Määritä jauheen sävy. Kuinka valita oikea jauhe. Jauhetyypit. Kompakti puuteri Color Clone Pressed Powder, Helena Rubinstein

Olen varma, että olet jo tehnyt tarpeeksi talvivalmisteluja ja täyttänyt ruokakomerosi herkullisilla purkkeilla, jotka vain antavat avautua. Mutta älkäämme kiirettäkö, jättäkäämme ne talveksi. Ja jos haluat vaihtaa kesäsalaatit johonkin mausteisempaan, niin nopeasti kypsennetty marinoitu kaali, jonka reseptejä tarjoan sinulle tänään, on juuri sopiva sellaiseen tapaukseen.

Parasta näissä salaateissa on se, että ne valmistuvat nopeasti ja niitä voi säilyttää jääkaapissa noin kuukauden, ellet tietenkään syö niitä muutamassa päivässä, koska ne ovat erittäin maukkaita.

Kaali on myös terveellinen vihannes, vitamiinivarasto, sitä ei turhaan kutsuta "kolmanneksi" leipäksi. Toukokuusta lähtien olen tehnyt sillä kaikenlaisia salaatteja, mutta nyt, lähempänä syksyä, se ei ole enää niin mureaa kuin nuorena, joten suolataan sitä. Se ei maistu huonommalta kuin nuori, koska se on kesän aikana hankkinut tarvittavat vitamiinit ja muuttunut joustavammaksi ja rapeammaksi.

Joten, on aika pysäyttää minut ja siirtyä resepteihin, muuten rakastan kaalia niin paljon, että voin laulaa sille ylistysloodeja loputtomasti.

Herkullinen pikakypsennys suolakurkku "Provencal"

Ainekset:

valkokaali - 1 haarukka (2 kg),
porkkanat - 2-3 kpl.,
valkosipuli - 1 pää,
vesi - 1 litra,
suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa,
sokeri - 200 gr.,
etikka 9% - ½ kuppi,
kasviöljy - 170 gr.

Keittomenetelmä:

Heti kun se jäähtyy, voit syödä. Mutta on parempi laittaa se jääkaappiin, se on vielä maukkaampaa jäähdytettynä. Viileä lämpötila estää salaatin happamoitumisen ja se kestää, kuten jo sanoin, jopa kuukauden. Mutta olen varma, että tämä herkullinen suolakurkku, jonka ranskalainen nimi on "Provencal", ei pysy jääkaapissasi pitkään.

Muuten, hyvin usein törmäät tietoon, että Provencen reseptissä pakollisen ainesosan on oltava paprika. Mutta uskon, että näin ei ole, koska alun perin sana "Provençal" on erityisesti valmistettu kastike provencelaisesta öljystä. Siksi kaalin suhteen pääasia, mielestäni, on marinadi, ja sen kanssa voi olla luova lisäämällä mausteita ja yrttejä.

Mutta emme jätä huomioimatta paprikaa, minulla on mielenkiintoinen resepti varastossa.

Kaali paprikalla resepti

Vaikka tämän reseptin mukaan kaaliin ei lisätä vain paprikaa, mutta minusta näyttää siltä, että se antaa tälle alkupalalle erityisen aromin ja maun.

Ainekset:

valkokaali - 2,5 kg.,
porkkanat - 0,5 kg,
sipulit - 0,2 kg,
paprika - 0,5 kg,
sokeri - 1 tl,
suola - 2 rkl. l.,
etikka 9% - 0,25 ml,
kasviöljy - 0,25 ml.

Haluaisin kiinnittää huomionne siihen tosiasiaan vihannesten määrä ilmoitetaan valmis peittaukseen, eli puhdistettu kaikesta ylimääräisestä.

Keittomenetelmä:

Korean marinoidun kaalin paloja

Tämä on yksinkertainen ja nopeasti valmistettava välipala, joka näyttää myös erittäin herkulliselta karkeasti pilkottujen palasten ansiosta. Hyvä puoli tässä reseptissä on myös se, että sen valmistukseen sopii eri-ikäinen kaali, joten jos esimerkiksi haluat tehdä kesällä maukkaan, mausteisen alkuruoan grillaukseen, tämä resepti on täydellinen.

