րոպե:

Մեծ պահքի համար թխվածքաբլիթների որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են խմորի բարակ շերտը ցողելով ռուլետի մեջ: Ռուլետը կտրատված է բարակ օղակների, թխվածքաբլիթները շատ գեղեցիկ են ստացվում։

Պահքի ընթացքում դուք կարող եք հարել մի քանի համեղ կիտրոնով թխվածքաբլիթներ: Ոչ կալորիականությամբ աղանդերը պատրաստելու համար պահանջվում է մինչև կես ժամ։

Բաղադրիչներ

• շաքարավազ - 1/2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• սոդա կամ թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

Պահքի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը հետաքրքիր են ու բազմազան։ Նրա բաղադրությանը կարելի է ավելացնել մուրաբա, բանան և նարինջ, իսկ համը բարձրացնելու համար կարելի է օգտագործել կոճապղպեղը։ Նման աղանդերը լավ համադրվում են թեյի, սուրճի, մրգային և հատապտուղների կոմպոտների և ժելեի հետ։

Նկատեցի, որ երբ սննդի սահմանափակումներ կան, ես շատ համեղ բան եմ ուզում։ Օրինակ, ճիշտ սնվելու սիրահարները հաճախ փորձում են թույլատրելի սննդակարգի շրջանակներում պատրաստել որոշ բարդ ուտեստներ՝ տարբեր PP բլիթներ, PP տորթեր և այլն։

Զարմանալի չէ, որ Մեծ Պահքի ժամանակ դուք հաճախ եք փափագում թխում, ինչ-որ համեղ բան: Բացի այդ, եթե ձեր ընտանիքը ծոմ չի պահում, ամոթ է պատրաստել համեղ ուտելիքներ, որոնք դուք ինքներդ չեք կարող անել: Ուստի առաջարկում եմ թխել պահքի թխվածքաբլիթներ։

Քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր գտնելու խնդիրը հեշտացնելու համար ես այս հոդվածում հավաքել եմ ամենահետաքրքիրները: Դրանք պատրաստելով՝ դուք ձեզ քաղցր հյուրասիրություն կհյուրասիրեք, իսկ ձեր ընտանիքը կուշտ ու գոհ կլինի։

Որոշ բաղադրատոմսեր այնքան պարզ են, որ երեխան կարող է դրանք պատրաստել: Տվեք ձեր երեխաներին այս հնարավորությունը՝ ավելացրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, խմորը մանրակրկիտ խառնեք։ Ուրախություն կլինի:

Պահքի թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ունեք ձեր խոհանոցում՝ գազարից մինչև եգիպտացորենի ալյուր: Իսկ համը կգերազանցի սպասելիքները։

Արագ պահքի թխվածքաբլիթներ (առանց շաքարավազի, ջեմով)

Երբ պահքի ժամանակ շատ քաղցր բան ես ուզում, ոչ բոլորը կհասկանան, որ կես ժամում կարելի է պատրաստել հրուշակեղենի հրաշալի մթերք, այն էլ՝ այն բաղադրիչներից, որոնք կան տանը։

Պահքի թխվածքաբլիթները կարելի է հարել ոչ միայն ջեմով, այլ նաև նարնջի, կիտրոնի, բանանի և այլ միջուկներով։

Ապրանքներ:

• Ձիթապտղի ձեթ – 0,5 բաժակ (ծայրահեղ դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել արևածաղկի ձեթով),
• հանքային գազավորված ջուր – 0,5 բաժակ,
• Ցորենի ալյուր – 300 գրամ։

1. Թասի մեջ լցնել հանքային ջուրը, ձեթը և ավելացնել ալյուրը։

2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է ունենաք առաձգական խմոր:

3. Բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել մինչև 5 մմ հաստությամբ կլոր ձևի։

4. Հետո յուրաքանչյուր շրջան կտրեցինք 8 հատվածի։

5. Տեղադրեք լցոնում յուրաքանչյուր հատվածի վրա: Ես ունեմ այս ջեմը:

