Reseptit häihin kotona. Budjettimenu häälle: ideoita juhlapöytään

Perinteiset hääruoat ja juomat
Ei ole olemassa erityisiä perinteitä siitä, mitä juhlan hääpöydässä pitäisi olla, mutta perinteisiä hääruokia on aina ollut, esimerkiksi kanaa. Muinaisina aikoina morsiamen ja sulhanen ruokittiin salaa kanaa ennen lomaa, koska vastaparit eivät saaneet syödä itse juhlassa. Vieraille tarjoiltiin myös kanaa. Siihen liittyi perinteinen kanapiirakka, jonka sisällä oli paistettua kananmunaa ja yläosaa koristeltu taikinasta tehty kananpää. Perinteen mukaan pöydällä tulisi olla myös sianlihaa - nuorten tulevaisuuden vaurauden ja hyvinvoinnin symboli. No, hääjuhlan kruunaa tietysti piirakka tai kakku.

Mitä tulee juomiin, täällä ei myöskään ole tiukkoja sääntöjä olutta lukuun ottamatta - sitä ei ole tapana tarjota häiden ensimmäisenä päivänä. Yleensä vieraita hemmotellaan oluella toisena päivänä.

Keskiyöllä, kun morsian riisuu hunnunsa ja muuttuu hääpuku, joka symboloi siirtymistä morsiamesta vaimoon, on tapana tarjota samppanjaa. Yleensä tämä jalo juoma häissä juodaan pääasiassa ensimmäisen paahtoleivän aikana, sitten käytetään vodkaa, konjakkia ja viiniä.

10 henkilön perusteella voidaan ottaa seuraavat luvut: 3-4 pulloa väkeviä juomia (vodka, konjakki jne.), 2-3 pulloa samppanjaa, 3-4 pulloa viiniä. Tätä likimääräistä määrää voidaan muuttaa vierasluettelon perusteella. Tarjottimet, joilla tarjoillaan vieraita keskiyöllä, voivat sisältää myös vahvoja cocktaileja.

Jos haluat tehdä juhlastasi epätyypillisen ja päästä kokonaan eroon hääjuhlien järjestämiseen liittyvistä huolenaiheista, pyydä apua catering-yritykseltä, joka harjoittaa ammattimaista järjestämistä ja palvelua. juhlallisia tapahtumia: buffetit, banketit, merkkipäivät, päivälliset, kahvitauot, esittelyt, yritysjuhlat, grillit.

Catering eli juhlapalvelu alkaa siitä, että tulet yrityksen toimistoon keskustelemaan tarjottavista palveluista yrityksen työntekijän kanssa. Tämä rajoittaa osallistumistasi juhlien järjestämiseen. Seuraavaksi pätevä henkilökunta huolehtii lomasi täydellisestä järjestämisestä - huoneen etsimisestä ja vieraiden toimittamisesta viihdyttävän hääohjelman valmisteluun.

Toiveesi huomioon ottaen catering-yrityksen henkilökunta löytää tilan juhlaa varten. Se voisi olla Lomakoti tai vain viehättävä paikka luonnon keskellä, jonne pystytetään telttoja, tuodaan huonekaluja ja astioita. Vieraasi kuljetetaan nopeasti juhlapaikalle mukavalla bussilla tai autolla.

Avioparien ja heidän vieraidensa mieliala riippuu siitä, kuinka juhlasali on sisustettu ja pöytä katettu. Älä säästä alkuperäinen muotoilu hääjuhla. Kauniisti koristeltu ja tarjoiltu pöytä luo loman juhlatunnelman. Lisäksi se ei kuluta edes vaatimatonta budjettia. Kauniit kukka-asetelmat tekevät hääpöydästäsi tyylikkään ja yllättävät vieraasi miellyttävästi. Häät ovat ikimuistoiset sekä sinulle että vieraillesi. Pöytäliinoilla on erityinen rooli pöydän koristelussa. Juhlapöytäsi ei näytä tyylikkäältä, jos sitä ei ole koristeltu. kauniita pöytäliinoja. Ei ole mikään salaisuus, että seuraamme tiettyä muotia kaikilla elämämme osa-alueilla. Kuten vaatteilla on muoti, on muotia myös sisustuksella ja pöytäkoristeella. Kankaan väri, rakenne ja kuvio määrittävät valintamme tässä asiassa. Jos haluat ihmisten sanovan häistäsi: ”Mitä a tyylikkäät häät"¦, sinun täytyy vain sanoa siitä. Ja järjestäjäsi huolehtii siitä, että hääpöytä on koristeltu uusimmilla muoti-uutisia tekstiiliteollisuus.

Juhlapöydän valmistaminen ei ole helppo tehtävä. Se vaatii taitoa, suhteellisuudentajua, tahdikkuutta, armoa ja paljon muuta, jota ilman on mahdotonta luoda juhlavaa tunnelmaa. Tietenkin tärkeintä on miettiä valikko oikein. Yleensä juhlapöydässä suuri paikka annetaan erilaisille kylmille ja kuumille välipaloille. Hääpöydän pääruoka on paistettu tai haudutettu liha, siipikarja tai kala. Juhlaillallismenu voi sisältää osallistujamäärästä riippuen kaksi tai jopa kolme pääruokaa. Muistakaamme tunnettu sanonta: häät järjestetään vanhemmille ja vieraille. Tässä tapauksessa nuoret tuskin haluavat vieraidensa olevan tyytymättömiä valmistettujen ruokien laatuun tai lähtevän juhlasta nälkäisenä. Tämä ei tapahdu, jos otat yhteyttä ammattilaisiin. Hinta vaihtelee gourmet-tuotteiden lukumäärän ja tarjottavan annoksen monimutkaisuuden mukaan. Pöytä täydentää jälkiruokaruoat, ja tietysti hääkakku - juhlallisen juhlan koristeena. Aiemmin vastapareille annettiin häihinsä leipä, jossa oli kyyhkysten tai joutsenten hahmoja, jotka symboloivat perheen onnea ja harmoniaa. Nykyään vastanainut leikkaavat länsimaisen perinteen mukaan "monikerroksisen" hääkakun ja tekevät näin ensimmäisen yhteisen ponnistuksensa puolisoina.

Erityinen paikka valikossa juhlapöytä kuuluu alkoholijuomiin. Kun valitset viiniä tai väkeviä alkoholijuomia hääpöytään, sinun on huolehdittava paitsi sen määrästä, myös sen laadusta ja harmonisesta yhteensopivuudesta ruokalistalla olevien ruokien kanssa. Kaikki tämä on vaikea tehdä ilman kokemusta ja makua. Valmistella häämenu ja toteuttaa toiveesi hienosti valmistettujen ruokien avulla, parhaat kokit ja sommelierit auttavat sinua mielellään.

Viime aikoina on tullut muotia järjestää hääseremoniat V kansallista tyyliä- tulisista meksikolaisista häistä seremoniallisiin kiinalaisiin häihin. Ja tätä varten ei ole ollenkaan välttämätöntä matkustaa ulkomaille. Catering-yrityksen asiantuntijat järjestävät sinulle omaperäisimmän ja epätavalliset häät. Hääpöytämenu, käsikirjoitus ja koko juhlan tunnelma tarjoilijoiden pukeutumiseen asti suunnitellaan täysin tietyllä tyylillä.

Juokse laskimen luo

Hääjuhlan hinta koostuu valitsemasi ruokalistan ruokien ja juomien hinnasta. Nykyään hallin vuokraamisesta ei peritä erillistä maksua lähes missään. Ainoa ehto on vähimmäisvieraiden määrä tai tilausmäärä, jonka jokainen ravintola asettaa eri tavalla.

Pääasia juhlia järjestettäessä on valikon valinta. Sinun ei pitäisi luottaa omiin voimiisi tässä, on parempi kuunnella ammattilaisten neuvoja. Ruokalista on koottava siten, että ensinnäkin pöytä on kaunis, ja toiseksi, jotta vieraat lähtevät tyytyväisinä, täyteläisinä, mutta ei ylensyöneenä. Yleensä häissä he syövät ensimmäiset 10 minuuttia ja juovat sitten enemmän. Siksi on parempi sisällyttää valikkoon useita erilaisia ​​välipaloja.

Annosten määrä (lajitelmaruoat, salaatit) lasketaan yhden ruokalistalla olevan ruuan painosta, esimerkiksi 100g annoksen juhlaversiossa voi ottaa kahdelle, 150g kolmelle. Tarjolla on myös annosteltuja lämpimiä alkupaloja, kuten julienne, jotka tilataan vieraiden määrän mukaan. Pöytä on parasta "järjestää" useisiin ruokalajeihin - mitä enemmän annoksia, sitä vilkkaampi juhla on. Kuumaksi ruoaksi kannattaa tilata jotain kevyempää - siipikarjaa tai kalaa. Monien ravintoloiden ruokalistalla on useita annoksia. Tämä on kätevintä, edullisinta kiva vaihtoehto. Ensin tällainen ruokalaji esitetään aulassa niin, että vieraat näkevät sen, ennen tarjoilua se lämmitetään keittiössä, ja sitten salissa oleva tarjoilija leikkaa sen ja tarjoilee sen vieraille.

Ennen vastaparien saapumista on tapana hemmotella kokoontuvia vieraita aperitiivilla (per henkilö - 1-2 lasillista viiniä, samppanjaa tai jotain vahvempaa). Loput juomat asetetaan useimmiten pöydälle ja tarjoilijat kaatavat. Alkoholi ravintoloissa on kallista, joten monet ihmiset ostavat juomia seinien ulkopuolelta. Mutta ennen kuin päätät tehdä tämän, keskustele ravintolan hallinnon kanssa mahdollisuudesta tuoda "omaa" alkoholia. Tämä on usein sallittua edellyttäen, että osa juomista ostetaan edelleen ravintolasta. Vaaditun koron laskeminen voi olla vaikeaa alkoholijuomat. Häissä samppanjaa juodaan pääasiassa ensimmäisen paahtoleivän aikana, sitten käytetään vodkaa, konjakkia ja viiniä. Kuitenkin 10 henkilön perusteella voit ottaa seuraavat: 3-4 pulloa vahvoja juomia (vodka, konjakki jne.), 2-3 pulloa samppanjaa, 3-4 pulloa viiniä. Nämä ovat likimääräisiä lukuja, joita voidaan muuttaa kutsuttavien luettelon perusteella.

Juhla päättyy hääkakkuun, joka tilataan "painon mukaan" 1,5-2 kg. 10 hengelle.

Esimerkki häämenun vaihtoehdoista.

