Juhlamenu hääjuhliin. Hääpöytämenu kotona juhlimiseen. Kerroskakku "Häät"

Kesä on hämmästyttävää vuodenaikaa, jolloin luonto tuoksuu, linnut laulaa ja kaikki ovat iloisia lämmin aurinko. Avioparit rakastavat erityisesti kesäaikaa, sillä kesän huonokaan sää ei voi pilata häätunnelmaa. Häiden sijaintia tänä aikana ei ole rajoitettu - juhlat pidetään avoimilla alueilla ja jopa ulkona, kaupungin ulkopuolella. Vieraiden ruokalista voidaan tehdä helpoksi: sisään kuuma sää On parempi varata virvoitusjuomia. Nyt puhumme siitä, kuinka parhaiten kattaa hääpöytä kesällä.

Jokaisen vuodenajan häämenulla on omat ominaisuutensa. Kesällä siinä on maksimaalisesti runsaasti kevyitä välipaloja, ja kylmien sääolojen myötä hääpöytiin tulee yhä enemmän rasvaista, raskasta ruokaa. Kesällä hääpöydillä on paljon vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja tuoreita salaatteja. Mutta pääpaino on juomissa. Vieraiden täytyy vilvoitella kuuman kesäkuvauksen jälkeen, joten vinkki #1: Varaa jäätä ja runsaasti kesävirvoitusjuomia.

Kaupasta ostetut mehut eivät oikein sovi kesähäihin, koska ne saavat jälkeenpäin vieläkin enemmän janoa. Parempi sisällyttää häämenu sitruunavesi luonnonhedelmien paloilla. Tämä juoma on paljon terveellisempää kuin kaupasta ostetut analogit: se sammuttaa täydellisesti kesän janon. Limonadi tulee tarjoilla suurissa kannuissa jäällä ja kaada sitten lasiin vieraille. Valitse kesälimonadiin vain luonnollisia ainesosia:

• sitruuna;
• minttu;
• hibiscus;
• vihreä tee;
• hibiscus.

Mitä tulee kylmiin alkupaloihin, vihje numero 2: tarjoile ne kesällä tuoreilla salaatinlehdillä. Kasvisruoat, äyriäiset, juusto ja pähkinät sopivat täydellisesti häihin. Lihan sijasta on parempi lisätä kalaa kylmiin alkupaloihin, jotta keho ei kuormittaisi ylimääräisiä kaloreita kesähelteellä. Pääehto: alkupalat on tarjottava jäähdytettyinä, joten ne on säilytettävä jääkaapissa ennen tarjoilua ja hääpöydillä on oltava koko ajan jäätä.

Vinkki 3: Kesän hääruoka tulee kypsentää avotulella. Sopii grillaukseen: mehukkaita kylkiluita, pihvejä, kananrintaa, kallista kalaa, tuoreita vihanneksia. Jotta kesän pääruokaa arvostettaisiin, hääpöydässä on oltava:

• limetin mehu;
• kuuma chilikastike;
• rosmariini, salvia, timjami;
• muita mausteita.

Kuinka laskea ruokien ja tuotteiden lukumäärä?

Vieraiden ei pidä jättää kesähää nälkäisenä tai pettyneenä, joten ruokalistassa tulee huomioida heidän yksilölliset mieltymyksensä. Vieraat voivat olla esimerkiksi kasvissyöjiä, joten sinun on tarjottava heille enemmän lämpimiä ja kylmiä alkupaloja sekä hedelmiä, pähkinöitä ja hunajaa hääjälkiruoaksi. Jotkut eivät syö sianlihaa, joten kesämenulle olisi suositeltavaa sisällyttää lammas- tai siipikarjaruokia.

Kesän häämenua suunnitellessa kannattaa ottaa huomioon miesten, naisten ja lasten määrä. Miehet pitävät parempana runsasta, mausteista ruokaa, vahvaa alkoholia ja naiset kevyt kesä viinejä, kalaa, juustoa. Myös vieraiden iällä on tärkeä rooli. Vanhempi sukupolvi rakastaa perinteistä hääruokia, ja nuoret päinvastoin suosivat odottamattomia tuoteyhdistelmiä arvostaen suuresti uusia makuja.