6. Յուրաքանչյուր կտոր զգուշորեն գրտնակել թխվածքաբլիթի տեսքով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Պահքի թխվածքաբլիթներ վարունգի կամ լոլիկի աղաջրով

Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր մեր տատիկները հորինել են դեռ խորհրդային տարիներին, երբ խանութներում նման խելահեղ տեսականի չկար, և նրանք պետք է հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստեին հասանելի ապրանքներից։ Նրանք հիանալի հաղթահարեցին այս խնդիրը։

Վարունգի աղաջրով Պահքի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն փաթեթ:

Հրուշակագործները վաղուց են նկատել, որ քաղցր խմորն օգուտ է բերում մի քիչ աղ ավելացնելով: Ահա թե ինչու շատ տորթերի մեջ աղ օգտագործվում է, իսկ հայտնի աղած կարամելը: Հավանաբար սա է պատճառը, որ աղաջրով թխվածքաբլիթները տասնամյակներ շարունակ չեն կորցրել իրենց ժողովրդականությունը, ինչպես նաև այն պատճառով, որ դրանք փափուկ են դառնում:

Վարունգի աղաջրի փոխարեն կարելի է լոլիկի աղաջուր օգտագործել։

Շատ քիչ ժամանակ է ծախսվում նման խմոր հունցելու վրա, ընտանիքի անդամներն անգամ աչք թարթելու ժամանակ չեն ունենա, և ամեն ինչ պատրաստ է։

Ապրանքներ:

• Ցորենի ալյուր - 3 բաժակ,
• Շաքարավազ – 250 գր,
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գր.,
• Վարունգից կամ լոլիկից թթու վարունգ - 1 բաժակ,
• Սոդա – 1 թ/գդ,
• Քունջութ.

1. Խմորը հունցելու տարայի մեջ լցնել աղաջուրը։

2. Ավելացնել սոդան և խառնել։ Այս պահին սոդան կմարվի թթվային աղով:

3. Ավելացնել շաքարավազ և արևածաղկի ձեթ և ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Թխվածքաբլիթների պատրաստման վերջին քայլը մաղով մաղած ալյուր ավելացնելն է:

5. Խմորը հունցել։

6. Խմորը դնել կտրատող տախտակի վրա և եթե խմորը մի քիչ հոսող է ստացվել, մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Խմորը շատ նուրբ է ստացվում և երկար հունցում չի պահանջում։

7. Խմորը գրտնակով գրտնակում ենք մինչև 0,5 սանտիմետր հաստությամբ բարակ շերտով։

8. Խմորի վերին շերտը յուղել բուսայուղով։ Իսկ ջեռոցը արդեն կարելի է միացնել՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան։

9. Խմորի վրա քնջութի սերմեր ցանել և բաժակի միջոցով սկսել կտրատել թխվածքաբլիթները: Բոլոր ներկառուցված թխվածքաբլիթները զգուշորեն դրեք թխման թերթիկի վրա։ Որպեսզի թխվածքաբլիթները չայրվեն, թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե գորգով:

10. Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 20 րոպե։

Առողջ վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ առանց ալյուրի, շաքարավազի, ձվի և կարագի

Ի՞նչ պետք է անեն առողջ սնվելու սիրահարները: Բայց ոչ։ Առանց շաքարի, առանց ալյուրի, ձվի և բուսայուղի Պահքի թխվածքաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմս կա։ Ձեր կազմվածքը ձեզ շնորհակալություն կհայտնի, թեև այն քաղցր է և համեղ։

Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար նման թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն առանց շաքարի, այլև առանց մեղրի։

Ապրանքներ:

• Բանան – 2 հատ,
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ,
• Հերկուլես - 150 գրամ,
• Վարսակի թեփ – 2 ճ.գ. գդալներ,
• Արևածաղկի սերմեր - 0,5 բաժակ,
• Սալորաչիր – 200 գրամ:

1. Բանանը մեղրով մանրացրեք բլենդերի մեջ և դրեք ամանի մեջ։

2. Խառնուրդի մեջ լցնել գրտնակ վարսակը և խառնել։

3. Ավելացնել թեփը և նորից խառնել։ Ուշադրություն դարձրեք խմորի խտությանը, այն պետք է հաստ լինի։ Եթե ​​ունեք հեղուկ խմոր, ապա ավելացրեք մի քիչ էլ գրտնակված վարսակ։

4. Խառնուրդը հանգիստ թողեք 15 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրը մի փոքր ուռչի։

5. Սերմերը պետք է լվանալ և չորացնել միկրոալիքային վառարանում, իսկ հետո մի փոքր մանրացնել բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։

6. Մանրացված սերմերը դնել գրտնակված վարսակի և բանանի խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել:

7. Վերցրեք 1 սալորաչիր և համոզվեք, որ այն հայտնվում է թխվածքաբլիթի ներսում:

8. Ձևավորված թխվածքաբլիթները սալորաչիրով քսել քունջութի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։

9. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե, ապա թխվածքաբլիթները շրջել ու թխել եւս 10 րոպե։

Համեղ վեգան թխվածքաբլիթներ (կարելի է պատրաստել տապակի մեջ)

Այս հրուշակեղենը մանկության համ ունի։ Կարելի է նաև առանց շաքարի պատրաստել մուրաբայի հետ։

Եթե ​​ջեռոց չունեք, այս թխվածքաբլիթները կարելի է տապակել տապակի մեջ։ Այս դեպքում դուք կարող եք միայն թեթևակի յուղել մակերեսը յուղով: Այն լավ կթխվի և չի այրվի։

Ապրանքներ:

• Ցորենի ալյուր - 3 բաժակ,
• 1-ական բաժակ օսլա և հատիկավոր շաքար,
• Բուսական յուղ - կես բաժակ,
• Սոդա – 1 թ/գդ.
• Ջուր - 200 մլ.

1. Օսլան եւ ալյուրը խառնում ենք։

2. Ստացված զանգվածին ավելացնել արեւածաղկի ձեթը եւ լավ խառնել։

3. Զանգվածին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և նորից խառնել։

4. Ավելացնել սոդա, որը մարում են քիչ քանակությամբ քացախով։

5. Փոքր չափաբաժիններով լցնել ջրի մեջ և խմոր հունցել։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի առաձգական:

6. Խմորը գրտնակում ենք մինչև 0,5 սմ հաստությամբ շերտով և սկսում ենք քամել ձևաթղթերը: Սրանք կարող են լինել աստղեր, սրտեր, տոնածառեր: Բայց եթե դուք չունեք կաղապարներ, ապա մի բաժակ լավ կլինի:

7. Տեղադրել մեր արտադրանքը մագաղաթի վրա և թխել 17 րոպե: Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։

Պահքի թխվածքաբլիթներ առանց ձվի և կաթի

Ապրանքներ:

• Վարսակի ալյուր – 200 գր,
• Ցորենի ալյուր – 3 ճ/գ. լ.,
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ.,
• Մի բուռ չամիչ և ընկույզ,
• Ջուր – 150 գ,
• Արևածաղկի ձեթ - 120 գր.,
• Մեղր - 1 ճ/գ,
• Սոդա – 0,5 թ/գդ.

1. Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ, նախընտրելի է դրա կեսը սրճաղացով ալյուրի մեջ մանրացնել (բայց եթե սուրճի սրճաղաց չունեք, կարող եք առանց դրա):

Քչերը գիտեն, որ պահքի թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս գազարը կարող է լինել հիմնական բաղադրիչը։ Շատ համեղ է գազարի ու չամիչի համադրությունը։ Իսկ եթե ավելացնեք վարսակի ալյուր, ապա կստանաք ոչ միայն համեղ, այլև մարսողական միջոց։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում գազարով թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսի տեսանյութ։

Պահքն իսկապես իսկական փորձություն է նրանց համար, ովքեր վճռականորեն որոշում են այն պահել մինչև վերջ։ Սա նշանակում է ոչ միայն հրաժարվել ձեր սիրելի կծուծ ախորժակային կծու կերակուրներից, այլեւ հրաժարվել քաղցրավենիքից: Հենց քաղցրահամների համար է հատկապես ծանր պահքի սեղանը։

