Makea sisustus. Makea sisustus: ammattilaiset kertovat meille! Valmiit sokerifiguurit

Nykyaikainen makeisteollisuus tarjoaa monia ratkaisuja jälkiruokien koristeluun. Materiaalit, kuten mastiksi ja marsipaani, voikerma ja lasite, kuorrutus, sokeripallot ja paljon muuta ovat jo klassikkoja. Kuitenkin, kuten kaikki taiteilijat, kondiittorit kehittävät ja työskentelevät jatkuvasti tuotteidensa parissa tarjoten joka vuosi asiakkaille jotain uutta, epätavallista ja tietysti maukasta.

Tässä artikkelissa puhumme seitsemästä uudesta tuotteesta - epätavallisista materiaaleista kakkujen koristeluun, jotka ilahduttavat sekä ammattimaisia ​​kondiittoreita että kaikkia, jotka haluavat hemmotella perhettään alkuperäisellä ja herkullisella jälkiruoalla.

1. Kukkien siitepöly

Tiesitkö, että siitepölyä voi käyttää jälkiruokien koristeluun? Kätevässä pakkauksessa se sopii täydellisesti kuorrutteen, muovailutahnan, mastiksin ja marsipaanin värjäämiseen. Kukkien siitepölyä voidaan levittää kakkukoristeisiin joko yksinään tai sekoitettuna vanilja- tai sitruunauutteen kanssa siveltimellä tai muulla työkalulla, kuten airbrushilla.

Konditorien tuotteiden valmistajien luetteloista löydät siitepölyn laajasta väripaletista, jotka sekoittuvat täydellisesti toisiinsa ja mahdollistavat epätavallisten, ainutlaatuisten värien luomisen.

Laadukas kukkien siitepöly tuottaa syviä, mattaisia ​​sävyjä, jotka sopivat parhaiten realististen kukka-asetelmien luomiseen kakkuihin. Voit lisätä värin syvyyttä sekoittamalla siitepölyä veteen tai alkoholiin, ja toisessa tapauksessa, kun sitä käytetään koruihin, se kuivuu nopeammin. Kukkien siitepölyä voidaan levittää mastiksista ja muista materiaaleista tehdyn sisustuksen pinnalle monta kertaa, levittämällä seuraava kerros edellisen kuivumisen jälkeen.

2. Isomalt

Salaperäinen sana isomalt viittaa uuden sukupolven vähäkaloriseen sokerinkorvikkeeseen, joka on värittömiä, vesiliukoisia ja makean makuisia kiteitä. Sitä saadaan käsittelemällä sakkaroosia sokerijuurikkaasta, hunajasta ja sokeriruo'osta. Matalakaloripitoisuuden ja probioottisten ominaisuuksiensa ansiosta isomalti on saavuttanut laajan suosion makeisteollisuudessa: siitä valmistetaan esimerkiksi pehmeää ja kovaa karamellia, paahdettuja kakkuja, rakeita, suklaata, jäätelöä ja purukumia.

Isomaltista valmistetuista makeisten koristeista on tullut yhtä suosittuja, koska tämän aineen ominaisuudet suojaavat kukkia, lumihiutaleita ja muita herkkiä rakenteita halkeilulta. Myynnissä isomalti esitetään yleensä tikkujen tai kiteiden muodossa, mutta voit usein ostaa valmiita isomaltifiguureja.

Lisäksi voit ostaa erityisiä muotteja, kaatamalla isomaltia, johon saat helposti epätavallisia, kauniita ja maukkaita koristeita kakulle. Isomaltitangon sulattamiseen käytetään konditoriapistoolia, joka saatetaan kiteinen isomalti viskoosin hunajan tai veden koostumukseen.

3. Veluurisuklaa

Veluuriefektinen suklaaaerosolikoristelu on uusi ja erittäin mielenkiintoinen koristelumuoto makeistuotteille. Velour suklaa on kaakaovoita, joka on sävytetty erilaisilla elintarvikeväreillä ja pakattu noin 350 g painavaan astiaan. Uuden tuotteen käyttö avaa valtavat mahdollisuudet jälkiruokien koristeluun antamalla niille omanlaisensa ulkonäön - samettisen pinnan vaikutuksen.

