Miksi on olemassa perinne leipoa pääsiäiskakkuja omin käsin? Mitä tekemistä pääsiäiskakkuilla ja värillisillä munilla on Kristuksen ylösnousemuksen kanssa?

Monien vuosisatojen ajan peräkkäin kaikki kristityt ovat kohdanneet iloisia ja valoisa loma Pääsiäinen (Jeesuksen Kristuksen ylösnousemus) sellaisilla muuttumattomilla ominaisuuksilla kuin pääsiäismunat ja pääsiäiskakut.

Laittamalla pääsiäiskakun pöydälle pääsiäisenä, kristityt kunnioittavat Kristuksen uhria, ja leipä itsessään symboloi Jeesuksen läsnäoloa kotonaan.
Pääsiäiskakku ei ainoastaan ​​riko paastoa, vaan symboloi suurta päivää. On olemassa perinne pyhittää pääsiäiskakkuja, samoin kuin pääsiäismunia ja muita. loman herkkuja paaston lopulla. Tämä tapahtuu yleensä suurena lauantaina, mutta joissain kirkoissa se voi tapahtua myös juhlallisen pääsiäisen jumalanpalveluksen jälkeen.

Siten arkiruokien luokasta erotettuna pääsiäiskakku pysyy leipäänä ja siten "pöydän päänä" myös pääsiäisateria. Sen rikkaus ja samalla keveys myötävaikuttavat täydellisesti sujuvaan siirtymiseen tiukasta paastoamisesta suolaisiin ruokiin.

Pääsiäiskakkujen leipomisen perinne sekä pääsiäisen munia maalaamisen perinne juontavat juurensa apostolien aikaan, joista muinaisten pyhien kirjoitusten mukaan tuli tämän rituaalin esivanhemmat. Kaikki alkoi siitä, että joka kerta aterioiden aikana he jättivät ylösnousseelle Opettajalleen paikan pöydän ääressä ja palan leipää, koska hän ilmestyi heille ja jakoi aterian heidän kanssaan.

Jonkin ajan kuluttua pääsiäiskakkujen leipomisen perinne siirtyi kirkon kaarien alle, missä tällaista Kristuksen leipää alettiin kutsua kreikaksi "artokseksi" ja jätettiin erilliselle pöydälle. Loman aikana uskonnolliset kulkueet Arkisin taidetta kuljetettiin ympäri temppeliä, ja lauantaiaamun jumalanpalveluksen jälkeen se jaettiin seurakuntalaisille.

Tällainen leipä leivottiin vain hiivataikinasta ja lisättiin erilaisia ​​muotoja, mutta ehdottomasti korkean sylinterin muotoinen. On aina ollut tapana laittaa taikinasta risti päälle. Jos uskot legendoihin, ne sanovat, että Jeesuksen Kristuksen käärinliina oli juuri pyöreä muoto, täältä tuli merkki pyöreiden pääsiäiskakkujen leipomisesta. Miksi se leivotaan voitaikinasta, miksi et käyttäisi mitä tahansa muuta taikinaa? Tosiasia on, että Kristuksen kuolemaan asti hän ja hänen opetuslapsensa söivät vain leipää happamatonta taikinaa, ja Jeesuksen ylösnousemuksen jälkeen he söivät hapatetusta taikinasta valmistettua leipää.

On merkkejä, joita uskovat yrittävät havaita:

He leipovat pääsiäisleipää omin käsin ja tekevät sen suurena torstaina, puhtaudessa, hiljaisuudessa ja mielenrauhaa. Ennen pääsiäiskakkujen valmistamista he rukoilevat, puhdistavat sielunsa, ajatuksensa ja kätensä sekä pesevät keittiön. Tämä on yksi onnistuneen leipomisen pääsalaisuuksista. Mikään ei saa häiritä ruoanlaittoa. Riidat ja välienselvittelyt perheessä voivat mitätöidä kaikki ponnistelut. Pääsiäiskakkuja valmistaessaan kotiäidit käyttävät aina puhdasta esiliinaa tai esiliinaa. Jos pääsiäiskakku oli suuri menestys, se tarkoittaa, että kotona ja perheessä on vaurautta ja hyvinvointia. Ja kun pääsiäiskakkua syötiin paaston rikkomispäivänä, pääsiäiskakkua ei koskaan leikattu pystysuoraan. Pääsiäiskakun yläosa leikattiin aina ensin vaakatasossa ja sitten pala jokaiselle perheenjäsenelle. Lisäksi tätä pintaa käytettiin peittämään jäljellä oleva kakku, kunnes se oli täysin syöty.
Taikinan vaivaamista tulee lähestyä hyvällä tuulella ja positiivisia ajatuksia. Tätä prosessia pidetään yhtenä tärkeimmistä tehokkaita tapoja välitä rukouksesi taivaaseen. Siksi kristityt leipovat pääsiäiskakkuja ilman hermoja, kiirettä ja meteliä. Loppujen lopuksi uskotaan, että onnistunut pääsiäiskakku on tae perheen hyvinvoinnista koko vuodeksi!