Ainekset:

kaali - 1 iso tai 2 keskikokoista päätä,
porkkanat - 3-4 kpl,
valkosipuli - 2 päätä,
jauhettua musta- ja punapippuria - maun mukaan,
marinadille:
vesi - 1 litra,
sokeri - 0,5 kuppia,
suola - 2 rkl. l.,
kasviöljy - 0,5 kuppia,
etikka 9% - 0,5 kuppia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kiinnostuin yhdestä korealaisesta reseptistä kiinankaalin kanssa, kävi ilmi, että se on myös marinoitua. Yleensä teen siitä vain salaatteja. Katso video, saatat pitää siitä myös.

Marinoitu kiinankaali - videoresepti

Kaali punajuurilla resepti

Tämä on toinen versio mausteisesta marinoidusta kaalista ja keitämme sen punajuurien kanssa. Punajuuret antavat kaalille sen värin ja makean maun, joten en laita sokeria tähän reseptiin. Makeutta ei tietenkään tule, kun lisäät sokeria, joten jos olet tottunut makeampaan makuun, voit lisätä sitä.

Ainekset:

kaali - 1 haarukka (2 - 2,5 kg),
kuuma paprika - 1-2 paloja,
punajuuret - 1-2 kpl,
valkosipuli - 2 päätä,
vesi - 2 litraa,
etikkaesanssi 70% - 1,5 rkl. l.,
suola - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tykkään murskata kaalinlehtiä, joten tässä reseptissä leikkaamme sen vielä isommaksi kuin edellisessä. Mutta tämä ei ole totuus aluksi, joten voit leikata sen pienemmäksi.

Kypsennysaikaa voi toki nopeuttaa kuumalla marinadilla, mutta jos haluaa rapeampia lehtiä, kannattaa kaata se kylmänä.

Tämän reseptin hyvä puoli on, että kaalista tulee kaunista ja maukasta ja sitä voidaan syödä eri tavoin:

siinä muodossa, jossa valmistimme sen, jakamalla viipaleet lehtiin;
tai leikkaa hienoksi, kuten salaattia varten, mausta kasviöljyllä, lisää sipulit ja yrtit.

Lisäksi on vielä yksi resepti, mutta kukkakaalilla, jota myös rakastan kovasti ja teen usein ruokaa (katso resepti), mutta en ole kokeillut sen peittausta.

Marinoitu kukkakaali - videoresepti

Ehdottamani reseptit sisältävät etikkaa, ilman sitä on vaikea valmistaa pikaruokaa. Mutta koska nämä eivät ole talvivalmisteita, vaihdan usein kaupasta ostetun etikan omaan omenaviinietikkaan, vaikka sitten lisään sitä hieman enemmän kuin reseptin mukaan. Kaalisalaatit kotitekoisella etikalla ovat maukkaampia ja terveellisempiä. Minulla on se blogissani, sitä ei ole vaikea tehdä kotona, nyt on omenakausi.

Jokaisen maku on erilainen, joten voit myös säätää suolan ja sokerin määrää, kokeilla marinadeja luoden uusia makuja.

Hyvää ruokahalua!

Elena Kasatova. Takan äärellä tavataan.

Kerro minulle, kukapa ei pidä hapankaalista tai hapankaalista? Tällaista henkilöä on todennäköisesti vaikea löytää! Ehkä kaikista valmistamistamme valmisteista nämä ovat joitain rakastetuimmista ja suosituimmista!

Vielä on liian aikaista hapata kaalia. Ei ole vielä liian kylmä säilytettäväksi. Ellet käytä sitä ja säilytä jääkaapissa... Mutta nyt on aika valmistaa marinoitua kaalia. Kaali on jo saanut voimaa ja kaikki tarvittavat vitamiinit, ja siksi siitä tulee maukasta, rapeaa ja terveellistä.