Keskimäärin yksi aikuinen syö hääjuhlan aikana noin 1500 g erilaisia ​​ruokia. Siksi päälle kesäiset häät Yleensä valikossa valitaan seuraava ruokasuhde (1 aikuiselle):

1. Salaatit (liha, kala, vihannekset) - 250 g.
2. Kylmät alkupalat (vihannekset, voileivät, suolakurkku, kala, juustot) - 400 g.
3. Kuumat välipalat - 150 g.
4. Lisukkeet - 150 g.
5. Erilaisia ​​hedelmiä - 200 g.
6. Kakku - 150 g.
7. Alkoholi: miehet – 0,5 l; naiset - 0,4 l.

Näytemenu hääpöytään

Kesän häämenun tulisi sisältää kevyitä salaatteja, kuten kreikkalaisia ​​tai keisarilaisia. Ole luova muun kesän välipalojen kanssa lisäämällä vihanneksiin proteiinikomponentteja: juustoa, katkarapuja, pinjansiemeniä tai mureaa kanaa. Täytetyt tomaatit, alkupalat ja tartletit ovat suosittuja kesällä. Sienistä kannattaa välttää kesäherkkusieniä kesän häämenussa ja hemmotella vieraita metsäsienillä.

Kesän helteellä päihtymys tulee nopeammin, joten olisi tarkoituksenmukaisempaa keskittyä heikkoihin hääalkoholijuomiin. Täydellinen ratkaisu kesän häämenuksi cocktaileja virkistäviä aineksia ja jääpaloja. Tämä on muodin suosikki viime aikoina Mojito, virkistävä cocktail basilikan tai marjan Daiquiri kanssa. Kesäiseen häämenuun kuuluisi luonnollisesti jäähdytetty Sangria-viini tai kylmä samppanja marjojen kera.

Hääkakun tulee myös sopia vuodenaikaan. Kermavaahtoa tai voikermaa ei tarvita kesämenulle. Valmista jotain ilmavaa, hedelmäistä ja rahkaa, jotta jälkiruoka sopii kesäisten häiden kevyeen tyyliin. Kesäisellä hääkakulla ilman hedelmiä ja marjoja ei yksinkertaisesti ole oikeutta olla olemassa. Kesäiset marjakakut kukkakoristeilla näyttävät upeilta, mutta suklaa on unohdettava - helteessä se menettää nopeasti houkuttelevan ulkonäkönsä. Katso videolta asiantuntijaneuvoja häämenun oikein luomiseen ja alkuperäisten kesäisten häävälipalojen reseptejä:

Juhlimaan kotona

Kesähäissä kotiympäristö on aina kutsuvampi ja lämpimämpi kuin hääjuhlassa kahvilassa. Vieraat tuntevat olonsa rennommaksi ja annoksilla on erityinen maku, koska niihin laitetaan pala tilaisuuden sankarien sielua. Kotikesähäissä on yleensä vähän vieraita, toisin kuin ravintolahäässä, joten autamme sinua keksimään kesähäämenun 20 hengelle.

Ensin sinun tulee tehdä ruokalista ja lista ruokia, joita haluat nähdä hääpöydässä, sekä tarvittavien tuotteiden ja annokset. Tarjoamme seuraavan kesämenusuunnitelman:

• Kylmät alkupalat: 3 erilaista salaattia, 2 liharuokaa, 2 kalaruokaa, vihanneksia, juustoa.
• Pääruoat: 3 erilaista siipikarjaa, lihaa, kalaa.
• Jälkiruoat: makeat leivonnaiset, hedelmät, jäätelö.
• Alkoholittomat ja alkoholipitoiset juomat.

Kirjoita valikkoon mitä tuotteita kannattaa varata etukäteen ja mitä pitää ostaa juuri ennen häitä. Ennen kutsuttujen vieraiden saapumista hääpöydällä tulisi olla jo hedelmiä, juomia, kylmiä välipaloja: maljakoita ja salaattikulhoja 6 paikan etäisyydellä toisistaan. Vieraanvaraisuus ei ole valtava määrä erilaisia ​​ruokia ja laaja menu, se on heidän osaava valikoima ja esteettinen kesäruokien suunnittelu.