Pääsiäiskakut, kuten värilliset munat, ovat ensimmäinen asia, joka alkaa rikkoa paastoa. Tässä tapauksessa pääsiäistä ei tule leikata pystysuoraan, kuten monet tekevät, vaan vaakasuoraan, poikki, leikkaamalla ensin ruokahaluinen yläosa. Lisäksi tämä toppi syödään viimeisenä, sillä se täyttää edelleen "peittävän" roolinsa.

Jotta lapset eivät sairastu, heille on ruokittava aamulla kirkossa siunattuja pääsiäiskakkuja, vasta sitten voi antaa heille juhlaruokaa. Pääsiäiskakkuja syödään koko pääsiäisviikon ajan, tuodaan vieraille, annetaan perheelle ja ystäville pääsiäisen kunniaksi sekä viedään orpokoteihin ja sairaaloihin.

Tietenkin nykyään on paljon helpompaa ostaa herkullinen, kaunis pääsiäiskakku kaupasta tai valmis taikina, mutta lopputuloksena on yksinkertainen "sieluton" leivonnainen, jota ei pidetä ollenkaan juhlallisena. Ei kokoonpanolinjalla pääsiäiskakkua valmistetaan... yksilölliset ominaisuudet tämä tai tuo perhe, ja mikä tärkeintä, sitä ei ole osoitettu tietyille ihmisille. Luonnollisen hapantaikinan viljely, leivonnaisten määrä ja laatu (ilman margariinia), lisäainesosien erityispiirteet, kemiallisten nostatusaineiden puuttuminen, aromit, väriaineet, taikinan tilavuus sekä rukoukset, jotka luetaan sen päälle - kaiken tämän pitäisi olla välttämätön osa oikeaa juhlaleipää Ortodoksinen pääsiäinen. Pääsiäiskakkujen leivontaprosessi on tietysti melko pitkä, mutta se luo tunnelmaa erikoinen tunnelma, todellisen loman tunnelmaa. Hämmästyttävä tuoksu leviää koko taloon maagisella aromilla.

Nykyaikaisiin pääsiäiskakkuihin lisätään kevyitä rusinoita, ja yläosa on koristeltu makealla valkoisella vaahdotetun munanvalkuaisen lasiteella, joka on ripoteltu koristerohkeilla tai pääsiäissymboleilla vohvelikuvilla.
Uskonnollisen rituaalin noudattamisen lisäksi pääsiäiskakut, munat ja raejuusto ovat erinomaisia ​​keholle pitkän paaston jälkeen. Anna jokaisessa pääsiäiskakussa olla pala suuri rakkaus lähimmäisellemme, antakoon tämä syömä leipä meille toivoa iankaikkisesta elämästä.

Ota pääsiäiskakkuja, värillisiä maaleja,

Tottakoot suuret ilot varmasti!

Jotta Kristus rakastaisi sielullaan ja antaisi onnea,

Hän piti aina ongelmat ja onnettomuudet poissa kotoa!

Pääsiäinen - kirkas Kristuksen sunnuntai, pääloma Kristityt – ortodoksiset ja katoliset juhlivat tänä vuonna 16. huhtikuuta.

Kirkko viettää pääsiäistä 40 päivää – saman verran kuin Kristus oli opetuslastensa kanssa ylösnousemuksensa jälkeen. Ensimmäistä viikkoa Kristuksen ylösnousemuksen jälkeen kutsutaan valoisaksi tai pääsiäisviikoksi.

Evankeliumista

Jeesus Kristus kuoli ristillä perjantaina noin kello kolme iltapäivällä ja haudattiin ennen pimeän tuloa. Kolmantena päivänä Kristuksen hautaamisen jälkeen aikaisin aamulla useat naiset (Maria Magdaleena, Johanna, Salome ja Jaakobin Maria ja muut mukanaan) kantoivat mausteita, joita he olivat ostaneet voidellakseen Jeesuksen ruumista. Kävelessään hautauspaikalle he murhesivat: "Kuka vierittää kiven pois haudalta meidän puolestamme?" Mutta kivi oli jo vieritetty pois ja hauta oli tyhjä.

Tämän näkivät Maria Magdaleena, joka tuli ensimmäisenä haudalle, ja Pietari ja Johannes, jotka hän kutsui, sekä mirhaa kantavat naiset, joille haudalla valossa istuva nuori mies ilmoitti Kristuksen ylösnousemuksesta. vaatteet. Neljä evankeliumia kuvaavat tätä aamua eri todistajien sanoin, jotka tulivat haudalle yksi toisensa jälkeen.