Voit marinoida kaalia ja valmistaa sen talveksi ruuvaamalla kannet paikoilleen. Mutta tänään valmistamme pikaruokaa marinoitua valkokaalia, jota ei tarvitse rullata purkkeihin. Pääsääntöisesti valmis välipala voidaan syödä seuraavana päivänä. Ja se säilyy täydellisesti jääkaapissa koko kuukauden ajan menettämättä makuaan.

Tämä alkupala on erittäin kätevä valmistaa etukäteen, ennen lomaa. Hän on aina tervetullut juhlapöytään kaikkiin tilaisuuksiin. Oli sitten syntymäpäivä tai uusi vuosi!

Olen kerännyt monia mielenkiintoisia reseptejä marinoitua kaalia varten. Ja olen jo jakanut yhden niistä kanssasi. Tämä on erittäin maukasta, joka valmistetaan punajuurista ja porkkanoista. Ja tänään jaan muutaman herkullisen reseptin, joista uskon sinun pitävän. Nämä ovat hyvin yksinkertaisia reseptejä ja hieman monimutkaisempia reseptejä. Ja jokainen voi valita reseptin mielensä mukaan.

Herkullinen marinoitu kaali

Tämä hyvin yksinkertainen resepti tekee houkuttelevan keittää tätä kaalia melko usein. Nopea valmistaa, nopea ja maukas syödä.

Tarvitsemme:

kaali - 1 haarukka / 2 kg
porkkanat - 1 kpl.
valkosipuli - 4 neilikkaa

Marinadiin:

vesi - 1 litra
suola - 2 rkl. lusikat
sokeri - 2-3 rkl. lusikat
maustepippuri - 4-5 kpl
pippurit - 10 kpl
neilikka - 5 kpl.
laakerinlehti - 3 kpl
etikka 9% - 100 ml (tai omenaetikka 6% - 150 ml, tai esanssi 1 puoli tl)

Valmistelu:

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää tähän erityisiä raasteita, veitsiä tai monitoimikonetta. Tai leikkaa se vain tavallisella veitsellä. Mutta sinun on leikattava se mahdollisimman ohueksi.

Jotta marinoidusta kaalista tulee rapeaa, käytä sen keittämiseen tiukkoja, vahvoja haarukoita.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella.

3. Sekoita kaali ja porkkana isossa astiassa, on hyvä käyttää allasta tähän tarkoitukseen. Ei tarvitse murskata.

4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

5. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset paitsi etikka. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Sammuta tuli.

6. Lisää etikka ja valkosipuli.

7. Ota laakerinlehti pois. Ja heti kuumana kaada se kaaliin ja porkkanoihin. Sekoita huolellisesti. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sekoita sisältöä säännöllisesti.

8. Siirrä marinadin kanssa kolmen litran purkkiin. Huipulle ei tarvitse raportoida. Laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä voit syödä kaalia.

9. Mutta se on herkullisinta päivänä 2-3.

Tarjoilun yhteydessä valmiiseen kaaliin voi pirskotella oliiviöljyä tai muuta. Voit tarjoilla sen alkupalana tai salaattina lisäämällä hienonnettua sipulia tai tuoreita yrttejä. Voit tehdä siitä vinegretin, se on erittäin maukasta ja aromaattista.

Itse kaalilla on makea-hapan-suolainen maku, siinä on miellyttävä rapea ja siitä tulee erittäin maukasta! Ja vaikka marinoitua kaalia voi nyt ostaa kaupasta ympäri vuoden, se ei silti ole yhtä maukasta kuin oma kotitekoinen kaali.

Ja kuten näet, sen valmistaminen ei ole todellakaan vaikeaa, ja se kestää noin puoli tuntia.

Pikamarinoitua kaalia paprikalla

Tämän reseptin mukaan valmistettua kaalia voidaan pitää varhaisena kypsymisenä. Se kehittää makua erittäin nopeasti ja voidaan syödä heti seuraavana päivänä.