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ծոմ պահելու օրերին դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ ինչ-որ համեղ բանով: Անյուղ թխման մեջ ձվի և կաթնամթերքի բացակայությունը այն դարձնում է թեթև, իսկ մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների առկայությունը՝ առողջարար: Պարզ, ախորժելի և ոչ հավակնոտ Պահքի թխվածքաբլիթները պատրաստվում են արագ, դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ են քիչ բաղադրիչներ, և դուք և ձեր սիրելիները մեծ հաճույք կստանաք նման հյուրասիրությունից:

Պահքի թխվածքաբլիթներին ավելացնելով ցիտրուսային մրգեր, ընկույզներ, սերմեր կամ չոր մրգեր՝ կարող եք միանգամայն օրիգինալ ուտեստ պատրաստել։ Երբ, եթե ոչ Մեծ Պահքի ժամանակ, դուք հրաշալի հնարավորություն ունեք ստեղծագործելու և պատկերացնելու՝ ստեղծելով նոր խոհարարական գլուխգործոցներ՝ օգտագործելով մեր պահքի բաղադրատոմսերը, իսկ Պահքի թխվածքաբլիթները կատարյալ են այս առիթի համար։

Տնական պահքի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
6 կույտ ալյուր,
2 կույտ օսլա,
1.5 բուրգ: ջուր,
2 կույտ Սահարա,
1.5 բուրգ: բուսական յուղ,
1 ճ.գ սոդա,
աղ,
կիտրոնաթթու.

Պատրաստում:
Ալյուրը մանրացնել օսլայով և բուսայուղով, մինչև կպչուն զանգված ստացվի։ Ավելացնել սոդա, կիտրոնաթթու, մի քիչ աղ, հարել, ավելացնել ջուրն ու շաքարավազը։ Խմորը չպետք է կտրուկ ստացվի։ Գրտնակում ենք, ադամանդներով կտրատում և թխում նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Դդմի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
100 գ դդումի խյուս,
¼ բաժակ բուսական յուղ,
½ բաժակ Սահարա,
¼ բաժակ ցանկացած թակած ընկույզ
մի պտղունց աղ
½ թեյի գդալ աղացած դարչին,
½ թեյի գդալ մշկընկույզ,
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ,
½ թեյի գդալ սոդա

Պատրաստում:
Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք պատրաստի դդումի խյուս, ապա այն ինքներդ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Դդումը շոգեխաշելով կամ մի քիչ ջուր ավելացնելով եռացրեք և տրորեք խյուսի կամ բլենդերի միջոցով մանրացրեք։ Պատրաստի դդումի խյուսը հարում ենք շաքարավազի, կարագի հետ և հարիչով 2 րոպե ցածր արագությամբ հարում ենք։ Ավելացնել խմորի սոդա և կիտրոնի հյութ։ Ալյուրը մաղում ենք առանձին տարայի մեջ, խառնում ենք համեմունքների, ընկույզի և աղի հետ և միացնում դդմի խառնուրդին։ Լավ հունցել և թողնել մի քիչ, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Ձեռքերդ յուղով քսել, գդալով խմորից մանր կտորներ առանձնացնել ու ձեռքերով գնդիկներ կազմել։ Թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Պահքի թխվածքաբլիթներ «Լավ տրամադրություն»

Բաղադրությունը:
3 կույտ ալյուր,
150 մլ ջուր,
150 մլ բուսական յուղ,
1 բուրգ Սահարա,
1 բուրգ կարտոֆիլի օսլա,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
մի պտղունց աղ
վանիլին, շաքարավազ (ցողելու համար) և թեյի տերևներ (քսելու համար) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում օսլայի և փխրեցուցիչի հետ, ապա լցնում բուսայուղի մեջ և հարում այնքան, մինչև ստացվի համասեռ կպչուն զանգված։ Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը և մեջը լուծել շաքարավազը, աղը և վանիլինը։ Միավորել երկու զանգվածները և հունցել փափուկ էլաստիկ խմոր։ Պատրաստի խմորը գրտնակել 0,5-1 սմ լայնությամբ շերտով և կտրատել թխվածքաբլիթները։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել, յուղել բուսայուղով և դնել թխվածքաբլիթները։ Յուրաքանչյուր գործչի մակերեսը քսել թեյի տերևներով, որպեսզի թխվածքաբլիթները ոսկե դարչնագույն դառնան, իսկ վրան ցանել կոպիտ շաքարավազ։ Դնել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 13-15 րոպե։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ բանանով