Merkitys

Kristityille tämä loma merkitsee siirtymistä kuolemasta ikuinen elämä Kristuksen kanssa - maasta taivaaseen, jota myös pääsiäislaulut julistavat.

Jeesuksen Kristuksen ylösnousemus paljasti Hänen jumaluutensa kirkkauden, joka oli aiemmin piilotettu nöyryytyksen verhon alle: häpeällistä ja kauhea kuolema ristillä ristiinnaulittujen rikollisten ja rosvojen vieressä.

Ylösnousemisellaan Jeesus Kristus siunasi ja hyväksyi ylösnousemuksen kaikille ihmisille.

Tarina

Vanhan testamentin pääsiäistä (pääsiäistä) vietettiin muistona Israelin lasten Egyptistä pakosta ja orjuudesta vapautumisesta.

Apostolisena aikana pääsiäinen yhdisti kaksi muistoa: kärsimyksen ja Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen. Ylösnousemusta edeltäviä päiviä kutsuttiin kärsimyksen pääsiäiseksi. Ylösnousemuksen jälkeiset päivät ovat Ristin pääsiäinen tai Ylösnousemuksen pääsiäinen.

Kristinuskon ensimmäisinä vuosisatoina eri yhteisöt viettivät pääsiäistä vuonna eri aikoina. Idässä, Vähässä-Aasiassa, sitä vietettiin nisan-kuun 14. päivänä (maaliskuu-huhtikuu), riippumatta siitä, mihin viikonpäivään tämä päivämäärä osui. Länsikirkko vietti pääsiäistä ensimmäisenä sunnuntaina kevään täysikuun jälkeen.

Ensimmäisessä ekumeenisessa kirkolliskokouksessa vuonna 325 päätettiin viettää pääsiäistä kaikkialla samaan aikaan Aleksandrian pääsiäisen mukaan. Tämä jatkui 1500-luvulle saakka, jolloin paavi Gregorius XIII:n kalenteriuudistus rikkoi länsimaisten ja itäisten kristittyjen yhtenäisyyden pääsiäisen ja muiden juhlapäivien viettämisessä.

Ortodoksinen kirkko määrittää pääsiäisen päivämäärän Aleksandrian pääsiäisen mukaan: loman on välttämättä oltava seuraavana sunnuntaina. Juutalainen pääsiäinen, täysikuun ja kevätpäiväntasauksen jälkeen.

Kirkon juhla

Muinaisista ajoista lähtien pääsiäisen jumalanpalveluksia on pidetty öisin. Kuten Jumalan valittu kansa - israelilaiset, jotka olivat hereillä Egyptin orjuudesta vapautumisensa yönä, kristityt eivät nuku Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen pyhää pyhäpäivää edeltävänä yönä.

Vähän ennen puoltayötä pyhän lauantaina palvellaan keskiyön virkaa, jonka aikana pappi ja diakoni lähestyvät käärinliinaa (kangas, joka kuvaa Jeesuksen Kristuksen ruumista ristiltä otettua) ja vie sen alttarille. Käärinliina asetetaan valtaistuimelle, jossa sen on pysyttävä 40 päivää Herran taivaaseenastumispäivään asti - Kristuksen neljänkymmenen päivän maan päälläolopäivän muistoksi ylösnousemuksensa jälkeen.

Papit riisuvat lauantain valkoiset vaatteet ja pukevat päälleen juhlavat punaiset pääsiäispuvut. Ennen puoltayötä juhlallinen kellojen soitto - kello - ilmoittaa Kristuksen ylösnousemuksen lähestymisestä.

Täsmälleen keskiyöllä, kun kuninkaalliset ovet ovat kiinni, papisto alttarilla laulaa stichera kolme kertaa: "Ylösnousemus, oi Kristus Vapahtaja, enkelit laulavat taivaassa ja turvaa meidät maan päällä puhtaalla sydämellä Kunnia sinulle." Ja sitten he jättävät alttarin ja yhdessä ihmisten kanssa, kuten mirhaa kantavat naiset, jotka tulivat Jeesuksen Kristuksen haudalle, kävelevät temppelin ympäri ristikulkueessa laulaen samaa sticheraa.

Ristin kulkue

Se tarkoittaa kirkon kulkue ylösnousseen Vapahtajaa kohti. Käveltyään temppelin ympäri kulkue pysähtyy sen suljettujen ovien edessä, ikään kuin Pyhän haudan sisäänkäynnillä. Soitto lakkaa. Temppelin rehtori ja papisto laulavat kolme kertaa iloisen pääsiäisen troparionin. Sitten pappi, pitelee ristiä ja kolmea kynttilänjalkaa käsissään, tekee heidän kanssaan ristinmerkin temppelin suljetuissa ovissa, ne avautuvat, ja kaikki riemuiten astuvat kirkkoon, jossa lamput ja lamput palavat. , ja kaikki laulavat yhdessä: "Kristus on noussut kuolleista!"