Vaihtoehto 1

Kylmiä alkupaloja, salaatteja

1. Caesar-salaatti - Romainesalaatti paistetun broilerin, anjovisen ja parmesanjuuston kera

2. Pekoni-kanasalaatti, rapeaa pekonia, tuorekurkkua, marinoitua ja paistettua broilerinfilettä krutonneilla ja vihreä juustokastikkeella

3. Paahtopaisti salaatti (marinoitua artisokat, paprika ja vasikanpaisti sinihomejuustokastikkeella)

4. Meyerhold-salaatti (keitetty kieli, kinkku, omenat parmesanjuustolla)

5. Lihavalikoima - leikkelemakkara, kaula, karbonaatti,

8. Valikoima juustoja - rambol pähkinöillä, mimoletti, Camembert presidentti, mozzarella Santa Lucia, kiivi, kirsikka, mansikka, mantelit

10. Naudan kieli - keitetty naudan kieli sinapin ja piparjuuren kanssa

11. Kalalajitelma - tuorelohi, kuumasavustettu sampi, kylmäsavustettu sampi

Kuumia alkupaloja

1. Siipikarjan cocotte sienillä

Kuumia ruokia, lisukkeita

1. Naudan sisäfileetä - paistettua naudan sisäfilettä pekonissa punaviinikastikkeessa

2. Grillattu lohipihvi

3. Ranskalaiset perunat

4. Höyrytetyt vihannekset - parsakaali, kukkakaali, "Vauva"-porkkana

Jälkiruoat, juomat

1. Hedelmäkulho - mansikat, banaanit, omenat, päärynät, viinirypäleet, appelsiinit, vesimeloni

Vaihtoehto 2

Kylmiä alkupaloja, salaatteja

1. Jacques-salaatti - simpukoita, kuorittuja katkarapuja, kuivaa valkoviiniä, vihreitä herneitä,

2. Punainen paprika, sitruuna, vihreät salaattivihreät (lehdet), viski

3. Meksikolainen salaatti - maissi, vihreä paprika, riisi, banaanit, katkarapu

4. Suolatut paahdetut maapähkinät

5. Salaatti "Granaattiomenarannerengas" - pähkinän ytimet, granaattiomena, punajuuret, keitetty muna, perunat, savustettu kana

6. "Chinese Dragon" -salaatti - sianlihaa, sipulia, porkkanaa, punajuurta,

7. Gogoshary marinoitu

8. Lihavalikoima - leikkelemakkara, kaula, karbonaatti,

9. Oliivit, marinoidut oliivit - marinoidut espanjalaiset oliivit salaatilla ja yrteillä

10. Valikoima vihanneksia - tomaatit, kurkut, paprikat

11. Valikoima suolakurkkua - villivalkosipulia, kurkkua, tomaattia, marinoitua valkosipulia, suolakaalia

12. Sipulilla marinoidut sienet - marinoidut hunajasienet salottisipulilla ja karpalolla

13. Saksanpähkinöillä ja valkosipulilla täytetty munakoiso

14. Tulppaanipuu - juustolla, valkosipulilla ja majoneesilla täytetyt tomaatit

15. Kalalajitelma - tuorelohi, kuumasavustettu sampi, kylmäsavustettu sampi

Kuumia alkupaloja

1. Siipikarjan cocotte sienillä

2. Pannukakkupussi sienillä - sienillä täytetty pannukakku kermaisella kastikkeella

3. Pannukakkupussi katkaravulla ja lohella - kylmävesikatkarapuilla ja norjalaisella lohella täytetty pannukakku valkoviinikastikkeella

Kuumia ruokia, lisukkeita

1. Valkoviinimarinoitua, paahdettua luutonta porsaan ulkofileetä

2. Taimen, täytetty, paistettu taimen täytettynä lohella, sienillä, cocktail-katkarapuilla, pinaattipellillä, samppanjakastikkeella

3. Höyrytetty riisi vihannesten kanssa

4. Keitetyt perunat yrteillä ja voita

Jälkiruoat, juomat

Vaihtoehto 3

Kylmiä alkupaloja, salaatteja

1. Salaatti "Sea Lagoon" - simpukoita, ananasta, kuuma sammi, tuore lohi Aurora-kastikkeella

2. Salaatti "Shanghai" - paistettua broilerin filettä, paprikaa, ananasta

3. Luonnollinen rapu salaatti

4. Tropicana salaatti - salaattia, tuorekurkkua, appelsiinimehua, cocktail-katkarapuja, paprikaa Tonkatsu-kastikkeella

5. Lihavalikoima - leikkelemakkara, kaula, karbonaatti

6. Oliivit, marinoidut oliivit - marinoidut espanjalaiset oliivit salaatilla ja yrteillä

7. Valikoima vihanneksia - tomaatit, kurkut, paprikat

8. Valikoima suolakurkkua - villivalkosipulia, kurkkua, tomaattia, marinoitua valkosipulia, suolattua kaalia

9. Sipulilla marinoidut sienet - marinoidut hunajasienet salottisipulilla ja karpalolla

10. Saksanpähkinöillä ja valkosipulilla täytetty munakoiso

11. Tulppaanipuu - juustolla, valkosipulilla ja majoneesilla täytetyt tomaatit

12. Valikoima kala - ankerias, kuuma lohi, kuuma sammi, kylmä sammi yrteillä, sitruuna ja oliiveja

Kuumia alkupaloja

1. Japanilaistyylinen kana - soijakastikkeessa ja valkosipulissa marinoitua kanaa, friteerattu Tonkatsu-kastikkeessa

2. Soijakastikkeessa marinoidut paistetut munakoisot, paistetut munakoisot tuoreilla tomaateilla, sipulilla ja valkosipuliöljyllä

Kuumia ruokia, lisukkeita

1. Lohipunos - sammen, lohen ja kuhan filee, haudutettua valkoviinissä samppanjakastikkeella

2. Sienillä ja sipulilla täytetty porsaanfilee

3. Paistetut perunat sienillä

4. Parsa kermaisella kastikkeella

1. Hedelmäkulho - mansikat, kirsikat, banaanit, omenat, viinirypäleet, päärynät, kiivi, appelsiinit, greipit

2. Valikoima jäätelöä

3. Camembert Fries - friteerattua Camembert-juustoa tuoreella karpalo- ja punaviinikastikkeella

Vaihtoehto 4

Alkupalat ja salaatit:

Leikkeleet

Kalalautanen

Juliennella täytetty tomaatti

Manouri-juustolla paistettua munakoisoa

"Spiderweb"-salaatti (ravun liha, pyhä kurkku, selleri, seesaminsiemenet, masago-kaviaari, wasabi, japanilainen majoneesi)

Caesar-salaatti (roomasalaattia, broilerin filettä, parmesaanijuustoa, krutonkeja)

Salaatti "Capri" (tomaatti, munakoiso, kesäkurpitsa, herkkusieni, purjo, tricolor pippuri, vihreät,)

Merisalaatti (katkarapu, filee, valkoinen kala, salaatti, punainen kaviaari, muna)

Salaatti "Silli turkin alla"

Valikoima korealaista

Kuumia ruokia

Prosciutolla, mozzarellajuustolla ja paistetulla valkosipulilla täytetty “Swan Fidelity” broilerinfile bechamel-kastikkeessa

Naudan Stroganoff leipäleipässä

Lohikääryle shiitake-sienillä ja juustokastikkeella

Paistettua perunaa sienillä, tillillä ja valkosipulilla

Risottoriisi kasvisten kera

Ranskalainen kakku, lajitelma

Hedelmäkulho

Kahvi teetä

Hintaan sisältyy: juhlapalvelu, astiat, ruokailuvälineet.

Kaikki astiat asetetaan pöydille.

Vaihtoehto 5

Meren antimet

kreikkalainen

Norjalainen sillisalaatti

Kasvissalaatti majoneesilla ja sinappilla

Caesar-salaatti"

Ranskalainen salaatti

Välimerellinen salaatti

Kasvis sekoitus

KYLMÄT ALKURUOKAT

Kevyesti suolattua lohta

Marinoidut sienet

Valikoima suolakurkkua

voita

Punainen kaviaari

Musta kaviaari

Uudet perunat

ranskanperunat

Basmati-riisi

Kasvissaute

KUUMIA ALKURUOKIA

Buzhenina

Keitetty kieli

Marinoitu kananrinta

Kasvispihvi pekonilla

Vihanneksilla ja katkarapuilla täytetty kananrinta

sampi "Victoria"

Lohi Bourbon-kastikkeella

Pihvi tomaattikuorella

Vasikanliha sienikastikkeella

Marinoitua porsaanlihaa Demi-Glace-kastikkeella

Grillattua porsaanlihaa smetanakastikkeella

Grillattuja lampaan kylkiluita

Paistetut porsaan kylkiluut hunajakastikkeella

Grillattu vasikan pihvi

Paistettu sika

Paistettu fasaani vihannesten kanssa

Paistettu hanhi vihannesten kanssa

Kotitekoinen paistettu ankka

Ainutlaatuinen: sterlet ankeriaan kanssa

Vaihtoehto 6

Häämenu 10 hengelle Kokonaiskustannukset 6000 ruplaa (600 ruplaa per henkilö)

Kylmiä alkupaloja

Kaali salaatti

Naudanliha salaatti

Kultainen sienisalaatti

Kurkku- ja tomaattisalaatti

Kuumia kasvisruokia

Paistetut munakoisot

Sienet taikinassa

Kukkakaali lihan kanssa

Maissi lihan kanssa

Kuumia liharuokia

Sianliha hapanimeläkastikkeessa

Sianliha valuraudalla

Mausteinen porsaanpata

Naudanlihaa kastikkeessa

Merenelävät sienillä

Kuumia kanaruokia

Pekingin kanan nauhat

Kanaa ananaksilla

Kuumia kalaruokia

Kokonainen paistettu kala

Vihannesten kanssa paistettua riisiä

Dumplings

kermavaahtoa, hedelmiä

Valikoima hedelmiä

Tee kaksi vedenkeitintä

Limonadivalikoima 3 pulloa 2 litraa

Erilaisia ​​mehuja 3 litraa

Vaihtoehto 7

Häämenu 10 hengelle Kokonaiskustannukset 5500 ruplaa (550 ruplaa per henkilö)

Kylmiä alkupaloja

Kaali salaatti

Merikaalisalaatti

Keitetty kieli kastikkeessa

Kurkkusalaatti katkarapujen kanssa

Kuumia kasvisruokia

Paistetut munakoisot

Mustia sieniä lihan kanssa

Sienet taikinassa

Kukkakaali lihan kanssa

Kuumia liharuokia

Liha valuraudalla

Sianliha hapanimeläkastikkeessa

Mausteinen porsaanpata

Paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa

Kuumia mereneläviä

Kalmari taikinassa

Kuumia kanaruokia

Kanaa ananaksilla

Kuumia kalaruokia

Kokonainen paistettu kala

Vihannesten kanssa paistettua riisiä

Dumplings

kermavaahtoa, hedelmiä

Valikoima hedelmiä

tuoreita hedelmiä, itämaiseen tyyliin astian koristelu

Tee kaksi vedenkeitintä

Limonadivalikoima 2 pulloa 2 litraa

Erilaisia ​​mehuja 2 litraa

Vaihtoehto 8

Juhla venäläiseen tyyliin (100 USD per henkilö)