Tarvitsemme:

kaali - 1 haarukka (2 kg)
porkkanat - 2 kpl (keskikokoinen)
paprika - 1 kpl (keskikokoinen)
kurkku - 1 kpl (keskikokoinen)

vesi - 1 litra
suola - 1 rkl. kasattu lusikka
sokeri - 3 rkl. lusikat
etikka 70% - 1 jälkiruokalusikka tai 1 rkl. lusikka ei ole täynnä

Valmistelu:

1. Silppua kaali monitoimikoneella, raastimella tai veitsellä.

2. Raasta porkkanat ja kurkku korealaisella porkkanaraastimella. Yritä pitää olki pitkänä ja siistinä. Näin salaatti näyttää todella kauniilta.

3. Kuori paprika ja leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

4. Sekoita kaikki ainekset suuressa astiassa, on hyvä käyttää allasta tai isoa pannua.

On parempi sekoittaa käsin, jotta vihannekset eivät murskaudu ja mehu ei vuoda. Ei niitä tarvitse murskata!

5. Laita vihannekset puhtaaseen kolmen litran purkkiin, joka on huuhdeltu kiehuvalla vedellä, melko tiiviiksi kerrokseksi. Purista ne kevyesti kädelläsi tai lusikalla. Tölkkejä ei tarvitse pinota reunaan asti. Jätä tilaa marinadille.

6. Valmista marinadi. Tätä varten keitetään vettä. Lisää suola, sokeri. Kun ne liukenevat, sammuta kaasu ja lisää etikkaa. Sekoita.

7. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Anna jäähtyä.

8. Laita jääkaappiin. Säilytä se siellä.

Kaali on valmis seuraavana päivänä. Se on herkullista ja rapeaa. Se voidaan tarjoilla myös hienonnetun sipulin ja tilkka öljyn kanssa.

Punajuurilla marinoitu kaali - Gurian-kaali

Tämän reseptin mukaan kaali on maukasta, rapeaa, kohtalaisen mausteista ja erittäin kaunista. Sopii kaikkiin juhlapöytään ja tavalliseen illalliseen keitettyjen perunoiden kanssa tai mihin tahansa muuhun ruokaan. Säilyy hyvin ja pitkään jääkaapissa. Ainoa haittapuoli on, että se syö hyvin nopeasti! Mutta on vielä yksi etu, jota en maininnut yllä - se on nopea ja helppo valmistaa!

Tarvitsemme:

kaali - 1 haarukka (2 kg)
porkkanat - 1 kpl (keskikokoinen)
punajuuret - 1 kpl (iso)
valkosipuli - 7-8 neilikkaa
punainen paprika - 1 kpl (tai 1 rkl jauhettua punaista)

vesi - 1 litra
suola - 2 rkl. lusikat
sokeri - 1 lasi
omenaviinietikka - 1 lasi
pippurit - 6-8 kappaletta
laakerinlehti - 3-4 kpl
kasviöljy - 0,5 kuppia

Valmistelu:

1. Leikkaa kaali melko suuriksi paloiksi. Voit ensin leikata haarukat 4 osaan varren mukana. Leikkaa sitten jokainen osa neljään osaan.

Tee kaalista rapeaa valitsemalla tiukka, tiivis haarukka. Tässä tapauksessa marinadi marinoi pinnan hyvin eikä "hajota" lehtiä.

2. Leikkaa punajuuret ja porkkanat noin 5 cm:n paksuisiksi paloiksi.

3. Kuori valkosipuli ja leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

4. Poista siemenet kuumasta paprikasta ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Kun työskentelet pippurin kanssa, on parempi käyttää käsineitä.

5. Valmista sopivan kokoinen pannu. Asetamme kaikki valmistetut aineosat siihen kerroksittain, yksitellen, toistaen kerroksia useita kertoja.

6. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, pippurit ja laakerinlehti. Keitä 5-7 minuuttia, poista laakerinlehti.

7. Lisää etikka ja öljy.

8. Kaada pannun sisältö valmiilla kiehuvalla marinadilla.

9. Peitä litteällä lautasella, jonka painamme kevyesti alas, jotta suolavesi jää päälle ja koko pannun sisältö piiloon sen alle.

10. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin 4-5 päiväksi.

11. Tarjoile välipalana.

Tämä alkupala on erittäin värikäs ja kirkas ja voi koristella mitä tahansa juhlapöytää. Voit valmistaa sen etukäteen, sillä se säilyy hyvin. Valmistamme usein tätä välipalaa uudelle vuodelle! Ja hän tulee aina oikeaan paikkaan tänä päivänä!