Aamuhartaus

Seuraavaksi he palvelevat pääsiäismatiinia: he laulavat pyhän Johannes Damaskoksen kokoamaa kaanonia. Pääsiäiskaanonin laulujen välissä papit ristillä ja suitsutusastialla kävelevät ympäri temppeliä ja tervehtivät seurakuntalaisia ​​sanoilla: "Kristus on noussut ylös!", johon uskovat vastaavat: "Totisesti hän on noussut ylös!"

Matinsin lopussa, pääsiäiskaanonin jälkeen, pappi lukee ”Pyhän Johannes Chrysostomosen sanan”, joka kertoo tämän päivän ilosta ja merkityksestä. Jumalanpalveluksen jälkeen kaikki kirkossa rukoilevat tervehtivät toisiaan Kristuksen kanssa ja onnittelevat toisiaan suuren juhlan johdosta.

Heti Matinsin jälkeen tarjoillaan pääsiäisliturgia, jossa luetaan Johanneksen evankeliumin alku eri kielillä (jos palvelee useita pappeja).

Juhlallisen jumalanpalveluksen päätyttyä ortodoksiset kristityt rikkovat paastonsa - he hemmottelevat itseään siunatuilla värillisillä munilla ja pääsiäiskakkuilla temppelissä tai kotona.

Pääsiäismunat

Kristinuskossa Pääsiäismuna- Pyhän haudan symboli, johon ikuinen elämä oli piilotettu.

Palestiinassa haudat rakennettiin luoliin ja sisäänkäynti suljettiin kivellä, joka vieritettiin pois, kun vainajaa oli määrä laskea.

Perinteen mukaan kivi, jolla Jeesuksen Kristuksen hauta suljettiin, muistutti ääriviivoiltaan munaa. Piilossa munankuoren alle uusi elämä. Siksi kristityille pääsiäismuna on muistutus Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksesta, pelastuksesta ja iankaikkisesta elämästä. Punainen väri, jolla munat useimmiten maalataan, edustaa Kristuksen kärsimystä ja verta.

Ensimmäinen maininta värillisistä munista löytyy 1000-luvun käsikirjoituksesta, joka löydettiin kreikkalaisen Pyhän Anastasian luostarin kirjastosta. Käsikirjoituksen mukaan apotti jakoi pääsiäisen jumalanpalveluksen jälkeen veljille siunattuja munia sanoilla: "Kristus on noussut ylös!"

Legendan mukaan maalatusta munasta tuli pääsiäisen symboli Maria Magdaleenan ihmeen jälkeen. Ortodoksinen kirkko kunnioittaa häntä tasavertaisena pyhänä ja mirhankantajana, joka saarnasi ylösnousseesta Kristuksesta Roomassa ennen apostoli Paavalin saapumista sinne ja vielä kaksi vuotta Roomasta lähtönsä jälkeen, hänen ensimmäisen oikeudenkäynninsä jälkeen.

Maria Magdaleena tuli saarnaamaan Rooman keisarille Tiberiukselle. Tekijä: ikivanha tapa Keisarille annettiin lahjoja, ja Magdaleena esitti munan, jossa oli sanat: "Kristus on noussut ylös!" Keisari vastasi, että aivan kuten muna on valkoinen eikä punainen, niin eivät kuolleetkaan nouse ylös. Samalla hetkellä hänen kädessään oleva muna muuttui punaiseksi.

Oletetaan, että pääsiäisen munien värjäystapa liittyy esikristilliseen kevään juhlaan. Monille kansoille muna oli elämää antavan voiman henkilöitymä. Koko maailmankaikkeuden kuviteltiin syntyneen munasta. Egyptiläisten, persialaisten, kreikkalaisten ja roomalaisten uskomuksissa ja tavoissa muna oli syntymän ja uudestisyntymisen symboli.

Pääsiäismunia, jotka oli maalattu yhdellä värillä, ilman kuviota, kutsuttiin krashenkaksi (tai galunkaksi). Yleensä ne valmistettiin käyttämällä luonnolliset väriaineet, ensinnäkin sipulin kuoret. Voit saada muita värejä käyttämällä vahvoja yrttikeitteitä.

Erityisellä koristeella maalattuja munia kutsuttiin pysankyiksi. Ne maalattiin vain raakana, eivätkä ne sopineet ruokaan. Trinityn jälkeen oli tapana puhaltaa ne pois. Maalatusta munasta tehtiin lintu liimaamalla kuoreen siivet.

Nyt voit maalata munia elintarvikeväriä tai koristele erityisillä tarroilla.