Erilaisia ​​kylmiä alkupaloja ja salaatteja

Marinoitu lohi

Savustettu ankerias

Syöpä kohdunkaula

Rapupasta

Chum lohi ja rakeinen kaviaari

Imevä possu sämpylällä kuivatun kinkun, marinoitujen vihreiden papujen ja savupekonin kanssa

Savustettu kani lihahyytelö

Riistapasteet - peltopyyt, pähkinänpuut ja kyyhkyset

Pähkinänvuoret riistajuustolla kerroksittain

Suolatut sienet tuoksuvalla öljyllä ja tillillä

Pakki erilaisia ​​vihanneksia

Riista- ja kukkakaalisalaatti tomaattien ja tuorekurkun kera

Savustettu kanisalaatti perunoiden ja tuoreiden vihannesten kera

Vinaigrette suolatuista maitosienistä, sienistä, hunajasienistä perunoiden ja tillin kera

Kuumia alkupaloja

Piirakka hapankaalin ja kalan kanssa

Vanhan tyylin kanaa ja riisiä

Kuumia ruokia

Paahdettua hanhia kaalin kanssa

Paistettua ankkaa viinikastikkeella, tattaripuuroa räpäksillä

Murenevasta taikinasta valmistettu piirakka tuoreilla vadelmilla

Blancmange manteli ja pistaasi

Hedelmäkori

Vaihtoehto 9

ranskalainen keittiö (90 USD per henkilö)

Kylmiä alkupaloja ja salaatteja

Makrillilihahyytelö hyytelössä valkoviinin kanssa

Marinoitu lohi "Gravodlax"

Ravun häntät avokadolla

Pinaatilla täytetyt sardiinit

Ranskalainen kananmaksapatee pehmeissä tortuissa

Kanatartletit - "Lucille"

Kylmää kanaa pähkinäkastikkeella

Ankanrintaa vinaigrette-kastikkeella

Lyon-tyylinen kinkkuhyytelöinen liha

Salaatti Roquefortilla

Salaatti Nizzasta tonnikalalla ja sardellikalla

Artisokkasalaatti hummerilla

Erilaisia ​​ranskalaisia ​​juustoja viinirypäleillä

Kuumia alkupaloja

Picardie-sipulipiirakka

Viinirypäleetanat Burgundin tyyliin

Kuumia ruokia

Provencen yrteillä kuorrutettu lampaan ulkofilee

Vasikanpihvit Roquefort-kastikkeella

Kani luumujen kanssa

Perunapannukakut

Vihreät herneet ranskaksi

Parsakaali viinissä

Ranskalaiset leivonnaiset

Kirsikan osuus

Vaihtoehto 10

Hääjuhla (50 USD per henkilö)

Kylmiä alkupaloja ja salaatteja

Kuumasavustettu sammi

Thaimaalaisilla mausteilla marinoitua norjalaista lohta

Kevyesti suolattua silliä marinadissa

Täytetyt kalkkunarullat vasikanlihalla, kalkkunanmaksalla ja pekonilla

Siipikarjarulla sienillä ja juustolla

Maalaistyylistä keitettyä sianlihaa

Kimppu erilaisia ​​vihanneksia ja yrttejä

Venäläinen suolakurkku - hapan raastettu kaali, punajuuret provencelaisella kastikkeella, marinoituja kurkkuja sinapin ja piparjuuren kera, marinoituja tomaatteja yrteillä

Salaatti kalmarilla, tuorekurkkua, salaattia ja majoneesikastiketta

Olivier "vanha venäläinen"

Kieli, selleri ja kasvissalaatti

Kuumia ruokia

Lohipihvi kermaisella pinaattikastikkeella

Pekonissa paistettua vasikan sisäfileetä sinappikastikkeessa

Porsaan kylkiluita herkässä marinaadissa brasilialaisen kaktuksen pohjalta

Perunakroketit

Paistetut vihannekset (kurpitsa, munakoiso, paprika)

Ranskalaiset minikakut

Mehu/kivennäisvesi

Tee/kahvi espresso

Vaihtoehto 11

italialainen keittiö (80 USD per henkilö)

Kylmiä alkupaloja ja salaatteja

Brezolla - marinoitu naudan filee kuminalla, korianterilla, neilikkaa, inkivääriä, muskottipähkinää, ruskeaa sokeria ja kardemummaa

Mozzarella-juustoa hienonnetuilla tomaateilla basilikalla

Salaatti "Fungi" - pinaatti ja sienet valkosipuli-kuminakastikkeella

Salaatti "Tarato" - munakoiso ja paistetut paprikat jogurttikastikkeella

Caesar-salaatti valkosipulikastikkeella ja krutonkeilla

Erilaisia ​​salaatteja kotitekoisella kastikkeella

Bocconcini - marinoitua mozzarellajuustoa oliiviöljyllä, valkosipulilla, oreganolla ja kuumalla paprikaviipaleella

Tomini Eletrice - oliiviöljyllä marinoitua vuohenjuustoa, punainen viinietikka, valkosipuli, kuuma punainen paprika ja yksi soikea tomaattityypeistä

Scapezzi - kala- ja äyriäissalaatti vinaigrette-kastikkeella ja marinoidulla punasipulilla

Kuumia alkupaloja

Lasagne vasikanlihalla

Grillattuja tiikerikatkarapuja rosmariinilla, sitruunalla, yrteillä, valkosipulikastikkeella ja parmesaanijuustolla

Kuumia ruokia

Filet mignon sienillä, tuoreet tomaatit balsamico- ja ruskeakastikkeella

Salmon Alla Calabrese - grillattua lohta tuoreilla tomaateilla ja pinaatilla

Pollanca Ripena Arrosta - täytetty kanankoipi rapulla, pekonilla ja kananmaksalla tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Risotto tuoreilla sienillä

Parsakaali porkkanoilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä

Hedelmät, Tiramisu

Vaihtoehto 12

Latinalaisen Amerikan keittiö (70 USD per henkilö)

Kylmiä alkupaloja

Mausteisissa mausteissa marinoitua lohta

Ravun häntät avokadolla

Ankanrintaa papaijasalsalla

Siipikarjarulla Jalapeno-paprikalla ja aurinkokuivattuja tomaatteja

Imevä possu sämpylä Parman kinkulla ja vihreillä papuilla

Porsaanpaistettu valkosipulilla ja kuumalla Guindillapippurilla

Mozzarellajuustoa tomaateilla ja pestokastikkeella

Kasviskimppu

"Rio" salaatti paistettua kananrintaa, sieniä, tomaatteja, paprikaa ja maissia

Espanjalainen salaatti kapristen ja oliivien kera

Chileläinen perunasalaatti sinihomejuustolla ja paistettua vasikanlihaa

Kuumia alkupaloja

Fajitas-pannukakkuja kanan tai vasikan kanssa tomaattisalsalla ja guacamolella

Meksikolaiset kanapiirakkaat valkosipulilla

Mausteiset BBQ-kanansiipiä

Kuumia ruokia

"Pingo Morun" - vasikanlihavartaat

Raikas brasilialainen porsaanpihvi

Taimen BBQ

Paprikaa, kesäkurpitsaa ja paistettua munakoisoa

Kantonilaista paistettua riisiä vihreillä herneillä ja sokerimaissilla

Vaihtoehto 13

japanilaista ruokaa

MAGURO tonnikala

SYAKE lohta

HAMACHI keltahäntäfilee

UNAGI savustettu ankerias

EBI-poltettu katkarapu

Ika kalmari

TACO mustekala

IZUMIDI ahven

SAKE KUNSAI savustettua lohta

KOHADE täplikäs silli

Sushi maki

SYAKE MAKI -rulla lohella

TEKKA MAKI-rulla tonnikalalla

UNAGI MAKI rulla ankeriaan kanssa

KAPPA MAKI -rulla kurkulla

CALIFORNIA MAKI avokado, tobiko, majoneesi, rapunliha

FUTO MAKI lajitelma

OSINKO MAKI -rulla marinoidulla retiisillä

YASAI MAKI kasvis

OCTOBUS BABY SARADA minimustekalat

KAISO SARADA tuoretta merilevää Gamodari-kastikkeella

CHUKA SARADA marinoitua merilevää Gamodari-kastikkeella

CHUKA SARADA kalmarilla ja merilevällä

TSUBU KIM-CHI simpukat kastikkeella

PICKERED JELLYFISH hainevilla

Kuuma keittiö

TABASAKI KIMCHI friteerattuja kanansiipiä

Yakitoria

Katkaravut Katkarapuvartaat

KANAN vartaat

PIHVI marmoroidusta lihasta (tepan)

UNAGI ZHU ankerias riisin päällä

KASHIWA TEPAN-YAKI nuorten kanojen rinnat

EBI TEPAN-YAKI jättikatkarapuja

Lisuke - Piraf-riisi, vihannekset

YOSHI NABA tonnikalaa, lohta, katkarapua, mustekalaa, äyriäisiä, kanaa

SUKI YAKI Amerikkalainen marmoroitu liha, shiitake, tofu, kiinalainen savustettu hakusai, riisi, shirotaki-nuudelit, bambu makealla Sukiyaki-kastikkeella

SHABU-SHABU marmoroitu liha kasvisten kera, bambunversoja, Syabu-shabu-kastiketta

Vaihtoehto 14

Juhla (80 USD per henkilö)

Erilaisia ​​kylmiä alkupaloja (500 gr. per henkilö)

Chum lohikaviaari (punainen)

Kuumasavustettu sammi

Taimen "Gravodlax"

Ravun kaulakääryleitä avokadon ja taimenen kanssa

Rapupasta

Ravun häntäterriini thaimaalaisissa mausteissa marinoidulla lohella

Royal jamon (espanjalainen kuivattu kinkku välimerellisen melonin palasten kera)

Imevä possu sämpylällä suolattua kinkkua, marinoituja vihreitä papuja ja savustettua pekonia

Porsaanpaistettu valkosipulilla ja kuumalla Guindillapippurilla

Kani- ja peltopyyrulla iranilaisella mintudipillä

Villisikanmaksapatee lehtitaikinalla

Munakoisokääryleitä pinjansiemenillä, granaattiomenan siemenillä ja yrteillä

Grillattua kesäkurpitsaa lampaanjuustolla

Marinoidut sienet tuoksuvalla öljyllä

Mozzarellajuustoa tomaateilla ja pestokastikkeella

Crudise tuoreilla vihanneksilla

Salaatit (150 g per henkilö)

Katkarapu-cocktailsalaatti ananasviipaleilla ja Cocktail-kastikkeella

Ravunpyrstösalaatti punaisella kaviaarilla

Toscano-salaatti paistettua kananrintaa, sieniä, tomaatteja, paprikaa ja maissia

Savustettu kanisalaatti perunoiden ja tuoreiden vihannesten kera

Piirakat (2 kpl per henkilö)

Ranskalaiset taikinapiirakat pinaatilla ja juustolla

Piirakat vasikanlihalla ja salottisipulilla

Piirakat perunoiden ja sienten kanssa

Piirakat kanssa vihreitä sipuleita ja muna

Kuumia välipaloja (100 g per henkilö)