Edellytys aerosolin levittämiselle työkappaleen pinnalle on sen jäätyminen 3-4 tunniksi. Kun kakku on otettu pakastimesta, sinun on heti aloitettava suklaaaerosolin ruiskuttaminen. Ravistettuasi tölkkiä, suihkuta sen sisältö 20-30 cm:n etäisyydeltä makeistuotteesta kääntämällä työkappaletta tasaisesti. Kun pienet suihkepisarat putoavat pakastekakun päälle, ne kovettuvat välittömästi, ja juuri tämän vaikutuksen avulla voit saada kauniin pinnan, joka muistuttaa visuaalisesti samettia tai velouuria.

Seuraava video näyttää, kuinka työkappale päällystetään oikein veluurilla ruiskupistoolilla:

4. Värillinen glitter

Tällä makeiskoristelulla on monia nimiä, mukaan lukien syötävä glitter, syötävä glitter ja jopa mystinen ruoka tai syötävä glitter, joka on käännetty englannista "glitteriksi". Värillistä makeisglitteriä voi ripotella sekä makeistuotteiden irrotettaviin koristeisiin että itse tuotteisiin.

Syötävällä glitterillä tehdyissä kakkukoristeluissa on erityistä kiiltoa ja kimaltelua kirkkailla väreillä, varsinkin jos käytettiin glitteriä holografisilla, neon- ja sateenkaariefekteillä.

Syötävät värilliset glitterit muuttavat yksinkertaisimmankin makeistuotteen tuntemattomaksi, joten voit käyttää niitä turvallisesti win-win-vaihtoehtona, kun et vain osaa koristella kakkua. Laaja valikoima värejä ja efektejä, joiden valikoima kasvaa vuosi vuodelta, on tehnyt glitteristä yhden suosituimmista makeistuotteiden koristelutuotteista.

5. Valmiit sokerifiguurit

Figuurikakut näyttävät uskomattoman vaikuttavilta ja alkuperäisiltä - klassisista ruusuista temaattisiin aiheisiin, esimerkiksi perinteisiin morsiamen ja sulhasen häähahmoihin. Entä jos et kuitenkaan ole valmis itse tekemään sokerikoristeita kakkuihin tai et yksinkertaisesti halua käyttää siihen aikaa?

Onneksi makeisten verkkokaupoista löydät valmiita sokerifiguureja jokaiseen makuun ja mihin tahansa lomaan. Tällaisten kakkukoristeiden valikoima ei rajoitu ruusuihin, samoin kuin muihin kaikenvärisiin ja -kokoisiin kukkoihin, vaan se sisältää kaiken mitä haluat kakun päällä nähdä: sokeripalloja urheilun ystäville, värikkäitä eläimiä lasten jälkiruokiin ja vastasyntyneiden esineitä kakku nuorille vanhemmille.

6. Sokeriripset

Makeistuotteiden koristeluvälineiden valtavan valikoiman joukossa erilaiset makeisten täytteet olivat ja ovat edelleen yksi suosituimmista. Tietenkin suurin osa niistä esitetään rakeiden muodossa, eli ne ovat yleensä pyöreitä ja maalattu eri väreillä, mahdollisella helmiäiskiillolla tai ilman.

Monet kondiittorit pitävät tällaista täytettä kuitenkin jo tylsänä, ja heille keksittiin erityisiä teemakoristeita - pieniä sydämiä, tähtiä, nappeja, lumihiutaleita ja monia muita yksinkertaisen ja helposti luettavan muotoisia esineitä.

Moniväriset tai yksiväriset sprinkleet ovat loistava tapa koristella kakku nopeasti ja helposti juhlien, kuten uudenvuoden, joulun, syyskuun 1. päivän tai ystävänpäivän, kunniaksi.

7. Elintarvikemerkit

Monivärisillä geeliruokaväreillä täytettyjen huopakynäsarjojen avulla voidaan helposti luoda kirjoituksia ja kuvioita fondantille tai lasiteelle sekä pääsiäismunien pinnalle. Tämän ainutlaatuisen makeiskeksinnön avulla voit luoda omaperäisimpiä jälkiruokia, koska jokainen piirustuksesi tai kirjoituksesi on ainutlaatuinen ja ainutlaatuinen.

Kakut, joiden pinta on koristeltu lapsen piirustuksella, näyttävät erityisen koskettavilta, ja näin on juuri silloin, kun mestariteosta luodessaan lapsi voi turvallisesti maistaa huopakynää.