Useimmissa maissa naiset ja tytöt maalaavat ja koristelevat munia. Pääsääntöisesti yksi pyhän viikon päivistä on omistettu tälle toiminnalle - suuri torstai. pitkäperjantai tai lauantaina, jota tästä syystä kutsuttiin "värjäytykseksi" tai "punaiseksi".

Katolisilla on myös tapana maalata ja antaa munia pääsiäisenä. Perinteen mukaan he eivät anna toisilleen vain maalattuja kananmunat, mutta myös suklaata.

Pääsiäiskakkuja ja pääsiäistä

Tämä on yksi vanhimmista Kristuksen ylösnousemuksen symboleista. Kulich on samanlainen kuin artos - erityinen pyöreä korkea leipä, jossa on kuva rististä ja orjantappurakruunusta. Artos temppelissä tarkoittaa uhrausta ihmisten puolesta – itse Kristusta.

Pääsiäisateria heijastaa kristittyjen uskoa ylösnousseen Herran näkymättömään läsnäoloon juhla-aterialla.

Perinne kertoo, että yhteisessä rukouksessa apostolit muistivat viimeistä ehtoollista ja nauttivat Kristuksen ruumiista ja verta. Ja aterian aikana he jättivät ensimmäisen paikan pöydässä näkymättömästi läsnä olevalle Herralle ja panivat leivän Hänen tilalleen.

Apostoleja jäljittelevät kirkon paimenet, jotka perustivat Kristuksen ylösnousemuksen juhlana asettamaan artosin kirkossa pöydälle tai puhujapuhujalle kuninkaallisten ovien eteen, mikä tarkoittaa, että meidän puolestamme kärsineestä Vapahtajasta tuli elämän leipä. meille.

Kaikki Bright Week -päivät liturgian jälkeen, artos kuljetetaan ympäri temppeliä ristikulkueessa. Kirkkaan viikon lauantaina se hajotetaan rukouksella ja liturgian päätteeksi ristiä suudellaan se jaetaan ihmisille pyhäkkönä.

Venäjällä pääsiäisenä jokaisessa talossa leivottiin juhlaleipää, joka oli ulkonäöltään samanlainen kuin artos, mutta rikas, rusinoilla ja pähkinöillä, ja pyhitettiin se temppelissä. Tämä leipä sai nimen "Kulich" kreikan sanasta "kollikion" - "pyöreä leipä".

Pääsiäiskakkuja leivotaan runsaasta taikinasta, jossa on paljon voita ja munia. Katolilaiset leipovat hiivakakkujen lisäksi myös murokeksikakkuja, ns. babaa.

Oli merkki siitä, että jos pääsiäiskakku onnistui, talossa olisi vaurautta ja hyvinvointia. Pääsiäisenä juhlapöytä Pääsiäiskakun yläosa leikattiin vaakatasossa, pääsiäiskakku leikattiin ympyröiksi tai viipaleiksi ja jokainen sai palan.

Pääsiäissunnuntaiksi he valmistavat paitsi pääsiäiskakun, myös pääsiäisen raejuustosta. Katkaistun pyramidin muodossa se tarkoittaa pyhää hautaa, jossa Kristuksen ylösnousemus tapahtui. Pääsiäinen valmistetaan erityisessä kokoontaitettavassa puisessa muodossa - puisista lankuista valmistettu pasochnitsa sisällä johon on veistetty kirjaimet "ХВ" ("Kristus on noussut!") sekä risti, keihäs, keppi, versoja ja kukkia - Jeesuksen Kristuksen kärsimyksen ja ylösnousemuksen symboleja, ja joskus kyyhkynen - Pyhän Hengen symboli. Nämä kuvat ja kirjoitus jäävät valmiiseen pääsiäiseen, kun papupussi poistetaan.

MUUTEN

Artos (kreikaksi - "leipä") on pyhitetty hapatettu (hiiva) leipä, jota kutsutaan muuten kokonaiseksi prosphoraksi (eli prosphoraksi ilman siitä poistettuja hiukkasia). Prosphora (prosvira) (muinaisesta kreikasta "tarjottu") - ensimmäisinä vuosisatoina kristityt kutsuivat tätä leivän ja viinin uhreiksi, joilla uskovat tulivat temppeliin. Tämä prosphoran merkitys on säilynyt ortodoksinen kirkko ja tällä hetkellä.

Kuva: Dmitry OSIPOV

Jakaa

Pääsiäinen on kristittyjen tärkein juhla. Sille valmistetaan monia herkullisia ruokia, sillä perinteen mukaan pääsiäispöydän tulee olla runsas. Nykyään kirkoissa valaistaan ​​värillisiä, kauniisti koristeltuja munia, ruusuisia pääsiäiskakkuja ja pääsiäisraejuustoa.

Munista ja pääsiäiskakkuista, joita tarjoillaan koko pääsiäisviikon ajan, on tullut tämän loman symboleja. Ennen vanhaan uskovat pitivät kirkossa pyhitettyjä munia vuoden ajan amuletteina, jotka suojelivat taloa erilaisilta onnettomuuksilta.