Madeiran lisäyksellä paistettuja porcini-sieniä, Demi Eye -kastiketta, paistettu ilmavassa lehtitaikinassa tuorejuustokastikkeella

Lämpimiä ruokia (200 gr per henkilö)

Grillattua taimenta katkarapuilla ja kirsikkatomaateilla yrteillä ja valkoviinillä

Vasikanfilee mignon sienillä, tuoreilla tomaateilla, balsamico- ja ruskeakastikkeella

Täytetyt kanankoipat rapuilla, pekonilla ja kananmaksalla tarjoiltuna pestokastikkeen kera

Lisäruoat (75 gr per henkilö)

Keitetyt perunat tillillä

Kukkakaali korppujauhoissa

Imperial musta riisi vihannesten kanssa

Ranskalaiset minikakut (2 kpl per henkilö)

Hedelmät (200 gr per henkilö)

Erilaisia ​​ranskalaisia ​​juustoja viinirypäleillä (20 grammaa per henkilö)

Mehu/kivennäisvesi (1 litra per henkilö)

Tee/kahvi espresso

Vaihtoehto 15

Valikoima mereneläviä

Kanafilee taikinassa

Valikoima lihaa

Munakoisorullat

Kalmari "Alkuperäinen"

Juustolla ja valkosipulilla täytetyt tomaatit

Kotitekoisia marinoituja herkkusieniä

Hunterin kebabit

Silli turkin alla

Sitruuna sokerilla

Schnitzel "Gourmet"

Sockeye lohi "Solferino"

Keitetyt perunat voin ja yrttien kanssa

Puolukka juoma

Kahvi Tee

Vaihtoehto 16.

Valikoima kalaa

Porsaan salaatti

Hyytelöity kieli piparjuurella

Lihalla täytetyt munakoisot

Salaatti "Primorye"

Salaatti "diplomaatti"

Kanasalaatti vihanneksilla

Hunterin kebabit

Kreikkalainen salaatti"

Sitruuna sokerilla

Sianlihamedaljonit vihanneksilla

Kananrintaa persikkakastikkeessa

Kotitekoisia perunoita sipulilla

Puolukka juoma

Kahvi Tee

Vaihtoehto 17

Valikoima lihaa

Kinkkusämpylät juustolla

Kremlin suolalohi

Kanan siivet "perunat"

Naudanliha "herkku"

Salaatti "Magdalena"

Kalmari "perunat"

Canapes lohikaviaarilla

Kotitekoisia suolakurkkuja

Sitruuna sokerilla

Sianlihaa paistetuilla sienillä

Pallaksen pihvi

Paistetut perunat juustolla

Puolukka juoma

Kahvi Tee

Vaihtoehto 18

Rapufilee tuoreilla vihanneksilla

Keitetty kampasimpukka sinappikastikkeessa

Kylmäsavupallasta sitruunalla

Mausteinen keitetty sianliha tuoreilla vihanneksilla

Kanafileen vartaat

Salaatti "Novella"

Munakoisot vanhaan venäläiseen tyyliin

Salaatti "Morozko"

Valikoima vihanneksia

Sitruuna sokerilla

Schnitzel roomalaiseen tyyliin

Venäläinen lohi ruukuissa

Kukkakaaliperunat

Puolukka juoma

Kahvi Tee

Vaihtoehto 19

Valikoima kalaa (lohi ja vähäsuolainen muksun, muksun balyk koristeilla)

Lihavalikoima (galantiini, broilerirulla, keitetyllä kielellä, tomaatti, euro-alkupala)

Valikoima vihanneksia (tomaatti, kurkku, paprika, salaatti)

"Swan"-salaatti (salaattikoostumus porsaan sisäfileestä, herkkusienistä, tuoreista kurkuista, majoneesilla)

Muksun kasvis "tyynyllä" (valkoinen kalafilee annospaistinpannulla vihannesjuliennen päällä) tai sianlihapihvi sienillä paistettuna juustokorkin alla

Hedelmät: viinirypäleet, appelsiinit, omenat, sitruuna

Mineraalivesi

Marja hedelmäjuoma

Jäätelö luonnollisilla hedelmillä (kookos, mango, appelsiini)

Samppanja "neuvostoliitto"

Viini "Ritarin linnan ylpeys" (saksa)

Vodka "Gzhelka"

Vaihtoehto 20

Tervetuliaisjuomapöytä

Hedelmät peilissä (kauden hedelmät)

Pääateria

Kanafileetä, leivitetty juustolla, paprikakastikkeella

Perunat tillillä, haudutettuja vihanneksia

Kylmä pöytä

Firenze kanasalaatti voin kanssa

Savustettu kalasalaatti kananmunalla ja majoneesilla

Juuri marinoituja mestareita valkosipulilla

Suolattu taimen vaaleanpunaisella pippurilla

Kala taikinassa, tartar-kastike

Silliputket sinappimarinadissa

Kilohaililla täytetty muna

Vasikan kielen lihahyytelö paprikalla

Broileriporsaan kääre aprikooseilla

Kotisavustettua lihaa tomaatilla ja mozzarellajuustolla

Leipä, pulla

Hääkakku - porrastettu

(rahkamarsipaani, koristeltu tuoreilla ruusuilla

kahvi tee)

Vesi sitruunalla ja jäällä

Vaihtoehto 21

Kylmiä alkupaloja ja salaatteja

Salaatti savustettua ankanrintaa, sekoitettuja lehtiä ja herkkä kastike tuoreista vadelmista ja seesamiöljystä

Metsäsienisalaatti lämpimällä Balsamico-kastikkeella

Caesar-salaatti rooma-salaattia, broilerin filettä, valkosipulikrutonkeja ja parmesaanijuustoa

Salaatti "Colosseum" kukkakaalista, parsakaalista, herkkusienistä mausteisella kastikkeella

Maalaismainen kori tuoreita vihanneksia, nuoria yrttejä ja vihreää parsaa salaatinlehdissä

Hitaasti savustettua lammasta kotitekoisella adjikalla täytetyillä mausteisilla munakoisoilla

Naro-Fominsk vasikan carpaccio aurinkokuivatuilla tomaateilla ja parmesaanijuustolla

Foie gras -pasta hedelmäsalsalla ja Porto-kastikkeella

Norjalaista lohifilettä, parsakaalia ja sellerinvarsia munamimoosalla

Torni mausteista silliä ja Pushkin-perunoita sekä mausteisia krutonkeja

Kuningasoliivien ja mustien oliivien kapriisi aurinkokuivattujen tomaattien ja Grano-juuston kera

Kevyt italialainen alkupala vihanneksista, mausteisesta tonnikala- ja anjoviskastikkeesta, provencelaisia ​​yrttejä ja keksejä

Tiikerikatkarapuja salviassa Madeira-kastikkeessa

Tuore vihannes crudit oliivipastalla

Vasikan kielet piparjuurikastikkeella maalaissalaatissa

Valikoima italialaista deli-lihaa ja raakasavumakkaraa

Nuorilla porkkanoilla täytetty ja omassa mehussaan paistettu sammen

Kuumasavustettu sevruga sitruunalla ja oliiveilla

Kylmäsavu beluga kylki

Alkupala ranskalaisille kuohuviineille jaloista juustoista, tuoreista baby-ananasista, Samarkandin viinirypäleistä ja hedelmistä

"Pietarin alkupala" kotitekoista suolakurkkua ja guriankaalia

kuivattu brisaola rucolalla ja frisee-salaattilehdillä sekä mausteinen italialainen pinjansiemenkastike ja Grano tarjoiltu juusto kirsikkatomaattien kanssa

Georgian munakoisosämpylöitä pähkinäpastalla

Pinaattitynnyreitä saksanpähkinöillä, valkosipulilla ja yrteillä

Samen ja lohen kaviaari

Yksittäisiä juhla-aseteluja

Tähdisampi, sterlet ja sammi, rapu, hummeri ja tiikerikatkarapu peilillä

Puuvene, jossa on kevyesti suolattua lohta ja graavilaa jäämurskassa salaatinlehdillä

Hedelmällä täytetty lomakalkkuna

Kokonaiset siat paistetaan rapeiksi

Lämpimiä välipaloja ja aterioita

Tiikerikatkarapuvartaat

Pannukakkuja lihan ja kylän kerman kera

Lampaan kielet granaattiomenamehussa kuumalla ketsillä

Samen, lohen, peilikarpin ja kirjolohen pihvit avotulella kypsennetyllä villiriisillä

Antonovka-omenoilla täytetty mehukas ankka makean pilafin sekä karpalo- ja punaviinikastikkeella

Kebabista ja lula kebabista koostuva ”lihajuhla” rasherilla paistetuilla vihanneksilla ja kotitekoisella cancasse-kastikkeella

Hedelmien vuori

Erilaisia ​​ranskalaisia ​​ja italialaisia ​​minikakkuja

Käsintehdyt suklaatryffelit

Räätälöity hääkakku

Vaihtoehto 22

Tapaaminen leivän ja samppanjan kanssa

Kylmät alkupalat:

Silli venäjäksi,

Paistettua lihaa (selkä kermalla, kaula lääkeyrteillä, valkovenäläinen sämpylä, maalaistynnyri, ankka Nalenchovskin mukaan),

Patelauta (riista, kani, perinteiset pasteet),

Tomaatit ja mozzarellat balsamino di modewa -kastikkeessa,

Tillillä täytetyt ja majoneesissa olevat munat,

Salaatit (kevät, meksikolainen, kana viinirypäleillä),

tataaripihvi naudan sisäfileestä,

kylmäpurkkeja (sienet, paprika, kevyesti suolatut kurkut).

Patera-hedelmät – nukkaamattomien persikoiden, rypäleiden, kiivien, banaanien, mansikoiden hedelmät

Kylmiä alkupaloja

Taimen ranskalaisessa leivonnaisessa, hyytelöity lohi (tarjoilijat tarjoilevat kattokruunuilla),

Sekoitus hyytelöityä lihaa (Varsovan ulkofilee, hyytelöity kana, vanha puolalainen naudanliha, tatarikastike).

Paisti, jälkiruoat, makeiset

Rajoittamaton määrä juomia:

(Sprite, Fanta, cola, vesi, mehut kannuissa, kahvi, tee).

Vaihtoehto 23

Kylmiä alkupaloja

tupakointi).

kanarulla).

kantarellit, valkoiset, herkkusienet).

"Parmesaani".

Kuumia alkupaloja

Sieni julienne vol-au-ventissa.

Merenelävät cocotte vol-au-ventissa.

Kuumia ruokia

Sinappikastikkeessa paistettu kuhafilee.

Ananaksella täytetty kananrinta mantelikastikkeessa.

Keitetyt perunat voin ja yrttien kanssa.

Riisiä vihannesten kanssa.

Leipäbuffet

Elsassilainen leipä.

Harmaa leipä paprikalla.

Musta leipä "8 jyvää".