Jotta sinun ei tarvitse raahata aivojasi kesämenun kanssa kotihäissäsi, tarjoamme valmiin vaihtoehdon:

• Salaatit: tuoreet kurkut, tomaatit; kukkakaali; maksan.
• Voileivät: kinkulla, majoneesilla; kinkun, juuston, sienten kanssa.
• Alkupalat: kuhaa viinikastikkeessa; uunissa paistettua kalaa juuston kanssa.
• Pääruoka: kalkkuna riisin kera.
• Häät leipä.
• Jälkiruoat: suklaajäätelö; raejuusto rusinoilla, marmeladi, hunajakakku saksanpähkinöitä, tuoreita hedelmiä.
• Juomat: limonadi, kivennäisvettä kaasulla ja ilman, Appelsiinimehu, musta kahvi.

Ulkona

Kesä vastapareille todellinen lahja, koska tähän aikaan vuodesta on mahdollisuus pitää sekä häiden muodolliset että juhlalliset osat ulkona. Raikas ilma, vehreys ja kirkkaat kukat luovat romanttisen tunnelman, joten mikään hääjuhla ei voi olla tylsää. Vastaparille tärkeintä on laskea ruuan määrä oikein ja luoda onnistunut menu kesäpiknikille luonnossa.

On syytä muistaa, että juhlan keskimääräinen kesto on 8 tuntia, joten sinun on otettava huomioon, että vieraat tulevat pöytään 2-3 kertaa välissä olevien taukojen aikana. hääkilpailut ja tanssia. Kuinka paljon he voivat syödä ulkona? Tee laskelma. Myös luonnossa on parempi tarjota vieraille ruokalistalla kaksi kuumaa ruokaa: yksi juhlan alussa ja toinen lopussa.

Sääntöjen mukaan kesähääjuhla järjestetään seuraavassa järjestyksessä: ensin tarjoillaan kylmät alkupalat (voileipiä, kalaa, erilaisia ​​vihanneksia), sitten salaatit laitetaan pöydälle, sitten liharuokia(kylmä keitetty sianliha, lihahyytelö, paahtopaisti). Lisäksi kylmiä alkupaloja saisi olla enemmän kuin kaikkia muita, koska niitä käytetään alkoholin välipalaan. Tanssien aikana pöytään tarjotaan jo makeita ruokia ja kahvia, ja juhlan koristeeksi tulee hääkakku.

Tarjoamme seuraavan menun kesähäälle ulkona:

• Kylmät alkupalat: mausteiset kala-alkupalat, voileivät punaisella kaviaarilla, täytetty kala, äyriäiset, kalasalaatit, täytetyt munat, kylmä keitetty sianliha, lihasalaatit.
• Kuumat välipalat: piirakat, kuumat voileivät, merenelävät, julienne.
• Pääruoat: paistettu täytetty possu, kalakebab tai grilli.
• Jälkiruoat; hääkakku, korit karamellivaahdolla, ilmava soufflé.
• Juomat: kesähäät tarjoavat enintään ei alkoholijuomat ja vähintään alkoholijuomia, joten määrä lasketaan vieraiden lukumäärän ja mieltymysten perusteella.

Reseptit ruoanlaittoon kotona

Kotihäälle kesämenua luotaessa on vaikea sopeutua... maku mieltymykset jokainen vieras. On parempi luoda monipuolisempi ruokalista, joka sisältää kaikille sopivia ruokia. Kanapeet vihannesten ja lihan kanssa tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa sopivat täydellisesti kesän hääalkupalaksi. Tärkeintä on lähestyä prosessia luovasti: juuston, kinkun, oliivien, kurkkujen palat asetetaan paahtoleivän päälle, paprika ja tämä herkullinen pyramidi on lävistetty vartailla.