Ja jos piirrämme tavallisilla huopakynillä tavalliselle paperille, niin elintarvikekelpoisilla tussilla piirrämme vohvelipaperille. Esimerkiksi seuraava opetusohjelma näyttää, kuinka syötäviä tusseja ja vohvelipaperia voidaan käyttää kukkakakkukoristeiden valmistamiseen:

Julia

Pelkäsin aina sisustajan valintaa juhliin, koska tämä on erittäin tärkeä valinta, jos tein virheen tässä, pidä lomaa epäonnistuneena, koska mielialasi riippuu siitä, millainen kuva ja täyteys sinua seuraa. tämä päivä. En muista kuinka löysin Lenan, mutta rakastuin yhteen hänen projekteistaan. Kaikki on tyylikästä, kaunista, ei liian vaativaa ja ehdottoman makuista. Kirjoitimme toisillemme ja Lena heti, korostan, ehdotti heti konseptia ja osui naulan päähän, vaikka emme olleet edes tavanneet, juuri sellaiseksi kuvittelin päiväni, ihanteelliset värimaailmat ja monet peilipinnat. Sitten kiusasin Lenaa hyvin pitkään, koska emme voineet päättää sivustosta ja allekirjoittaa sopimusta, ja koko tämän ajan, melkein kaksi kuukautta, hän vain odotti päätöstäni, jännittämättä ja pitämättä päivämäärää meille. uskomattoman miellyttävä ja erittäin inhimillinen, mitä on harvinaista nähdä tässä "liiketoiminnassa", tietysti heti kun paikka oli päätetty, tapasimme vihdoin. Ensimmäisellä tapaamisella tuleva aviomies sanoi, että hän varmasti sopii meille, allekirjoitamme sopimuksen! ja kaikki toimi loistavasti. Jos joku epäilee valintaa, usko minua, Lena on juuri tällaisia ​​epäilyttäviä morsiamia varten, hän kertoo sinulle kaiken, neuvoo, rauhoittaa sinua ja tapaa sinut vielä kerran, vaikka näyttää siltä, ​​että kaikesta on jo sovittu monta kertaa. Kaikki hänessä on hyvin selkeää, täsmällistä ja vastuullista, joten emme epäilemättä häntä! Ja tärkeintä on erittäin miellyttävä hinnoittelupolitiikka. No, sisustus ylitti kaikki odotukseni, vieraat olivat tyytyväisiä, mutta en halunnut, että sitä kaikkea viedään juhlan jälkeen, olisin ottanut kaiken mukaan!) Kaikki oli valmis ajallaan, ja mikä tärkeintä että kaveritkin saapuivat noutamaan sisustusta ajoissa ja selvittivät kaiken hyvin nopeasti, vaikka kello oli jo 12 yöllä ja paikka oli hyvin kaukana Moskovasta. Ja voin puhua tästä kaikesta pitkään ja kuvailla sitä täällä, mutta pääasia, että Lenan kanssa työskentely oli ilo alusta loppuun! Kiitämme syvästi upeasta päivästämme ja tiimin erinomaisesta, laadukkaasta työstä! Suosittelemme sinua nyt kaikille!

Onko arvostelusta hyötyä? Kyllä 0 / Ei 0

Artem

Haluamme ilmaista syvät kiitoksemme Elenalle ja hänen tiimilleen erinomaisesta työstä. He osuivat naulan päähän heti ensimmäisestä esittelystä lähtien ja kuvasivat kaiken, mitä sisustukseen tarvitsimme. Lenalla on erinomainen makuaisti, suunnittelun neuvojen ansiosta sivustomme muuttui uskomattoman - harmoninen yhdistelmä kukkakauppoja, tekstiilejä, valikoimamme yksityiskohtia, kaikki oli erittäin kaunista, tyylikästä ja lempeää. Lisäksi erityiskiitos morsiamen aamun sisustamisesta - se oli upeaa! Suhteellisen pienellä budjetilla saimme täydellisen suunnittelun kaikille alueille!