On olemassa legenda, jonka mukaan Maria Magdaleena meni Roomaan keisari Tiberiuksen luo iloisen uutisen kanssa Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksesta.

Hän toi kananmunia lahjaksi. Mutta keisari ei uskonut uutisia ylösnousemuksesta. "Se on yhtä mahdotonta kuin valkoisen munan muuttuminen punaiseksi", hän sanoi. Ja samalla hetkellä Marian tuoma muna muuttui punaiseksi.

Miksi muna on pääsiäisen symboli?

Maalattu muna symboloi myös kiveä, joka peitti Pyhän haudan ja heitettiin pois Kristuksen ylösnousemuspäivänä.

Miksi on perinteistä maalata munia ja leipoa pääsiäiskakkuja pääsiäiseksi? Tätä lomaa vietetään sen jälkeen pitkiä päiviä Suuri paasto. Tiukka neljänkymmenen päivän paasto, jolloin pikaruoan syöminen oli kiellettyä, päättyy, ja nyt uskovat voivat rikkoa paastonsa.

Jopa sisään Neuvostoliiton vuodet näinä päivinä pääsiäiskakkuja voi ostaa kaupoista. Ennen vanhaan jokainen koti leipoi ne itse. Kotiäidit valitsevat pääsiäiskakkuja parhaat tuotteet, älä säästä munia ja voita, pähkinöitä ja rusinoita.

Uskotaan, että jos pääsiäiskakun taikina sopii hyvin ja siitä tulee kaunis, perheessä vallitsee rauha ja vauraus.

Pääsiäiskakut muistuttavat myös ylösnousseen Jeesuksen Kristuksen ja apostolien ateriasta. Vaikka kakku on tehty hiivataikina, se korvaa Vanhan testamentin happamattoman leivän. Ja evankeliumi sanoo, että viimeisellä ehtoollisella Kristus siunasi hiivaleipää.

Miksi munat maalataan usein punaiseksi pääsiäisenä? Tämän värin uskotaan symboloivan ristiinnaulitun Kristuksen verta.

Mitä pääsiäismunien symbolit tarkoittavat?

Perinne koristella niitä erilaisilla kuvioilla on olemassa Venäjällä, Valko-Venäjällä, Ukrainassa, Bulgariassa, Puolassa ja muissa maissa.

Munissa, joita kutsutaan pysankaksi, krashenkaksi ja drapankiksi, on kuvattu kasveja (kukkia, puita) tai geometrisia kuvioita (kolmiot, renkaat, spiraalit jne.), samoin kuin ihmisiä ja temppeleitä.

Tämän symbolismin eri merkeillä on oma merkityksensä. Siten elämänpuu symboloi perheen kehitystä (äiti, isä, poika), käden kuva on voima tai symboli Jumalan läsnäolosta, aurinko on elämän uudistus, risti on kristinusko jne. .

Miten syntyi tapa valmistaa pääsiäisraejuustoa ja pääsiäiskakkuja pääsiäispöytään?

Muinaisen legendan mukaan Herra Jeesus Kristus tuli ylösnousemuksensa jälkeen apostolien luo heidän aterioidensa aikana. Keskimmäinen paikka jäi pöydän keskelle lepäämään Hänelle tarkoitettu leipä. Vähitellen ylösnousemuspäivänä syntyi perinne jättää leipää temppeliin (kreikaksi sitä kutsuttiin "artokseksi"). Se jätettiin erityiselle pöydälle, kuten apostolit tekivät. Koko kirkkaan viikon ajan artosia kuljetetaan uskonnollisten kulkueiden aikana temppelin ympärillä, ja lauantaina siunauksen jälkeen sitä jaetaan uskoville. Koska perhe on pieni kirkko, syntyi vähitellen tapa omaa taidetta. Näin pääsiäiskakusta tuli - voitaikinasta tehty korkea, lieriömäinen leipä. Kun pääsiäiskakku on pöydällä pääsiäisen aikana, meillä on toivoa, että ylösnoussut Herra on näkymättömästi läsnä kodissamme.

Raejuusto pääsiäinen on muodoltaan katkaistu pyramidi, joka symboloi arkkua, jossa ylösnousemuksen suurin ihme tapahtui. Siksi yläpuolella tulee olla kirjaimet "ХВ", mikä tarkoittaa tervehdystä "Kristus on noussut ylös!" Papupussin (lomakkeen) sivuille tehdään perinteen mukaan kuvia rististä, keihästä, kepistä sekä versoista ja kukista, jotka symboloivat Herramme Jeesuksen Kristuksen kärsimystä ja ylösnousemusta.

Muna toimii arkun ja elämän syntymisen symbolina sen syvyyksissä. Punainen muna on ylösnousemuksen symboli.