Vaihtoehto 24

Kylmiä alkupaloja

Viinirypäleillä koristeltuja juustoja (Dor Blue, Mazda, Memollet).

ja saksanpähkinöitä.

Valikoima kalaherkkuja (kolmi pehmeää, kevyesti suolattua

Norjalaista lohta, voikalaa ja kuumaa sammenfilettä

tupakointi).

Valikoima lihaa (Trio mehukasta keitettyä sianlihaa, mureaa porsaan balyk ja

kanarulla).

Valikoima tuoreita vihanneksia (tomaatteja, kurkkuja, paprikaa ja yrttejä).

Valikoima marinoituja vihanneksia (kirsikkatomaatteja, ranska

kurkkukurkut, nuoren maissintähkät ja oliivit).

Valikoima marinoituja metsäsieniä (tatavit, hunajasienet, maitosienet,

kantarellit, valkoiset, herkkusienet).

Klassinen Caesar-salaatti mehuisista jäävuorisalaatin lehdistä,

valkosipulikrutonkeja, mureaa broilerin filettä, Caesar-kastiketta ja juustoa

"Parmesaani".

Kreikkalainen salaatti mehukkaasta salaatista, fetajuustosta, tomaateista ja

kurkut klassisella italialaisella kastikkeella.

Salaatti "Roman Holiday" kalmarifileellä, luonnonrapulla

lihaa, munia, tuoreita kurkkuja ja punaista kaviaaria.

Salaatti "Olivier" klassikko vihanneksista ja broilerin fileestä, kastike

Kuumia alkupaloja

Herkullisia pannukakkuja lohella ja punaisella kaviaarilla

Kasviksilla, sienillä ja juustolla täytetty munakoiso.

Norjalaisia ​​lohiviipaleita pekonihiutaleisiin käärittynä, paistettuna

grillattu kermakastikkeella ja basilikalla.

Vasikankyljys vihreillä, kirsikkakastikkeella.

Maalaistyyliset perunat (viipaleet).

Riisiä vihannesten kanssa.

Kasvis sekoitus.

Leipäbuffet

Elsassilainen leipä.

Harmaa leipä paprikalla.

Musta leipä "8 jyvää".

Hedelmäkulho (rypäleet, omenat, appelsiinit, mandariinit, päärynät, mansikat, tähtihedelmä, kiivi, ananas, banaani).

Vaihtoehto 25

Kylmiä alkupaloja

Valikoima eliittijuustoja (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy)

rypäleitä ja saksanpähkinöitä.

Valikoima kalaherkkuja (kolmi pehmeää, kevyesti suolattua

Norjalaista lohta, voikalaa ja kuumaa sammenfilettä

tupakointi).

Valikoima lihaa (Trio mehukasta keitettyä sianlihaa, mureaa porsaan balyk ja

kanarulla).

Valikoima tuoreita vihanneksia (tomaatteja, kurkkuja, paprikaa ja yrttejä).

Valikoima marinoituja vihanneksia (kirsikkatomaatteja, ranska

kurkkukurkut, nuoren maissintähkät ja oliivit).

Valikoima marinoituja metsäsieniä (tatavit, hunajasienet, maitosienet,

kantarellit, valkoiset, herkkusienet).

Munakoisorullat saksanpähkinöillä, juustolla ja valkosipulilla.

Nuorta parsaa tarjoiltuna raakasavun balyk-viipaleella.

Caesar-salaatti tiikerikatkarapuilla.

Kreikkalainen salaatti mehukkaasta salaatista, fetajuustosta, tomaateista ja

kurkut klassisella italialaisella kastikkeella.

Cocktailsalaatti "Reef" Romano-salaatin mehuvista lehdistä,

minimustekala, simpukoita, kalmari, kevyesti suolattu lohi, punainen kaviaari

Salaatti "Meshchansky" pehmeästä naudan kielestä, mehukkaat lehdet

Salaatit ja jäävuorisalaatit, munat, siperianpinjansiemeniä ja

Kirsikkatomaatteja inkiväärikastikkeella.

Salaatti "Olivier" klassikko vihanneksista ja broilerin fileestä, kastike

Kuumia alkupaloja

Sämpylöitä lohta ja kuhaa kermaisessa kastikkeessa pinaatin kera ja mureaa

vihreä öljy.

Tongue "ranskalainen tyyli" sienikastikkeella.

Kuumia ruokia

Valkoviinissä haudutettua lohta kampasimpukoiden kera, tarjoillaan

kaviaarikastike.

Omenoiden kanssa paistettua ankanrintaa appelsiinikastikkeessa.

Perunat kerman ja juuston kera.

Kasvis sekoitus.

Korppujauhoissa paistettu kukkakaali.

Leipäbuffet

Elsassilainen leipä.

Harmaa leipä paprikalla.

Musta leipä "8 jyvää".

Hedelmäkulho (rypäleet, omenat, appelsiinit, mandariinit, päärynät, mansikat, tähtihedelmä, kiivi, ananas, banaani).

Vaihtoehto 26

Gostiny Dvor

Kylmät alkupalat:

Kasvis sekoitus

Leikkeleet

Kalalautanen

Punainen kaviaari

Keitetty kieli

Munakoiso saksanpähkinöiden kanssa

Kuumat alkupalat:

Khachapuri

Pannukakkuja lihalla

Toiset kurssit:

Valikoima shish kebab

Tupakka-kanat

Kalya (chashushuli, khashlama)

Juomat ja jälkiruoat:

Vesi (lajitelma)

Alkoholijuomat

Kristalli (Putinka, Gzhelka, juhlava, kultainen sormus, slaavilainen, ruis)

Venäjän standardi tai parlamentti

Georgian viini

Vaihtoehto 27

Metropolitan

Silli turkin alla

Kylmät alkupalat:

Kasvis sekoitus

Leikkeleet

Kuumat alkupalat:

Khachapuri

Toiset kurssit:

Shish kebab, grilli

Kalaa grillissä

ranskanperunat

Chashushuli, Khashlama

Juomat ja jälkiruoat:

Vesi (lajitelma)

Alkoholijuomat

Vodka "Crystal"

Samppanja "Golden Collection"

Moldavalainen viini

Häät ovat tärkeä ja tärkeä tapahtuma jokaisen rakastuneen parin elämässä. Perinteisten lupausten lisäksi tuoreen avioparin on kuitenkin varauduttava valtavaan joukkoon juhlan valmisteluun ja järjestämiseen liittyviä huolenaiheita.

Levottomuus ei laantu ennen kuin kauan odotettu päivä koittaa. Olennainen osa jokaista häitä on juhlapöytä. Täällä morsiamen ja sulhasen äidit voivat näyttää kaikki kulinaariset taitonsa.

Menun valmistelu

Hääruokaa valittaessa on otettava huomioon monia tekijöitä. Täällä kannattaa ehdottomasti miettiä perusruokamieltymyksiäsi, ruokavaliovaatimuksiasi sekä vieraiden määrää. Pääsääntöisesti häämenu sisältää kylmiä ja kuumia alkupaloja, 2-3 pääruokaa. Ja jokaisen häiden ehdoton kohokohta on jälkiruoka – hääkakku.

Häiden kulinaaristen reseptien tulee olla monipuolisia ja omaperäisiä samanaikaisesti. Eikä herkullisten ruokien valmistamisen tarvitse olla liian monimutkaista. Tarjoamme monia herkullisia hääreseptejä valokuvilla, jotka miellyttävät kaikkia. Yksityiskohtainen kuvaus ja vaiheittaiset vinkit valokuvilla antavat sinulle mahdollisuuden valmistaa erittäin maukasta ruokaa.

Lisäksi vähemmän kokeneille kotiäidille osiomme esittelee videoreseptejä, joissa ammattikokit antavat selkeitä suosituksia ruuan valmistusprosessissa. Joten jopa lapsi voi oppia kokkaamaan videoresepteillä.

Jokainen morsian tietää, että 90 % onnistumisesta vieraiden kanssa on hyvä pöytä. Seremoniassa he arvioivat kaunista morsiamen, sulhanen pukua ja koristeita, mutta juhlatilaisuudessa he arvioivat ruokia: niiden määrää, laatua ja esillepanoa. Siksi mekon, sormusten ja juhlasalin valinnan jälkeen nuorilla on toinen kysymys - kuinka ruokkia vieraat niin, että kaikki pitävät siitä, ja samalla se ei maksa kaunista penniäkään. Venäläisen perinteen mukaan ei ole tapana järjestää kevyitä buffet-aterioita, koska vieraat lähtevät lomalta hyvin syötyinä ja tyytyväisinä, vasta silloin katsotaan, että venäläiset häät olivat suuri menestys.

Hääpöytä: menu, reseptit

Ei ole erityisiä sääntöjä siitä, mitä tarkalleen tarjoilla pöydälle juhlapäivänä. On kuitenkin sanomattomia sääntöjä, joita pääsääntöisesti noudatetaan, jos tämä ei ole täysin epävirallinen juhla. Esimerkiksi juomiin ei pitäisi kuulua olutta. Ehkä viiniä, samppanjaa, vodkaa, konjakkia, martineja tai cocktaileja, mutta ei olutta.

Kaikilla ravintoloilla on oma menu, joka sisältää laajan valikoiman vaihtoehtoja ja hinnasta riippumatta. Ylläpitäjä ja kokit kertovat sinulle, mikä on parasta valita ja miten miellyttää vieraitasi. Tämä sisältää useita kylmiä alkupaloja ja kaksi kuumaa sekä teetä ja kakkua. Tämä on minimi, joka on yleensä läsnä kaikkialla. Katsotaanpa suosituimpia ruokia venäläisissä häissä.

• Alkupalat sisältävät yleensä mereneläviä (kalaa, katkarapuja, simpukoita), makkaraa, juustoa, lihaa ja viipaloituja tuoreita vihanneksia.
• Hääpöytämenun tulisi sisältää useita salaatteja. On parempi olla vähän, mutta paljon, kuin yksi iso kulho ja yksi salaatti. Olivier, silli turkin alla, Caesar kanan kanssa, salaatit sienillä ja kasvismuunnelmat ovat suosittuja Venäjällä. Voit sekoittaa vain 2 ainesosaa, esimerkiksi vihreitä papuja kanan kanssa, tomaatteja juuston kanssa.
• Myös tartletit erilaisilla täytteillä ovat suosittuja. Se on aina tyydyttävää ja maukasta. Sisään voi laittaa melkein mitä vaan.
• Asiakkaat voivat myös nauttia täytetyistä vihanneksista ja kananmunista.
• Liha on tarjottava kuumana ruokalajina. Se voi olla kala-, sian- tai naudanpihvi riisin tai vihannesten lisukkeella tai kanajuliennea. Huolimatta kaunis nimi, julienne valmistetaan yksinkertaisesti. Tätä varten tarvitset vain broilerinfilettä, maitoa, juustoa, voita ja mausteita. Siitä tulee erittäin maukasta, tyydyttävää ja halpaa.
• Älä unohda, että alkoholin lisäksi tulisi olla myös alkoholittomia juomia, kuten hedelmämehu, kivennäisvettä, kivennäisvettä.
• Kakku tarjoillaan yleensä jälkiruoaksi. Voit myös tehdä makean pöydän vieraille, jotka voivat tulla ja ottaa makeisia. Makeiset, kuppikakut, kakut ja keksit sopivat herkkuihin. Teetä tai kahvia tarvitaan.