Բաղադրությունը:
2 կույտ վարսակի ալյուր կամ թակած վարսակի փաթիլներ,
1.5 բուրգ: թակած բանան,
1 ճ.գ. նուշի կամ կոկոսի յուղ
1 ճ.գ. չամիչ, լվացված ջրով կամ այլ հատապտուղներով,
1 ճ.գ դարչին,
2 ճ.գ վանիլի էքստրակտ,
2-3 ճ.գ. մեղր,
¼ թ/գդ. աղ.

Պատրաստում:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և ստացված խմորը գդալով լցնել դրա վրա։ Թխել թխվածքաբլիթները նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

գազար թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
5 ճ.գ. ալյուր,
5 ճ.գ. վարսակի ալյուր,
100 մլ բուսական յուղ,
100 գ շաքարավազ,
2 գազար,
1 ճ.գ վանիլային շաքար:

Պատրաստում:
Գազարը քերել մանր քերիչով, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ և հունցել խմորը։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, խմորը գնդիկների ձևավորում, բայց կարող եք նաև հարթ ֆիգուրներ պատրաստել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200ºC տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Պահքի թխվածքաբլիթներ կակաչի սերմերով

Բաղադրությունը:
2 կույտ ալյուր,
1/5 բաժակ ջուր,
4/5 բուրգ. շագանակագույն շաքարավազ,
3/5 բուրգ. բուսական յուղ,
4 ճ.գ. կակաչ,
2 ճ.գ թխում փոշի.

Պատրաստում:
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը։ Եթե ​​շաքարավազի հատիկները մեծ են, ապա փոքրացրեք դրանք, օրինակ՝ օգտագործելով սրճաղաց։ Լցնել բուսայուղի մեջ և ձեռքերով խառնել։ Դուք պետք է ունենաք շատ փխրուն, կարագի խմոր: Դրան ավելացրեք կակաչի սերմեր։ Դրանից հետո լցնել տաք ջրի մեջ և նորից խառնել ամեն ինչ՝ խմորը դառնում է ավելի կպչուն և ավելի քիչ փխրուն։ Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ստացված շերտը սուր դանակով կտրատում ենք քառակուսիների և թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Թող թխվածքաբլիթները սառչեն, մինչև պնդանան, այնուհետև հանեք թխման թերթիկից։

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
1 բուրգ եգիպտացորենի ալյուր,
1 բուրգ ցորենի ալյուր,
½ բաժակ Սահարա,
100 մլ ջուր,
100 մլ բուսական յուղ,
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ. քացախ.

Պատրաստում:
Երկու տեսակի ալյուրը, սոդան և շաքարավազը խառնել, ջուրը միացնել ձեթի և քացախի հետ։ Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները և հունցել խմորը։ Ձևավորեք փոքր գնդիկներ և մի փոքր հարթեցնելով, դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել թխվածքաբլիթները 180ºC ջերմաստիճանում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկության դեպքում ավելացրեք դարչին, կոճապղպեղ կամ կիտրոնի համ, դա միայն կբարձրացնի ձեր թխվածքաբլիթների համը:

Gingerbread թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
2 կույտ ալյուր,
¾ բուրգ. բուսական յուղ,
½ բաժակ Սահարա,
1 բանան
2 ճ.գ փխրեցուցիչ,
1 ճ.գ դարչին,
3 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ,
½ թեյի գդալ մեխակներ,
1 ճ.գ նարնջի կեղև,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Բանանը տրորել խյուսի մեջ։ Շաքարավազն ու բուսայուղը խառնում ենք ու հարում հարիչով կամ բլենդերով։ Ավելացնել ալյուրը, բանանի պյուրեը և մնացած բոլոր բաղադրիչները և նորից հարել մինչև հարթ լինի: Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք ընկույզի չափ գնդիկներ, դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես թխելու թղթով շարված, իրարից քիչ հեռավորության վրա և մատով սեղմում յուրաքանչյուր գնդիկ, որպեսզի հարթվեն։ Թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես 200ºC տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Չոր ծիրանով բլիթներ խողովակով

Բաղադրությունը:
350 գ ալյուր,
½ բաժակ բարձր գազավորված հանքային ջուր,
½ բաժակ բուսական յուղ,
⅓ բուրգ: Սահարա.

Պատրաստում:
Չորացրած ծիրանը ողողեք և 10-20 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև այն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Հանքային ջուրը խառնում ենք բուսայուղի հետ, ավելացնում ենք շաքարավազը, ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք պինդ խմոր։ Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 4 մասի, յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք գնդիկի տեսքով, ապա գրտնակում մոտ 0,5 սմ հաստությամբ կլոր հարթ տորթերի։ Չորացրած ծիրանը դնել յուրաքանչյուր հատվածի լայն մասի վրա և գլորել խողովակների մեջ։ Թխել նախապես 180-200ºC տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։ Մատուցելիս թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Մեղրով թխվածքաբլիթներ չամիչով, խնձորով և լոռամրգիով

Բաղադրությունը:
1.5 բուրգ: ալյուր,
1,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ,
¼ թ/գդ. սոդա,
¼ թ/գդ. աղ,
1,5 ճ.գդ. դարչին,
1 ճ.գ կոճապղպեղ,
⅓ բուրգ: ջուր,
1 մեծ բանան
8 ճ.գ. բուսական յուղ,
50 գ լոռամիրգ,
1 մեծ խնձոր,
50 գ չամիչ,
50 գ մեղր։

Պատրաստում:
Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը, դարչինը և կոճապղպեղը և խառնել։ Խնձորը մաքրել և մանր կտրատել։ Բանանը տրորել և խառնել ջրի և բուսայուղի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած խնձորը, չամիչը, լոռամիրգը, մեղրը և նորից խառնել։ Միավորել չոր և թաց զանգվածները։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել, գդալով խմորը դնել դրա վրա և ձեռքերով հարթեցնել այն: Թխում ենք թխվածքաբլիթները նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Թույն.

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ սուրճով

Բաղադրությունը:
200 գ աղացած վարսակի ալյուր,
50 գ ալյուր,
2 ճ.գ աղացած սուրճ,
1 ճ.գ դարչին,
150 գ շաքարի փոշի,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
ջուր,
մի քիչ աղ.

Պատրաստում:
Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, ավելացնել ձեթն ու ջուրը և հարել։ Խմորի մեջ կարող եք նաև աղացած կոճապղպեղ ավելացնել։ Խմորից պատրաստել բուլկի, գրտնակել բարակ շերտով և թխվածքաբլիթները կտրատել։ Թխել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
200 գ փափկած նիհար մարգարին,
150 գ ալյուր,
2-4 ճ.գ. կակաոյի փոշի,
4 ճ.գ. շաքարի փոշի,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
մի բուռ պնդուկ.

Պատրաստում:
Պնդուկը խորովել և հեռացնել կեղևը։ Փափկած մարգարինը հարել շաքարի փոշիով։ Ալյուրի և կակաոյի հետ խառնել փխրեցուցիչը, մաղել, ավելացնել մարգարինին և լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի հաստ ու միատարր։ Օգտագործելով վարդակով տոպրակ կամ կտրված անկյունով պոլիէթիլենային տոպրակ, թխում թերթիկի վրա 6-7 սմ տրամագծով թխվածքաբլիթներ ենք դնում և թխում ենք 180ºC տաքացրած ջեռոցում: րոպե, ապա թխելու թերթիկը շրջել 180º և թխել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հովացրեք անմիջապես ջեռոցում։

Աղի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
3,5 կույտ ալյուր,
1 բուրգ աղաջուր,
⅓ բուրգ: բուսական յուղ,
1 բուրգ Սահարա,
1 ճ.գ թխում փոշի.