Koska välipala on mausteinen, miehet pitävät siitä kovasti. Voit tehdä siitä vielä mausteisemman lisäämällä ylimääräistä punaista tai jauhettua paprikaa.

Mausteinen marinoitu kaali inkiväärillä

Hyödylliset ominaisuudet yhdistettynä sen ainutlaatuisiin ominaisuuksiin ovat kenties kaikkien tiedossa. Oletko kokeillut tehdä marinoitua kaalia inkiväärillä? Ei? Olet menettänyt paljon! Tee se kerran, niin annat reseptin kaikille!

Tarvitsemme:

kaali - 1 haarukka (2 kg)
porkkanat - 1 kpl.
paprika - 1 kpl
inkivääri - 70 gr
valkosipuli - 4-5 neilikkaa

Marinadiin:

vesi - 1,5 litraa
suola - 3 rkl. lusikat
sokeri - 5 rkl. lusikat
kasviöljy - 5 rkl. lusikat
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
laakerinlehti - 3 kpl
omenaviinietikka - 150 ml

Valmistelu:

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa paprika pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

2. Leikkaa valkosipuli pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

3. Kuori inkivääri ja leikkaa hyvin ohuiksi, läpikuultaviksi ympyröiksi.

4. Laita kaikki sopivan kokoiseen kattilaan ja sekoita varovasti. Ei tarvitse murskata.

5. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset paitsi etikka. Keitä 5-7 minuuttia, poista laakerinlehti ja lisää etikka.

6. Kaada kiehuva marinadi kattilan sisällön päälle. Paina tiukasti alas litteällä levyllä, jota käytämme paineena. Suolaveden tulee peittää kokonaan kaikki vihannekset.

7. Peitä kannella ja anna jäähtyä täysin. Laita se sitten jääkaappiin. 24 tunnin kuluttua herkullinen ja kaunis välipala on valmis!

8. Voit säilyttää tätä kaalia kuukauden jääkaapissa. No jos on pakko, tietysti!

Tämä alkupala, kuten edelliset, vetoaa kaikkiin poikkeuksetta. Ja inkivääri antaa sille täysin uuden, ainutlaatuisen pikantin maun. Tiedät kuinka herkullista marinoitu inkivääri on. Ja tässä se on myös yhdistetty kaaliin. Resepti on sormella nuoleva hyvä!

Marinoitu kaali porkkanoilla ja valkosipulilla - ukrainalainen kryzhavka

Kauan sitten naapurimme jakoi tämän reseptin kanssani. Pidin sekä mausta että alkuperäisestä nimestä. Jonkin ajan kuluttua, kun Internet tuli elämääni, opin, että niin mielenkiintoinen nimi - "kryzhavka" tulee sanasta "kryzh", eli risti. Ja kaikki osoittautui hyvin yksinkertaiseksi, koska leikkaamme kaalin 4 osaan, kun haluamme marinoida sen tämän reseptin mukaan.

Tarvitsemme:

kaali - (pienet haarukat, hieman yli kilo)
porkkanat - 2 kpl (keskikokoinen)
paprika - 1 kpl (valinnainen)
valkosipuli - 4-5 kpl
kumina - 0,5 tl

Marinadiin:

vesi - 1 litra
sokeri - 3 rkl. lusikat
suola - 2 rkl. lusikat
omenaviinietikka 6% - 150 ml (tai 9% - 100 ml tai vähemmän kuin teelusikallinen esanssia)
maustepippuri -4 kpl
pippurit - 5-6 kpl
kasviöljy - 0,5 kuppia

Valmistelu:

1. Leikkaa kaali 4 osaan, jätä kanta.

2. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Lisää hienonnettu kaali ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

3. Poista kaalipalat uralusikalla ja laita ne kylmään veteen jäähtymään mahdollisimman nopeasti. Heti kun vesi lämpenee, se on vaihdettava uudelleen kylmäksi. Ja niin edelleen, kunnes kaali on täysin jäähtynyt.

4. Pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi, voit käyttää valkosipulipuristinta.

5. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Jos lisäät paprikaa, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

6. Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää siihen sokeri, suola ja pippuri. Keitä 5-7 minuuttia. Lisää etikka, öljy ja porkkanat. Sammuta tuli välittömästi.

7. Laita kaali sopivalle pannulle, ripottele päälle kuminaa ja valkosipulia. Ja kaada marinadi porkkanoilla.

8. Peitä lautasella niin, että marinadi peittää kaalin kokonaan ja peitä kannella.

9. Anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Laita sitten jääkaappiin vuorokaudeksi. Säilytämme sen siellä.

10. Leikkaa kaali tarjoilua pienemmiksi paloiksi, kaada päälle porkkanamarinadi. Halutessasi voit lorauttaa öljyä ja ripotella päälle tuoreita yrttejä, tuoretta valkosipulia tai sipulia.

Marinoitu kaali vihanneksilla ja omenoilla - erittäin maukas resepti

Tarvitsemme:

kaali - 1 haarukka (2 kg)
porkkanat - 3-4 kpl (keskikokoinen)
paprika - 3-4 kpl
makeat ja happamat omenat - 3-4 kpl.
valkosipuli - 1 pää
kuuma paprika - 1 palo

Marinadiin:

vesi - 2 litraa
suola - 4 rkl. lusikat
sokeri - 1 lasi
omenasiideri etikka 6% - 3/4 kuppia
pippurit - 15 kpl
maustepippuri -5-6 kpl
neilikka -5-6 kpl
laakerinlehti - 3-4 kpl

Valmistelu:

1. Leikkaa kaali ensin 4 osaan ja sitten kumpikin osa uudelleen puoliksi, joko pituussuunnassa tai poikki, kumpi haluat. Vartta ei tarvitse poistaa, niin lehdet pysyvät paremmin kiinni.

2. Kuori paprika ja leikkaa se 8 osaan pitkillä höyhenillä. Kuuma paprika - kahdessa puolikkaassa. On parempi poistaa siemenet (käytä käsineitä tehdessäsi tätä).

3. Leikkaa porkkanat enintään 0,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

4. Leikkaa valkosipuli pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

5. Leikkaa omena 4-6 osaan koosta riippuen, mutta juuri ennen astiaan laittamista, jotta ne eivät tummu.

6. Voit marinoida kaalin vihannesten ja omenoiden kanssa joko isossa kattilassa tai purkeissa. Marinoin kattilassa. Siksi laitan siihen ensin kaalia ja ripottelen hieman valkosipulia. Sitten porkkanat, paprikat, kuumat paprikat ja taas valkosipuli. Ja omenat jäävät viimeiseksi.

6. Valmista marinadi. Kiehauta vesi. Laita kaikki marinadin ainekset etikkaa lukuun ottamatta kuumaan veteen.

7. Keitä marinadia 5-7 minuuttia ja lisää sitten etikka. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja sammuta kaasu.

8. Leikkaa omenat, voit suoraan siementen kanssa. Ja kaada heti kiehuva marinadi päälle. Poista laakerinlehti.

9. Peitä sopivan kokoisella suurella litteällä lautasella. jotta vihannekset ja omenat eivät kellu. Peitä kannella ja anna jäähtyä täysin.

10. Laita se sitten jääkaappiin. 2-3 päivän kuluttua herkullinen marinoitu kaali vihannesten ja omenoiden kanssa on valmis.

Kaalista tulee maukasta ja rapeaa. Kaikki vihannekset ja tietysti omenat ovat myös erittäin maukkaita.

Georgialainen marinoitu kaali

Suosittelen myös katsomaan videoreseptin. En kuvaile sitä, koska se on hyvin samanlainen kuin edellä mainittu resepti. Reseptiin on tehty vain pieniä lisäyksiä, mutta kaikki valmistetaan melkein samalla tavalla.

Täällä ihailkaa kuinka kaunista se on!