Häämenulaskenta 1 hengelle

Perussääntö Vietä hyvä loma– kaiken pitää olla maukasta ja sitä pitäisi riittää kaikille. Mutta samalla ei ole toivottavaa, että se jää suuri määrä koskematonta ruokaa, koska nuoret käyttivät siihen rahaa, jonka he olisivat voineet käyttää johonkin muuhun.

Kun lasket ruokaa ja juomaa, ota huomioon vieraiden lukumäärän lisäksi myös loman kesto. Mitä kauemmin juhla kestää, sitä enemmän he syövät ja juovat. Häät kestävät keskimäärin 5 tuntia. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto ruokaa tulee 1,5 kg per vieras. Kylmiä alkupaloja, salaatteja ja lihaa lisukkeilla tulisi olla suunnilleen yhtä suurissa suhteissa, voit tehdä enemmän kuumia ruokia, mutta vähemmän salaatteja. Ruokaa tulisi olla keskimäärin 250-300 g jokaista tuotetta kohden per henkilö eli 250 g salaattia, 300 g välipalaa, 400 g lämmintä ruokaa jne.

Hedelmiä ja kakkuja tulee myös olla 200 g vieraita kohden. Jos sinulla on pieniä lapsia, voit vähentää äänenvoimakkuutta.

Juomia pitäisi olla runsaasti. Tämä on sellainen, joka ei pilaannu kovin pitkään, ja jos avaamatonta alkoholia on jäljellä, sen voi jättää toiseen juhlaan. Vahvat juomat (vodka, konjakki, viski) otetaan puoli pulloa per henkilö, heikkoja juomia - yksi pullo per henkilö, lapsia ei tietenkään oteta huomioon. Et tarvitse paljon samppanjaa, he juovat sen vasta alussa, joten ota 1 pullo kolmelle. Virvoitusjuomia tulisi olla enemmän, etenkin kuumalla säällä, noin 1,5-2 litraa henkilöä kohden.

Häämenu: kuinka luoda

Kun valitset ruokia, muista ottaa huomioon budjettisi, vuodenaikasi, vieraiden määrä ja juhlan kesto. Jos omasi on ja olet kutsunut paljon vieraita, on muutamia temppuja, jotka auttavat sinua ruokkimaan kaikkia ja säästämään rahaa.

Muista selvittää, mitä ruokia kutsutut eivät syö, onko heillä ruoka-aineallergioita ja onko paikalla kasvissyöjiä. Allergia toisessa vieraassa voi pilata tapahtuman vakavasti ja pelotella nuoria. Mutta kasvissyöjät eivät ole hankalia ihmisiä. Kasvisruoat ovat edullisia, ja niistä maistuvat myös lihansyöjät.

Älä unohda ikää. Lapset eivät halua paljon mausteita, eivätkä vanhemman sukupolven edustajat arvosta uusia ruokia, kuten sämpylöitä, kiinalaisia ​​salaatteja ja carpaccioa.

• Häämenu 15 hengelle. Nämä ovat vaatimattomat häät, joissa vain perhe ja ystävät ovat läsnä. Tällaiset juhlat voidaan järjestää kokonaan kotona, itse valmistamalla. Voit valmistaa 5 eri salaattia tai 2-3 salaattia, mutta useassa eri ruoassa niin, että se on kaikkien mukava ottaa mukaan. Salaateissa tulee olla erilaisia ​​ainesosia. Sinun ei tarvitse laittaa vain kanaa tai sieniä joka paikkaan, jos joku ei pidä jostain. Varmista, että sinulla on 2 kuumaa säästääksesi, voit ottaa kanaa. Välipalaksi sopivat kaikki voileivät, juusto ja leikkeleet. Jälkiruoaksi voit tarjota perinteistä kakkua, leivonnaisia, suklaata, jäätelöä, hedelmähyytelöä, muffinsseja tai muita makeisia. Asiakkaat voivat nauttia tuoreesta kahvista kahvinkeittimessä.

• Häämenu 20 hengelle. 20 henkilön majoittaminen kotiin on jo vaikeampaa, jos sinulla ei ole mökkiä. Useimmiten nykyaikaiset vastaparit haluavat edelleen vuokrata kahviloita ja ravintoloita. Ei tarvitse tehdä ruokaa, pestä astioita tai tarjoilla ruokaa. Jotta kaikki läsnä olevat voivat ottaa ruokaa mukaan, jaa jokainen ruokalaji 3 lautaselle. Osoittautuu, että jokaista 6-7 vierasta kohden tulee salaattia, leikkeleitä jne. Silloin sinun ei tarvitse juosta pöydän toiseen päähän etsimään haluamaasi välipalaa. Ota huomioon vieraiden sukupuoli. Jos miehiä on enemmän kuin naisia, lisää ruoan määrää. Salaattia tulee olla 3, useita lautasia, joissa on erilaisia ​​välipaloja: vihanneksia, juustoa, lihaa, makkaraa, kalaa, sekä 2 kuumaa ruokaa (mieluiten lihaa ja kalaa) ja jälkiruokia. Tällaiselle kutsujamäärälle on parempi saada vähintään 10 pulloa viiniä ja sama määrä vahvempia juomia sekä vähintään 5 litraa mehua, soodaa ja kivennäisvettä lukuun ottamatta.

• Häämenu 30 hengelle. Se ei ole vieläkään suuret häät, mutta vaatii jo juhlatilan vuokraamisen. Jos haluat säästää rahaa, valitse edullisempia tuotteita annosten pienentämisen sijaan. Voit siis esimerkiksi korvata porsaankyljyksen kanalla, valita halvempia lajikkeita punaisen kalan sijasta, pannukakut ovat edullisia, jos valitset yksinkertaisemman täytteen, myös canapes ja erilaiset kevyet välipalat auttavat säästämään rahaa. Kanan voi valmistaa haluamallaan tavalla - grillattua koipia, täytettynä, paistettuna, paistettuna, haudutettuna. Lämmin ruoka voidaan joko annostella tai jakaa vadille. Kakun tulee olla riittävän suuri kaikille vieraille. Kokonaispaino vähintään 7,5 kg. Kesällä kakun sijaan voit tarjota jäätelöä hedelmillä.

• Häämenu 40 hengelle. Lounas 40 hengelle ei ole halpaa. Välipalat kannattaa laittaa pienille lautasille, jotta jokainen pääsee kokeilemaan kaikkea eikä joutuisi kurkottamaan liian kauas ruokaan. Alkupalat voivat sisältää munakoisoja, kalaa ja leikkeleitä, marinoituja vihanneksia, oliiveja ja sieniä. Edullisten salaattien joukossa on "Stolichny", jossa on kananrintaa, perunoita, kurkkua ja vihreää sipulia. Pääruoaksi voit tarjoilla pannukakkuja lihatäytteellä, kanajuliennea, kanatupakkaa, paistettua kuhaa. Kakun sijaan voit tehdä muffinsseista pyramidin, jossa on vastaparin nimikirjaimet.

• Häämenu 50 hengelle kahvilassa. Kotona tämän mittakaavan juhlaa ei voi järjestää, joten tarjoilu ja ruoanlaitto on parempi uskoa ammattilaisten tehtäväksi. Voit tehdä lisää välipaloja ja laittaa ne pöydille eri tyyppejä: maksa sipulilla, leivitetty kala, makkara, liha, juusto, oliivit, naudan kieli, täytetyt luumut, hyytelöity liha, voileivät, täytetyt munat, suolattu kala. On suositeltavaa valmistaa kuumia ruokia annoksina mukavuuden vuoksi. Täytetyt kaalisämpylät, omenalla täytetty ankka, sienipaisti ja hiilellä keitetyt perunat näyttäisivät hyvältä kakkosruoaksi. Sinun on tehtävä suuri ja monikerroksinen kakku tai tarjottava kakkuja jokaiseen makuun.

• Häämenu 60 hengelle ravintolassa. Voit säästää rahaa juhlissa tarjoamalla pääruokina kanaa ja kalaa. Tämä on eniten budjettivaihtoehto, ja kaikki rakastavat kanaa ja kalaa, mitä ei voida sanoa esimerkiksi lampaanlihasta. Salaatteihin sopivat "Caesar" kanalla, "Meyerhold" kielellä, omenoilla ja juustolla, silli turkin alla ja kasvissalaatit. Halpoja alkupaloja ovat marinoidut sienet sipulilla, juustolautanen, oliivit, broilerirulla ja makkara. Kakusta voidaan tehdä annokset kuppikakkujen tai leivonnaisten muodossa.

• Häämenu 80 hengelle kesällä. Kesä on hedelmällistä aikaa häiden pitämiselle. Tällä hetkellä on paljon tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Jos sinulla on oma puutarha, voit säästää paljon rahaa. Tällaisen määrän vieraita ruokkiminen ei ole niin helppoa. Salaattia tulee olla vähintään 4 eri kastikkeiden ja ainesosien kanssa. Voit tehdä 1 tai 2 kasvissalaattia, esimerkiksi kreikkalaista. Tämä on loistava vaihtoehto kesäksi. Kuumiin ruokiin, siipikarjaan ja paahtopaistiin kasvisten tai riisin lisukkeella sopivat paistettu hanhi haudutetulla kaalilla. Kakkua pitäisi riittää kaikille, joten siitä tulee iso. Myös jälkiruokapöytä on hyvä olla kaikenlaisilla makeisilla, jos joku kokee kakunpalan liian pieneksi.

• Kesän häämenu 100 hengelle. Nämä ovat jo suuret häät, joissa suurin osa koko lomabudjetista käytetään juhlaan. Jos vieraasi odottavat nuorten saapumista, siellä pitäisi olla pieni buffet pöytä hedelmiä, kevyitä välipaloja ja samppanjaa, niin kukaan ei kyllästy. Mitä enemmän tuot mukanasi ravintolaan, sitä suuremmat säästöt ovat. Voit siis valmistaa esimerkiksi itse pikkupurtavaa ja tarjoilla kermakakun sijaan kesällä kevyen hedelmäjälkiruoan tai jäätelön. 100 henkilöä kohden laskettuna säästöt ovat huomattavat. Välipalaksi sopivat piirakat, voileivät kaviaarilla ja lihakääryleet.

Ulkona häämenu

Kesähäissä ulkona on hyvät ja huonot puolensa. Tarjoilijoiden vieminen luontoon, pöytien järjestäminen ja hyönteisistä eroon pääseminen ei ole helppoa. Mutta mitä kauneutta on kaikkialla, linnut laulavat, ilma on raikas. Tyypillisesti ulkona juhliin sisältyy pieni määrä ihmisiä, grillejä ja rentouttavaa lomaa. 60 hengen häämenua luonnossa tulee olemaan vaikea miettiä, varsinkin kun ottaa huomioon ruuan toimituksen monimutkaisuus.