Lajitelma voileipiä, joissa on sardiinia, sammen sampi, raejuustoa tai muita aineksia, koristaa kesän hääpöytää. Lisää häämenuisi esimerkiksi voileipiä punaisella kalalla. Leppäkerttu" Ota tätä varten paahtoleipä tai suolakeksi, voitele kevyesti voilla, aseta päälle lautanen punaista kalaa, oksa persiljaa, puolikas kirsikka voileivän reunalle ja koristele hyönteisen pää ja selkä hienonnettuja oliiveja.

Erittäin tyylikäs yhdistelmä kovaa juustoa ja valkoisia rypäleitä canapeissa, joka kannattaa ehdottomasti sisällyttää kesän häämenuisi. Tulet varmasti arvostamaan tätä poikkeuksellista makua ja helppoutta valmistaa. Lävistä vain pieni neliö juustoa ja valkoinen viinirypäle vartaalla ja aseta se kesäpöydälle. Kesäiset alkupalat juustolla ovat myös suosittuja. Ota pala mustaa leipää, laita siihen fetajuustoa ja puolikas kirsikka, lävistä se vartaalla ja canapé on valmis!

Kylmiä ja kuumia välipaloja

Kylmänä alkupalana suosittelemme lisäämään katkaravulla täytetyt munat kesän häiden ruokalistalle. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• munat - 4 kpl;
• katkarapu - 0,5 kg;
• vihreät, tuoreet vihannekset;
• voita - 1 rkl;
• suolaa.

Kuori kovaksi keitetyt munat, leikkaa ne puoliksi ja poista keltuaiset. Keitä katkaravut, kuori, leikkaa viipaleiksi ja jätä katkarapujen kaula koristeeksi. Hiero keltuaiset voilla, lisää suola, sekoita katkarapujen kanssa ja täytä munat. Laitamme päälle tillin oksia ja katkarapukauloja ja koristelemme kesän hääpöytämme kauniilla ja maukkaalla annoksella.

Kuumia välipaloja kesällä tarjoillaan niin, että sinun ei tarvitse käyttää veistä, joten ne leikataan viipaleiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi. Kuumat hääalkupalat valmistetaan paistettuna, haudutettuna, keitettynä tai paistettuna. Ota kesän häämenuisi sienillä täytetyt tomaatit, jotka valmistuvat nopeasti ja näyttävät hyvältä hääpöydässä. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• tomaatit;
• porcini sienet;
• jauhettu keksejä;
• voita;
• tomaattisose;
• sipuli, valkosipuli;
• vihreät, suola, pippuri.

Leikkaa tomaattien yläosa pois, poista hedelmäliha ja siemenet. Hienonna sipuli, kuullota öljyssä, lisää sitten hienonnetut sienet, tomaatti, yrtit, valkosipuli ja jatka kuullottamista. Kun se on valmis, sekoita koko massa korppujauhoon, mausta pippurilla ja suolalla. Täytä tomaatit täytteellä, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin. Heti kun juusto sulaa, täytetyt tomaatimme ovat valmiita!

Pääruoat

Kesäisten häiden pääruoaksi suosittelemme uunissa kypsennetyn sianlihan sisällyttämistä ruokalistalle. Se on yksinkertainen mutta tehokas tapa tarjota herkullista ruokaa miesyleisölle. Keittoresepti on yksinkertainen: osta 1 kg tuoretta sianlihaa, huuhtele, leikkaa syvälle keskelle, suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa 200 g kovaa juustoa ohuiksi viipaleiksi, 2 tuoretta tomaattia viipaleiksi, 3 valkosipulinkynttä suikaleiksi.

Lisää kaikki ainekset valmistettuihin lihapaloihin. Kääri lihamestariteos folioon, laita se 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 1 tunti. Tunnin kuluttua poista folio ja paista lihaa vielä 30 minuuttia. Laita valmis porsaanliha lautaselle ja tarjoile kesän hääpöytään iloksi. vahva puolisko ihmiskunta.

Niille, jotka eivät syö sianlihaa, sisällytä häämenullesi toinen pääruoka: riisillä täytetty kalkkuna. Tähän reseptiin tarvitset: kalkkunan, 4 keitettyä munaa, 2/4 kuppia riisiä ja korppujauhoja, kalkkunanmaksaa, lusikallisen voita, yrttejä, pippuria, suolaa. Pilko maksa, yhdistä keltuaiset, voi, puolikeitetty riisi, hienonnetut yrtit ja sekoita. Lisää sitten seokseen keksejä, vatkatut valkuaiset, suola ja pippuri.