Ja nyt pääsiäiskakun resepti:

Kolmelle suurelle kakulle:
700 g maitoa, 400 g voita, 400 g sokeria, 4 munaa, 100 g rusinoita, noin 70 g hiivaa, noin 1 kg jauhoja, 1/2 pussia vanilliinia. Voit myös lisätä taikinaan 1 rkl. lusikallinen konjakkia ja kourallinen sokeroituja hedelmiä.

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää hieman sokeria. Anna hiivan kohota (15-30 minuuttia).

2. Siivilöi jauhot ja lisää se maidon ja hiivan joukkoon. Laita taikina lämpimään paikkaan ja anna kohota (noin 1 tunti).

3. Lisää taikinaan sulatettu ja jäähtynyt voi, sokeri, munat, rusinat (esihuuhtele ja lajittele läpi). Lisää vanilliinia ja halutessasi konjakkia ja sokeroituja hedelmiä.

4. Pohjaan korkea muoto tehdä ympyrä pergamenttipaperia. Sitten taikina on 1/3 muotin korkeudesta. Anna kohota, kunnes taikina ulottuu vuoan puoliväliin. Paista 30 minuuttia.

5. Poista muotit ja anna jäähtyä. Irrota kakut varovasti seinistä veitsellä ja laita ne pois muoteista.

Kuorrute pääsiäiskakkujen koristeluun:

3 munanvalkuaista, 1 rkl. sokeria, vähän suolaa.

Vatkaa valkuaiset sokerin ja suolan kanssa paksuksi vaahdoksi. Peitä kakut osalla lasitettä. Väritä loput kermasta elintarvikeväreillä (porkkana- tai juurikasmehu sopii tilalle). Piirrä päälle kuvioita kermalla leivonnaispussilla tai tavallisella pussilla, jonka kärki on leikattu pois.

Pääsiäinen on kristityille suurin uskonnollinen loma, johon liittyy monia perinteitä. Yksi niistä on valmistaa pääsiäisraejuustoa, leipoa pääsiäiskakkuja ja maalata munia. Yksikään pääsiäissunnuntai ei mene ilman näitä pääsiäisominaisuuksia. Mutta pääsiäiskakkuja ja pääsiäiskakkuja ei aina valmistettu Kristuksen sunnuntaiksi. Miten tapa syntyi ja Miksi he leipovat pääsiäiskakkuja pääsiäiseksi? ?

Pääsiäinen kakku

Pääsiäiskakku, kuten pääsiäinen raejuusto ja värilliset munat, ovat pakollisia rituaaliominaisuuksia Kristillinen pääsiäinen. Kulich on slaavilainen rikas rituaalileipä, pyöreä tai soikea muoto, joka siunataan kirkossa ennen pääsiäispöydälle tarjoilua.

Sanalla "Kulich" (kreikasta - "pretzel") on kirkollinen alkuperä. Pääsiäisleivonnaiset valmistetaan hiivataikinasta. Pääsiäiskakkujen koko ja muoto vaihtelevat, enimmäkseen lieriömäisiä, mutta tuotteen tulee olla korkea. Katolilaiset tekevät hiivapääsiäiskakkujen lisäksi murokeksi "babaa". Pääsiäiskakkuihin lisätään rusinoita, mausteita (vanilja, muskottipähkinä tai kardemumma), sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä tai vain hedelmiä, ja päälle koristellaan sokerilla vaahdotettua munanvalkuaista, tomusokeria tai kuvata kirjaimia "ХВ".

Pääsiäiskakkujen valmistus alkaa kiirastorstai, ja pyhänä lauantaina, ennen Valoisa sunnuntai, valmiit pääsiäiskakut siunataan kirkossa. Ortodoksisille kristityille tämä on tärkein, kunnioitetuin ja välttämätön riitti. Jumalanpalveluksen jälkeen pääsiäiskakku rikottiin pääsiäisaterialla jaettiin kaikille läsnäolijoille.

Rituaalinen merkitys

Pääsiäiskakun prototyyppi on kirkossa hapatettu leipä (artos), joka symboloi Kristuksen voittoa kuolemasta, elämän voittoa ja Vanhan testamentin korvaamista Uudella. Uskovat uskovat, että rituaaliartosta syövät lähestyvät Kristusta ja voittavat sairaudet.

Miksi pääsiäiskakkuja leivotaan pääsiäiseksi? ? Raamatun perinteen mukaan apostolit kokoontuivat aina Kristuksen kuoleman jälkeen ruokasalin pöytään jättäen vapaaksi keskeisen paikan, jossa Jeesus kerran istui heidän kanssaan. Osoittaakseen, että Kristus oli kuoleman ja ylösnousemuksen jälkeen näkymättömästi läsnä heidän joukossaan, pöydän keskelle asetettiin ristillä ja orjantappurakruunulla koristeltu arthos. Sieltä syntyi perinne tuoda kirkkoon pääsiäistä symboloiva leipä.