Tällaisen juhlan ensimmäinen sääntö on, että alkupalojen on oltava tuoreita ja juomien on oltava kylmiä. Olet ulkona, jossa ei ole ilmastointia, joten varmista, että sinulla on tarpeeksi jäätä tai kannettavat jääkaapit. On parempi kieltäytyä jauhetuista mehuista korvaamalla ne luonnollisella limonadilla tai vain vedellä jäällä ja sitruunaviipaleilla.

Pöydällä tulisi olla paljon vihanneksia, tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja marjoja. Salaateiksi ja alkupaloiksi on suositeltavaa valita vähärasvainen kala ja kana, jotta keho ei ylikuormita rasvaisella ruoalla helteessä. Tartletit, tuoreet vihannekset ja oliivit ovat myös tervetulleita. Pääruoaksi sopii mistä tahansa lihasta valmistettu kebab, grillikylkiluut, pihvit ja kala. Valmista kastikkeet tätä herkkua varten etukäteen.

Kermakakku ei ole paras valinta luonnolle, mieluiten jäätelö tai hedelmä. Jälkiruoaksi voit tarjota myös murokeksikoreja hillolla tai hedelmävaahdolla, souffleella ja tietysti teellä.

Jotta vieraat eivät tunteisi oloaan liian väsyneeksi kuumuudessa väkevien juomien jälkeen, tarjoa virkistäviä cocktaileja jään ja mintun kera. Voit jopa korvata vahvan alkoholin niillä. Jäähdytetty sangria hedelmillä on täydellinen. Mitä vähemmän alkoholia on, sitä helpompi ja hauskempi häistä tulee. Kuten tiedät, lämpö ja väkevät juomat eivät sovi yhteen.

Yritä laittaa pöytään enemmän kylmiä välipaloja; niitä käytetään usein alkoholin välipalana.

Mistä häät koostuvat? Ilmoittautuminen, kävely, juhlat tulitanssien ja hauskojen kilpailujen kera. Mutta jos rekisteritoimisto ja kävellä eivät herätä kysymyksiä, kanssa viihdeohjelmaa Toastmasterin hallinnoimana juhlasta tulee usein päänsärky nuorille. Pääkysymys, joka kiusaa morsiamen ja sulhanen: kuinka valita oikea häämenu?

Kotijuhlaa

Kotona ilmapiiri on aina lämpimämpi ja vieraanvaraisempi kuin meluisassa ravintolassa: vieraat eivät koe olevansa rajoittuneet ja voivat pitää hauskaa putoamiseen asti. Ja kotitekoisilla ruoilla on hyvin erityinen, ainutlaatuinen maku, koska jokaiseen niistä laitetaan pala sielua. Sinulla on siis häät suunnitteilla ja sinun on mietittävä kotona 20 hengen häämenu. Autamme sinua tässä mielellämme!

Listan tekeminen ruoista ja tuotteista

Ensinnäkin, tee luettelo ruokia, jotka haluat nähdä juhlapöydällä, määritä annosten määrä ja tarvittavat tuotteet. Keskity tähän suunnitelmaan:

• Kylmät alkupalat: 1 - 2 kalaruokaa, 1 - 2 liharuokaa, 2 - 3 salaattia, juustoa, vihanneksia.
• Pääruoat – 2-3 tyyppiä: kala, liha, siipikarja.
• Jälkiruoat: jäätelö, kakut, hedelmät, makeat leivonnaiset.
• Juomat: alkoholipitoiset ja alkoholittomat.

Kun luot ruokalistaa, kirjoita samalla ylös, mitä tuotteita sinun tulee ostaa etukäteen. Määritä vieraille tarjottavien juomien valikoima ja määrä. Ennen kuin vieraat saapuvat, laita pöydälle kylmiä alkupaloja, juomia ja erilaisia ​​hedelmiä. Kätevin vaihtoehto on, kun maljakoita ja salaattikulhoja, joissa on identtiset astiat, toistetaan 6-8 paikan välein.

Muista, että vieraanvaraisuus ei ilmene niinkään valtavassa määrässä ja valikoimassa ruokia, vaan niiden asiantuntevassa valinnassa ja juhlapöydän esteettisessä suunnittelussa.

Esimerkki valikosta

Sinun ei tarvitse pohtia ruokalistan luomista, tarjoamme sinulle valmiin vaihtoehdon:

1. Häät leipä.
2. Voileivät kinkulla, juustolla ja sienillä.
3. Voileivät kinkulla ja majoneesilla.
4. Maksasalaatti.
5. Kuhaa viinikastikkeessa.
6. Kukkakaali salaatti.
7. Kurkku- ja tomaattisalaatti.
8. Paistettu kala.
9. Riisillä täytetty kalkkuna.
10. Suklaajäätelö.
11. Pähkinäkakku.
12. Raejuustoa marmeladilla ja rusinoilla.
13. Hunajakakku saksanpähkinöillä.
14. Musta kahvi.
15. Appelsiinimehu.
16. Tuoreet hedelmät.

Huolimatta siitä, että kaikki ruoat on helppo valmistaa kotona, ruokalista osoittautui erittäin hienostuneeksi.

Kesäiset häät 80 hengelle

Avioliittojen rekisteröinti tapahtui, kävelimme ympäri kaupunkia, nyt on aika mennä hääjuhliin! Totta, jos ruokien valitseminen pieneen juhlaan ei ole erityisen vaikeaa, häämenu 80 hengelle kesällä on täysin erilainen keskustelu. Ruokalista vaihtelee tiettyjen tuotteiden saatavuuden, juhlan keston sekä vieraiden lukumäärän ja juhlan teeman mukaan.

Kuinka järjestää banketti

• Juhlan keskimääräinen kesto on 8 tuntia. Kuinka monta ruokaa ihminen voi syödä tänä aikana? Ilmeisesti korkeintaan kilo, kun otetaan huomioon, että vieraita hoidetaan ruokia 2 - 3 kertaa.
• Ruokalistalla voi olla kaksi lämmintä ruokaa: yksi ilmestyy pöydille juhlan ensimmäisellä puoliskolla ja toinen kilpailutauon jälkeen. Yksi ruokalaji voi kuitenkin riittää, jos lisäät sen liha-annoksen 170 grammaan.
• Missä järjestyksessä hääjuhla pidetään? Ensin on tarjolla kylmiä ja mausteisia alkupaloja (suolakala, erilaisia ​​sieniä ja vihanneksia), sitten liha- ja kalasalaatit sekä hyytelöity kala. Tämän jälkeen tulevat kylmäliha-alkupalat - keitetty sianliha, paahtopaisti, lihahyytelö jne. Kylmiä alkupaloja tarvitaan ensisijaisesti juhlan alkupuoliskolla, mutta mieluiten niitä riittää juhlan loppuun asti.
• Ensimmäisen kerran vieraat poistuvat pöydästä pääruoan jälkeen ja toisen kerran ennen jälkiruokaa. ”Kaupallisen” tauon aikana valmistetaan kaikki makeiden ruokien tarjoiluun tarvittava: jälkiruokalautaset, veitset, kahvikupit ja lautaset. tulee olemaan hieno pöytäkoristelu. Perinteen mukaan morsian leikkaa kakun ja sulhanen laittaa kauneimman palan hänen lautaselleen.
• Poikkeuksena juhlan loppuosassa voit laittaa pöydälle kylmiä liharuokia sekä sitruunaviipaleita tomusokerissa.

Kuinka monta grammoina?

Sinun on helpompi tehdä alustavia laskelmia alla olevan kaavion avulla:

• Kylmät alkupalat ja salaatit – 0,4 kg.
• Kuumat välipalat - 0,15 kg.
• Pääruoat – 0,25 kg.
• Koriste - 0,15 kg.
• Jälkiruoka - 0,2 kg.
• Tuoreet hedelmät - 0,2 kg.

Kuten aiemmin totesimme, ruokaa ei ole enempää kuin 1 kilogramma henkilöä kohden. Kakun osalta normaali laskelma on yksi 1,5 - 2 kg kakku 10 henkilöä kohti. Vastaavioiset tilaavat kuitenkin mieluummin yhden suuren, kauniin mestariteoksen. Näin ollen 80 hengelle tarvitset noin 12 - 16 kiloa herkkua.

Juomia ostetaan myös 10 hengelle. Tarvitset yhteensä: 2 - 3 pulloa samppanjaa (häiden tärkein kuohuva sankari), 3 - 5 pulloa viiniä (jalo juoma!), 3 - 4 pulloa vodkaa, viskiä, ​​konjakkia, martinia, likööriä ja muuta alkoholia (mikä tahansa makuusi ja budjettiisi sopiva), 4 litraa kutakin alkoholitonta juomaa (mehut, limonadit, kivennäisvesi jne.).

Mieti vieraidesi makua

• Erikoisvieraisiin kuuluvat henkilökohtaisten makuelämysten mukaan kutsutut. Ehkä vieraiden joukossa on ihmisiä, joilla on erilaisia ​​sairauksia tai allergikoille, jotka eivät siedä tietyntyyppisiä ruokia. Älä myöskään unohda, että muslimille tarjottu sianliharuoka loukkaa hänen uskonnollisia tunteitaan.
• Kasvissyöjät näkevät iloisesti lihattomia ruokia juhlapöydässä. Ja raakaruokavalion seuraajat maistavat mielellään tuoreista vihanneksista ja hedelmistä valmistettuja salaatteja.
• Lapset, vanhukset sekä vartaloaan tarkkailevat naiset maistelevat mielellään kevyitä kasvissalaatteja ja mietoja jauhelihasta tai kalasta valmistettuja ruokia.
• Jos mahdollista, yritä ottaa huomioon maku mieltymykset jokainen vieras. Näin osoitat huolen ystävistäsi ja läheisistäsi ja säästät myös tuotteissa, jotka jäävät lopulta lunastamatta.

Näytemenu kesän häihin

Olemme valmistautuneet sinua varten mielenkiintoinen vaihtoehto menu kesäjuhliin. Listaamme vain ruokien nimet, ja itse reseptejä ei ole vaikea löytää kulinaarisista sivustoista.

Kesän häämenu

1. Häät leipä.
2. Voileivät sardiinikermalla.
3. Espanjalaisia ​​voileipiä siipikarjan kanssa.
4. Täytetyt munat majoneesikastikkeella.
5. Kalarullat.
6. Nuori vasikanliha sienikastikkeessa.
7. Paistettua kanaa tomaattikastikkeella.
8. Makeita mansikoita munakerman kera.
9. Hiekkakakku pähkinöillä.
10. Hunajakakku luumuhillolla.
11. Kirsikkakompotti.
12. Italialainen valkoinen kahvi.
13. Viini- ja marjajäätelö.
14. Hedelmävalikoima.

Ruokalista on erittäin runsas; jokainen vieras löytää varmasti jotain nautittavaa.