Herkullisen marinoidun kaalin valmistuksen ominaisuudet

Voit suolata paitsi valkokaalia. Lähes kaikki lajikkeet sopivat tähän. He marinoivat sekä punakaalia, Peking-kaalia (korealainen chim-chim tai chamcha) että värikaalia.
Marinointiin kannattaa valita tiukat, tiheät haarukat. Tällaisista kaalin päistä välipala tulee aina rapeaksi ja maukkaaksi.
Voit leikata haarukat suikaleiksi, suuriksi tai pieniksi paloiksi tai jopa neljäsosiksi
Voit marinoida vain kaalin tai suolata yhdessä muiden vihannesten, kuten porkkanoiden, paprikan, punajuurien, omenoiden, luumujen, puolukojen tai karpaloiden kanssa.

Valkosipulia lisätään melkein aina, sipulia harvemmin. Jos lisäät sipulia, kaalista tulee "sipulin" maku.
mausteena käytetään erilaisia paprikaa, korianteria, kuminaa, rosmariinia, laakerinlehtiä, neilikkaa
joskus mausteseoksen sijasta korealaisten porkkanoiden valmistukseen lisätään valmiita mausteita, ja yhdessä resepteistä käytimme jopa inkivääriä
On suositeltavaa poistaa laakerinlehti marinadin keittämisen jälkeen, jotta se ei vapauta katkeruutta. Vaikka joku ei siivoakaan. Mutta kun opiskelin, he opettivat minulle siivoamisen.
Voit käyttää omena-, rypäle-, pöytäetikkaa 9%, esanssia. Voit korvata kaiken tämän sitruunamehulla tai jopa kiivillä.

Ja kaikki tämä monimuotoisuus auttaa sinua valmistamaan täysin erilaisia versioita marinoidusta kaalista. Muuta mausteita hieman ja maku on täysin uusi. Lisää tiettyjä vihanneksia, niin alkupala saa uuden värin ja uusia makuaistia. Ja käsittelemällä paprikaa, saamme mausteisen, ei liian mausteisen ja ei ollenkaan mausteisen alkuruoan.

Tykkään todella "leikkiä" kaikilla näillä tämän rikkaan paletin väreillä. Koska tämän ansiosta joka kerta kun tunnet itsesi taiteilijaksi, voit maalata aivan minkä tahansa "herkullisen" kuvan nimeltä "Pickled Cabbage". Ja vaikka nimi ei ole täysin runollinen, se on silti hyvin kulinaarinen!

Hyvää ruokahalua!

Asetamme pöydälle kaiken, mitä tarvitsemme nopeaan marinointiin. Sinun on ostettava mehukasta valkokaalia, ei talvilajiketta, sen ei pitäisi olla kovaa.

Tarvitsemme myös hapan omenan, kuten Jonathan-lajikkeen, ja piparjuurijuurta. Täsmälleen piparjuuri tappaa kaikki mikrobit, valmisteesi ei koskaan pilaannu ja kaali suolattuu nopeasti.

Kuori piparjuuri ja leikkaa renkaiksi. Omena on pestävä ja leikattava kuutioiksi, kuorta ei tarvitse poistaa. Poistamme kaalista pari ylälehteä, leikkaa kaali, leikkaa se ensin viipaleiksi, kuten vesimeloni, ja pilko se sitten kuutioiksi, jotka eivät ole kovin suuria (näet sen karkeasti kuvassa). Kuori valkosipuli ja leikkaa puoliksi.

Kaada kaali isoon kulhoon, purkkiin tai pannuun, laita päälle omenat, valkosipuli ja piparjuuri. Lisää maustepippuriherneitä, tilliä, korealaisten porkkanoiden mausteseosta, voit lisätä muita mausteita, esimerkiksi korianteria, oreganoa, kurkumaa.

Leikkaa chili tuoreiksi tai pakasteiksi paloiksi. Kaada sama pannulle kaalin kanssa. Säädä pippurin määrä itse.

Kaada 0,5 litraa vettä kattilaan ja lisää suola. Kun vesi kiehuu, lisää etikka, sekoita ja kaada marinadi kaalin päälle heti kuumana.

Peitä kannella ja odota, että kaali jäähtyy. Kun se on huoneenlämpöinen, laita se jääkaappiin.