Täytä perattu ja pesty kalkkuna valmiilla jauhelihalla, sido linnun siivet ja jalat vartaloon, aseta se selälleen pellille, suola, voitele majoneesilla, kaada 3-4 ruokalusikallista vettä, peitä kansi ja paista uunissa 3 tuntia kaatamalla sen päälle ajoittain omia mehujaan. Kun lintu on valmis, poista kansi ja paista ilman sitä, kunnes kuori on ruskea. Aseta sitten kalkkuna vadille ja tarjoile yhdessä marinoitujen vihannesten kanssa kesän hääpöydässäsi.

Jälkiruoat

Suosittelemme lisäämään omenapiirakan konjakin ja smetanan kanssa hääjälkiruoaksi kesämenulle. Piirakan valmistus kestää enintään 1 tunnin, mutta sen maaginen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ainekset:

• voita - 80 g;
• sokeri - 50 g;
• omena - 2 kpl;
• smetana - 2 rkl. l;
• jauhot - 130 g;
• munat - 2 kpl;
• konjakki - 1 rkl. l.
• leivinjauhe, vanilliini.

Valmistus: sulata voi syvässä kulhossa, lisää sokeri, vanilliini, kananmunat ja sekoita. Lisää sitten seokseen jauhot, leivinjauhe, smetana, konjakki, suola ja sekoita uudelleen huolellisesti. Kaada taikina uunivuokaan, laita hienonnetut omenat päälle kauniisti ympärysmitan ympäri, paista uunissa enintään 30 minuuttia, jotta kesäinen hääjälkiruoamme ei kuivu.

Valmista vieraasi herkkä rahkasoufflé, josta aikuiset ja lapset rakastavat kesällä. Tarvitsemme 2 munaa, 400 g raejuustoa ja valikoiman hedelmiä: päärynöitä, banaaneja, persikoita, omenoita. Raasta hedelmäliha hienolla raastimella, sekoita raejuuston, kananmunan, sokerin kanssa tasaiseksi. Jaa seos muotteihin ja paista uunissa 12 minuuttia. Jälkiruoka on valmis, kun raejuustoa ei jää sormiin koskettaessa. Käännä sitten muottien sisältö ympäri ja koristele makusi mukaan.

Yksi häiden kirkkaimmista ja ehkä miellyttävimmistä hetkistä on hääjuhla. Virallisen osuuden jälkeen maistraatissa hääkuvakävely ja muut tapahtumat yksi suurimmista tärkeitä päiviä Elämässäsi sinä ja vieraasi käytte ravintolassa. Kaikki olivat väsyneitä ja melko nälkäisiä. Mutta mitä vieraasi ruokitaan? — Se riippuu vain sinusta: sinun on valittava häämenu siten, että kaikki vieraat pysyvät hyvin ruokittuina. Kuinka luoda häämenu oikein- Sivusto "Kaunis ja menestyvä" auttaa sinua selvittämään sen.

Ensin haluaisin huomauttaa, että useimmat kahvilat ja ravintolat erikoistuneet häihin. On selvää, että yhdessä "hää"-illassa he tekevät joskus viikon tuloja.

Tästä syystä sinulla on oikeus vaatia mitä tahansa häissänne kahvilan omistajalta.

Oletko tyytymätön liian hämärään valaistukseen? Vaihda hehkulamput, herrat. Haluatko valokuviesi esittelyn televisiossa koko illan, etkä tylsiä leikkeitä? Kyllä, lähetä minulle kuvat. Et halua ihmisten kävelevän hallissa vieraita? Sinulla on oikeus vaatia sitä!