Häät ulkona

Voit määrittää lomasi tyylin ja luonteen suunnittelemalla huolella häämenun ulkona. Älä unohda, että raittiissa ilmassa keho kuluttaa enemmän energiaa ja vaatii jatkuvasti täydentämään varastojaan, mikä tarkoittaa, että aterioiden on oltava erityisen ravitsevia.

Kylmiä alkupaloja

• Luonnossa ei tule toimeen ilman, koska ne ovat erittäin käteviä syödä, ja voit valmistaa ne heti paikan päällä. Valitse vähintään 2-3 tyyppiä.
• Lavash-sämpylät monilla erilaisilla täytteillä miellyttävät varmasti vieraita: ne ovat erittäin maukkaita, ja ne voidaan jälleen valmistaa nopeasti. Myös juhlapöydällä tulisi olla erilaisia ​​vihanneksia ja erilaisia ​​suolakurkkuruokia. Ja tietysti mitä vihreämpää, sen parempi.
• Totta puhuen, salaatteja ei ole kovin kätevää syödä luonnossa, koska ne on asetettava annoksiin. Siksi rajoita itsesi 1-2 tyyppiin.
• Älä punnita ruokaa tarkalleen grammoina - ota se marginaalilla, niin et erehdy. Ruokahalu, joka luonnossa aina lisääntyy, pakottaa vieraat lakaisemaan kaikki voileivät pois pöydältä, vaikka tekisit niitä 2 kertaa enemmän kuin suunniteltu. Älä unohda suolaa!

Pääruoat

Miksi ihmiset menevät luontoon? On oikein nauttia aromaattisesta kebabista! Hääjuhla ei myöskään ole täydellinen ilman tätä upeaa ruokaa, varsinkin kun sen valmistuksessa on lukemattomia muunnelmia, samoin kuin kaikenlaisia ​​kastikkeita ja marinadeja, joista jokainen löytää varmasti jotain omaan makuun sopivaa.

No, se on selvää grillillä, se on perinteinen asia. Mutta tämän lisäksi voit valmistaa myös erinomaisia ​​grilliruokia: makkaroita, vihanneksia, siipikarjaa, kalaa ja sieniä. Jos kulinaariset kokeilut eivät ole sinulle vieraita, kokeile maissin keittämistä grillissä - erittäin maukasta ja melko ei-triviaalia. Älä unohda myös erilaisia ​​tarjoiluvaihtoehtoja. Esimerkiksi vihannekset voidaan leikata ympyröiksi tai paistaa ne vartaalle sidottuina neliöinä - saat hämmästyttävän kasviskebabin. Ota mukaan ruuan lisäksi hiilet, vartaat, grillit, grilliritilät ja muut välineet, joita tarvitset lämpimien ruokien valmistamiseen.

Jälkiruoka

Kuinka voit jättää huomioimatta niitä, joilla on makea hammas! No, ensinnäkin, häämenu kesällä on juuri se vaihtoehto, kun on parempi valita kirkkaat kuppikakut valtavan kakun sijaan, joka on jaettava vieraille annoksina. Toiseksi, muista huolehtia muista yksittäisten makeiden ruokien vaihtoehdoista, esimerkiksi vohveleita, vaahtokarkkeja ja rusinamuffinsseja.

Maaseudulle lähdettäessä ei kannata ottaa mukaan kakkuja, joissa on pilaantuvaa kermaa – häistä puuttui vain myrkytys! Sinun on myös vältettävä suklaata - se yksinkertaisesti sulaa auringossa. Ihanteellinen vaihtoehto Tulee hedelmiä, jotka muuten on ensin pestävä kotona.

Juomat

Muistatko mitä juomaa ihmiset jonottavat kesällä? Tietysti kvassille! Ota mukaan myös kivennäisvettä, mehuja ja hedelmäjuomia. Olisi myös hyvä ottaa tavallista pullotettua vettä.

Muuten, kotitekoinen limonadi sammuttaa täydellisesti janoasi, varsinkin kun sen valmistusresepti on erittäin yksinkertainen. Tarvitset 1,5 litraa keitettyä vettä ja 1 sitruunan. Leikkaa sitrushedelmät, täytä se lämpimällä vedellä, lisää sokeria maun mukaan - ja ihana juoma on valmis! Sopii suolaisten juomien ystäville erilaisia ​​vaihtoehtoja hedelmä- ja marjacocktaileja, viileitä smoothieita ja kaikkien suosikki virkistävää mojitoa.

Pari vivahdetta lisää

Ulkona häät on suunniteltava huolellisesti. Ruoan lisäksi huolehdi kertakäyttöiset astiat: se on kevyt, edullinen, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse pestä sitä juhlan jälkeen.

Mitä muuta sinun täytyy ottaa mukaasi:

• öljyliina pöytäliina;
• veitset;
• korkkiruuvi;
• tölkkien ja pullojen avaajat;
• kulhot kastikkeita varten;
• salaattikulhot;
• kosteuspyyhkeet;
• pyyhkeet;
• roskapussit;
• hyönteiskarkotetta;
• varusteet aktiivipeleihin (pallo, mailat, frisbee).

Häämenu ei jää huomiotta, ja se valitaan yhtä huolellisesti kuin aiemmin tarjotut ruoat.

Lämpimiä ruokia tarjoillaan vain kylmien alkupalojen, salaattien ja munaruokien jälkeen. Ennen lämpimien ruokien tarjoilua vieraita kehotetaan rentoutumaan, seurustelemaan ja osallistumaan kilpailuihin. Lyhyesti sanottuna, anna mahallesi ja suolellesi aikaa valmistautua uuteen ruoka-annokseen. Tällä kertaa kuumana.

Asiakkaiden mieltymykset tulee tietää etukäteen. Ehkä vieraiden joukossa on niitä, jotka eivät syö tietyntyyppistä lihaa, kalaa tai siipikarjaa. Älä unohda kasvissyöjiä ja raakaruokia. Heille voidaan tarjota vaihtoehtoinen ruokalaji.

Alta löydät vaihtoehtoja lämpimiin häämenuihin ja yksittäisten lämpimien ruokien reseptejä.

Lämpimät ateriat häissä on suunniteltu suorittamaan päätehtävänsä lisäksi myös esteettinen lisä: sika omena suussa, täytetty kala.

Miksi tarvitset kuuman annosruoan?

Ennen tarjoilua pöydän pääkoriste - iso kuuma ruokalaji, vaikkapa sika - vieraille tuodaan annokset lämpimiä ruokia.

Se voidaan julienoida kananrintajen kanssa.

Löydät julienne-reseptin videosta:

Tai voit tarjoilla perunoiden ja juuston kera paistettua kalaa.

Tämän ruuan resepti on hyvin yksinkertainen, jos haluat, voit valmistaa tämän ruuan itse. Kuinka tehdä tämä - katso koulutusvideo:

Lämpimille à la carte -ruokille on monia vaihtoehtoja.

Tämän pienen ruuan päätehtävä on hillitä vieraiden ruokahalua puolen tunnin ajan viihdyttämiseen lomaohjelmaäläkä tule nälkäiseksi, kun kokit valmistautuvat tarjoilemaan kuuman menun pääruokaa.

Kuumat annosruoat tilataan vieraiden määrän mukaan, annoksina.

Juhlan pääruoka

Ennen pääruoan tarjoilua tarjoilijat tyhjentävät pöydällä tilaa, poistavat likaiset lautaset ja tuovat uudet astiat ja ruokailuvälineet.

Pääruoka voi olla klassinen täytetty ruokalaji:

• kana;
• hanhi;
• hauki tai sammi;
• sika;
• täytetyt merenelävät.

Kuumaa ruokaa ei tarjoilla ilman lisuketta. Tarjoillaan lisukkeena:

• vihannekset;
• uuniperuna;
• sose;
• tattari jne.

Ruokalistalla voi olla 2-3 lämmintä ruokaa. Niiden määrä riippuu vieraiden määrästä.

On huomattava, että sisään kesäkuukausina Kuuman valikon perustaksi on parasta ottaa kalaa ja vähärasvaista lihaa. Talvella rasvapitoisuuden rajoituksia ei vaadita.

Lämpimiä ruokia minihäälle ulkona

Toisena hääpäivänä, joka pidetään suppeammassa ympyrässä, voit käyttää kotitekoisia lämpimiä ruokia. Luonnossa voit valmistaa kebabeja, hot dogeja ja hampurilaisia. Jos yhdistät rentoutumisen kalastukseen, voit valmistaa juuri pyydettyä kalaa.

Häämenuvaihtoehdot

Kuuma menu "Gourmet"

• Pääruoka - Paistettu kuharuoka

Valmistustapa: Leikkaa kuhafilee 20-25 cm pituisiksi timanteiksi tai siimoiksi. Leivo filee: pyörittele vuorotellen jauhoissa, kasta munaan ja pyörittele korppujauhoissa. Toista useita kertoja.

Nauhan muotoiset fileet tulee rullata kahdeksasiksi ja lävistää metallivartaan. Paista fileetä 3-5 minuuttia syvässä rasvassa tai astiassa, jossa on suuri määrä kasviöljyä.

Laita sitten kuhafilee uunipellille ja paista uunissa seuraavat 3-5 minuuttia.

Koristele ruoka sitruuna- ja kasvisviipaleilla.

• Naudanliha ranskaksi

Katso seuraavasta videosta naudanlihan valmistusmenetelmä ranskaksi:

• Grillatut lampaan kylkiluut:

Resepti 6 annokselle

• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 4 rkl;
• rosmariini - 4 rkl;
• viinietikka - 1 rkl;
• sitruunamehua- 2 rkl;
• basilika - 1 rkl;
• timjami - 1 rkl;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Pese ja kuivaa kylkiluut. Hienonna valkosipuli ja sipuli, lisää seokseen: oliiviöljy, etikka, sitruunamehu ja mausteet.

Laita kylkiluut kulhoon ja kaada saatu seos, kääri folioon ja laita jääkaappiin.

3 tunnin kuluttua poista ja paista grillissä, harsimalla ajoittain marinadilla ja kääntelemällä.

Tähän päädymme:

Kuuma menu "Birds of Paradise"

• Hanhi omenoiden ja luumujen kanssa

• Kanan galantiini

Hot menu “Classic”

• Paistettua ankkaa viinikastikkeella, tattaripuuroa räpäksillä
• Täytetty pippuri
• Julienne kananrintajen kanssa

  Kuuma menu "Chic"

• Paistettu fasaani vihannesten kanssa
• Naudanlihan medaljonki

• Porsaan rysty

Kuuma menu "Erikois"

• Kani häätyyliin
• Kanaa mausteilla
• Australialainen pihvi

Kuuma menu “Merimetsästys”

• Taimen, täytetty - paistettu taimen lohella, sienillä, cocktail-katkarapuilla, pinaattipeteellä, samppanjakastikkeella
• Sterlet ankeriaan kanssa
• Lohipihvi kermaisella pinaattikastikkeella
• Paistettuja katkarapuja