Pääsiäiskakun lieriömäinen muoto edustaa sen käärinliinan muotoa, johon Kristus käärittiin ristiinnaulitsemisen jälkeen.

Ajan myötä kuorrutuksella koristelluista korkeista sylinterimäisistä pääsiäiskakkuista tuli perinteinen pääsiäisleipä jokaisessa perheessä, symboloimaan Kristuksen näkymätöntä läsnäoloa.

Raamatun perinne sanoo, että Kristuksen ristiinnaulitsemisen jälkeen apostolit söivät happamatonta leipää, ja hänen ylösnousemuksensa jälkeen - hiivaleipää (hapatettua leipää). Nykyään perinteiset pääsiäiskakut valmistetaan voitaikinasta, johon on lisätty suuri määrä munia ja voita. Pääsiäiskakkuja on tapana leikata vaakasuunnassa ympyröiksi. Pääsiäiskakun päätä säilytettiin, kunnes pääsiäiskakku oli valmis.

Tänään, ennen pääsiäistä, myydään paljon valmiita pääsiäiskakkuja, mutta on tärkeää, että kotiäidit valmistavat tämän rituaalileivän itse. Loppujen lopuksi vain rakkaudella ja rukouksin valmistettujen kotitekoisten leivonnaisten lämmin tuoksu voi luoda hyvän ja autuaan pääsiäistunnelman.

Valmistetut pääsiäiskakut syötiin koko pääsiäisviikon ajan ja vietiin sitten hautausmaalle muistosunnuntaina.

Pääsiäisen merkkejä

Pääsiäiskakkuun liittyy monia merkkejä. Uskotaan, että jos pääsiäiskakku onnistuu, onnellisuus ja vauraus odottavat taloa ympäri vuoden.

Jos se halkeilee tai hajoaa, odota ongelmia.

Muita pääsiäispöydän ominaisuuksia

Pääsiäiskakkujen lisäksi perinteinen pääsiäispöytä ei ole koskaan täydellinen ilman värillisiä munia ja pääsiäisraejuustoa. Se valmistettiin soseutetusta raejuustosta sokerin ja kananmunien kanssa lisäämällä voita, smetanaa tai kermaa. Perinteinen muoto raejuusto pääsiäinen - katkaistu tetraedrinen pyramidi, joka symboloi Golgataa tai hautaa, josta Kristus nousi. Valmista raejuusto pääsiäisenä käyttämällä erityistä pääsiäispannua. Valmistettu juustomassa laitetaan muottiin ja jätetään päiväksi kylmään paikkaan, jotta hera valuu pois. Lomakkeen reunojen sisäpuolella on yleensä risti, keihäitä tai keppejä sekä tervehdyskirjaimet "Kristus on noussut ylös!" ("ХВ"), rypäleterttuja ja kukkia, jotka symboloivat Kristuksen kärsimystä ja hänen ylösnousemustaan. Kaikki nämä kuvat on painettu valmiiseen pääsiäiseen.

Pääsiäiskakun päällä on tapana syödä raejuustoa pääsiäislevitettä.

Maalatut munat, joita kristityt perinteisesti vaihtavat tai yksinkertaisesti antavat toisilleen, lausuen iloisen huudahduksen ”Kristus on noussut ylös!”, toimivat myös haudan ja elämän uudestisyntymisen symbolina.

Slaavilainen rituaaliperinne

Pääsiäiskakun historia on vanhempi kuin kristinusko itse, sen historia on juurtunut syvälle pakanalliseen menneisyyteen.

Slaaveilla, kuten monilla kansoilla, oli tapana leipoa rituaalileipää keväällä ja uhrata se maan päälle. Näin pakanat suorittivat rituaalin, jumalille omistettu hedelmällisyyttä rikkaan sadon toivossa. Muinaiset slaavit paistoivat jumaliaan palvoen pääsiäiskakkuja useimmiten useita kertoja vuodessa suuria vapaapäiviä liittyy vuodenaikojen vaihtoon - uusi vuosi, kevään saapuminen tai syksyn sato.

Slaavilainen rituaalileipä, kulich, valmistettiin yleensä kohotetusta taikinasta ja leivottiin ennen kylvöä. Leipää uhrattiin esi-isille, maalle ja alkuaineille, jotta maa olisi hedelmällinen ja sato rikas.

Kristinuskon myötä pääsiäiskakkujen leipomisen perinne, kuten monet muutkin pakanallisia perinteitä, kristilliset perinteet ovat yhdistyneet kansantietoisuudessa, ja ne havaitaan nyt ja niitä käytetään aktiivisesti uskonnollisissa rituaaleissa.