Onko arvostelusta hyötyä? Kyllä 0 / Ei 0

Meillä on idea “jälkiruoka osana sisustusta”, ja päähenkilöiksi valittiin donitsit, jotka sopivat täydellisesti häiden tunnelmaan ja tyyliin. Mitä tahansa, jopa tavallisinta makeistuotetta, voidaan käyttää koostumuksessa, josta tulee tapahtumasi ikimuistoinen kohokohta!”

Fomicheva Yulia, perustaja ja toimitusjohtaja: "Giverny on ranskalainen kaupunki, joka tuli tunnetuksi yhden impressionismin perustajan, Claude Monet'n, kotipaikan ansiosta. Taiteilija rakensi talonsa lähelle kauniin puutarhan, joka istutti monia yleisiä ja eksoottisia Ranskan kukkia, kiipeilykasvien kaaria, wisteria- ja atsalea-kukkapenkkiä, lumpeen lampi ja japanilaistyylisiä siltoja. Tämä puutarha on kuvattu monissa kuuluisan impressionistin maalauksissa. Ja kukkaruoka, jota teemme, on eräänlaista "impressionismia" ruoanlaitossa. Siksi yrityksemme nimi viittaa tähän taiteilijaan.

Projektimme perusta - Flower Bar - sillä ei ole analogeja maailmanmarkkinoilla. Asiantuntijoiden mukaan kukat avaavat uusia mahdollisuuksia nykyaikaiseen ruoanlaittoon, joka etsii alkuperäisiä ja epätavallisia makuja, värejä ja tuoksuja. Syötäviä lajikkeita on yhteensä noin 250, mukaan lukien orvokit, ruusun terälehdet, kurpitsan ja kurpitsan kukat, kehäkukka, krysanteemit, jasmiini, neilikat, appelsiininkukat, orvokit, gladiolit, unikot ja monet muut.

Erityisesti jokaiseen tapahtumaan, kokki Dmitri Tabakovin johdolla, luodaan vieraille erikoisruokia. herkullisia makeisia ja jälkiruokia syötävistä kukista. Flower Barin sisältö voidaan koota perusreseptikokoelmasta tai tilata yksilöllisen tuotekehityksen. Tässä tapauksessa kokki esittelee Flower Barin henkilökohtaisesti tilaisuudessa.

Kukkakauppiaamme pystyvät sisustamaan kukkailla sekä Flower Barin että koko loman. Suunnittelussa Syötäviä kukkia voidaan käyttää, jonka perusteella kootaan Flower Bar -valikko tai erityisesti väripaletin mukaan valitut tapahtumat. Tässä esimerkkejä käytännöstämme: valkoinen (ruusut, hedelmäpuun kukat), oranssi (nasturtium, kehäkukka, kehäkukka, tulppaani). violetti (violetti, lila, laventeli, orvokki), pinkki (tulppaani, koiranputkea, kameliat, ruusut), keltainen (ruusu, esikko, orvokki, voikukka), teemavaihtoehdot - omistautuminen yhdelle kukalle (ruusu, violetti) tai tyyli (esim. , maalaismainen luonnonkukkien kanssa)".

Olga Solovjova,: "Kaunis jälkiruoka, vaikka se ei sinänsä näyttäisikään koriste-esineeltä toimii tilan ja koko tapahtuman koristeena. Lähes jokainen toimipisteemme tuote on luotu tiettyyn juhlaan ja sopivaan tyyliin. Onneksi nykyaikainen makeistaide on edennyt pitkälle, ja nykyään voimme koristella kakkuja ja leivonnaisia ​​syötävillä helmillä, fondanttikukilla tai ihmis- ja elokuvahahmojen hahmoilla.

Valmistamme kakkuja erilaisiin tapahtumiin - häät, polttarit, syntymäpäivät ja juhlat. Ja pääsääntöisesti Jokaisella tapahtumalla on oma teemansa. Siksi jokainen tilaus on meille yritys parhaiten paljastaa juhlan teema ja täydentää lomakuvaa. Ne ovat kaikki täysin erilaisia ​​- siroja, ilmavia, iloisia tai lapsellisen spontaaneja. Esimerkiksi loimme äskettäin ja Yodasta tuli tämän tuotteen päähenkilö.

Oli aihe mikä tahansa, tärkeintä on mielikuvitus ja yksilöllinen lähestymistapa! Tällä lähestymistavalla makeistuotteet ilahduttavat paitsi upealla maullaan myös ulkonäöllään."