Պատրաստում:
Աղաջուրը խառնել շաքարավազի և բուսայուղի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, խմորից կտրում թվեր, դնում մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և 10-15 րոպե թխում նախապես 180-200°C տաքացրած ջեռոցում։

Նարնջագույն թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
3 կույտ ալյուր,
1 բուրգ օսլա,
1 բուրգ բուսական յուղ,
½ բաժակ նարնջի հյութ.
1 բուրգ Սահարա,
¼ թ/գդ. աղ,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
կեղև մեկ նարնջից:

Պատրաստում:
Խառնեք ալյուրի կեսը, փխրեցուցիչը և ամբողջ օսլան, աղը և բուսական յուղը։ Այնուհետև ավելացնում ենք հյութի և համի մեջ լուծված շաքարավազը։ Ավելացնել մնացած ալյուրը և հարել փափուկ, չկպչող խմորի մեջ։ Մոտ 1 սմ հաստությամբ գրտնակեք տախտակի վրա և կտրատեք թխվածքաբլիթները։ Դրեք այն մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք 15 րոպե 180ºC ջերմաստիճանում։

Կիտրոնով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
3 կույտ ալյուր,
1 բուրգ Սահարա.
½ բաժակ բուսական յուղ,
1 կիտրոն կեղևով,
⅔ թեյի գդալ սոդա

Պատրաստում:
Բուսական յուղը լցնել ամանի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, բլենդերի մեջ մանրացրած կիտրոնը, ավելացնել սոդա։ Ստացված զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա փափուկ և փխրուն։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Կիտրոնով Պահքի թխվածքաբլիթների պատրաստման խմորը բաժանել 2 մասի, մի մասը հարել առաձգական խմորի, իսկ երկրորդը թողնել փշրանքների տեսքով։ Էլաստիկ խմորն առաջին շերտում դնել թխման տարայի կամ թխման թերթիկի վրա և վրան խմոր փշրել։ Խմորը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 200°C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև կտրեք քառակուսիների կամ ուղղանկյունների:

«Efrosinya» թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:
1 բուրգ վարունգի թթու,
1 բուրգ բուսական յուղ,
1 բուրգ Սահարա,
2 պարկ կոկոսի փաթիլներ,
2-3 կույտ: ալյուր.

Պատրաստում:
Խառնել կարագը, շաքարավազը, աղաջուրը, 1 տուփ չիպսը և ալյուրը։ Խմորը հունցել թխվածքաբլիթի պես հաստությամբ։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք՝ շաղ տալով կոկոսի մնացած բեկորներով։ Թխվածքաբլիթները կտրատեք թխվածքաբլիթով, դրեք ալյուրով ցողված թխվածքաբլիթի վրա և թխեք 5-7 րոպե նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում։

Աղի թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստված լոլիկի հյութով և ամբողջական հացահատիկի ալյուրով

Բաղադրությունը:
250 գ ցորենի ալյուր,
50 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր,
150 մլ տոմատի հյութ,
50 մլ բուսական յուղ,
1,5 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
1 ճ.գ աղ,
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ,
օրեգանո և հավելյալ աղ (ցողելու համար):

Պատրաստում:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից, խառնել, ապա աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցել խմորը։ Մենք պետք է ունենանք փափուկ, կառավարելի խմոր, որը մի փոքր կպչի մեր ձեռքերին: Գլորում ենք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Թխվածքաբլիթների կտրիչով կամ խմորի գլանով կտրատում ենք թխվածքաբլիթները, դնում թխելու թղթի վրա և թխում 20 րոպե նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները սուսամբարով և նուրբ աղով ցանել։

Համեղ պահքի թխվածքաբլիթներ և բարի ախորժակ։

Լարիսա Շուֆթայկինա