Hääjuhlatilauksen säännöt

Tilauksen yhteydessä hääjuhla Kahvilassa sinun tulee muistaa muutama yksinkertainen sääntö:

1. Kahvilan omistajalla on oikeus vaativat sinulta ennakkomaksun tarjotuista palveluista. Tätä rahaa tarvitaan ennen kaikkea, jotta kahvila voi ostaa ruokaa. Ja tietysti tämä on takuu siitä, että et katoa sovittuna päivänä, eikä ravintola kärsi tappioita sinun takiasi. Joistakin voi olla samaa mieltä tietty määrä vakuuksia, esimerkiksi 20 000 ruplaa. Tapahtuu, että kahvilassa talletus on tietty prosenttiosuus koko tilauksen määrästä. Se on erilainen kaikkialla, mutta joka tapauksessa sinun on suoritettava ennakkomaksu.
2. Tarjoilijat eivät sisälly hintaan maksamasi ilta. Jälleen on sanomattakin selvää, että et kuljeta ruokaa itse, joten joudut maksamaan myös tarjoilijan. Luota siihen 5000 ruplan summalle tämä on vähimmäismäärä!
3. Joidenkin kahviloiden pitäisi maksaa salin vuokra. Tämä ei ole yleisesti hyväksytty sääntö, mutta sitä tapahtuu.
4. Kuinka budjetoida häämenu? Missä tahansa kahvilassa he kertovat sinulle välittömästi, kuinka monta ruplaa sinun on tilattava ruokia henkilöä kohden. Jos puhumme suurista kaupungeista, niin tämä vähintään 1500 ruplaa per vieras. Kaikki riippuu ravintolan ruokien kokonaiskustannuksista ja kahvilan tilasta.
5. Voit käyttää palveluita laulajat tai DJ, jotka työskentelevät tässä ravintolassa, tai voit tuoda omasi. Muista vain, että molemmissa tapauksissa joudut todennäköisesti maksamaan. Ensimmäisessä tapauksessa maksat muusikoiden työstä ja toisessa maksat sakko kahvilan menetetyistä voitoista.
   

Kuinka luoda häämenu itse?

Puhutaanpa nyt tärkeimmästä asiasta: kuinka luoda häämenu?

Ensinnäkin haluan huomauttaa, että monilla kahviloilla on jo valmis hääjuhlamenu, jonka voit tilata ruokien valinnan kanssa erityisesti vaivautumatta.

Jos päätät lähestyä häämenua luovasti, sinun tulee ottaa se huomioon kaikkien vieraiden makuelämykset. Ymmärrät, että jotkut ihmiset eivät ehkä syö lihaa, ja jotkut eivät siedä kivennäisvettä.

Kuinka luoda häämenu tässä tapauksessa?

Kun luot häämenuasi, pidä mielessä useita avainkohtia...

Välipaloja ja salaatteja

Aluksi kahvilaan saapuessasi pöydissä pitäisi olla jo kylmiä alkupaloja ja mahdollisesti salaatteja. 4-6 hengelle(ja ravintoloissa tämä yleensä huomioidaan häämenua laadittaessa) kasvislautanen, jossa on kurkkua, tomaatteja ja yrttejä, sekä lihalautanen, jossa on erilaisia ​​makkaraa. Voit myös tilata lautanen suolakurkkua ja juustoja.

Kun tilaat salaatteja, muista, että ne ovat... tarjoillaan yhteisillä lautasilla, eikä erikseen jokaiselle vieraalle. Kuten kaikki muutkin ruoat, yksi salaattilautanen palvelee 4-6 henkilöä.

Ravintolan ruokalistalta yksi annos on loogisesti suunniteltu yhdelle henkilölle. Mutta riittää, että sisällytät vain kaksi tai kolme näistä annosta yhdelle häämenulautaselle, koska vastaanotossasi on paljon muuta ruokaa.

Kuinka luoda häämenu, niin ettei salaatteja ole tarpeeksi?

Häissä tilataan yleensä 2-3 erilaista salaattia: lihan, äyriäisten, vihannesten kanssa. On syytä muistaa, että sellaisia ​​herkullisia salaatteja, kuten esimerkiksi "Caesar", ei harjoiteta häämenulla, koska sen sisältämien tomaattien ansiosta se muuttuu nopeasti puuroksi.

Astioiden vaihto

Muista, että häät juhla kestää noin kuusi tuntia. Tämä tarkoittaa, että häämenun tuotteita tarjotaan vieraille koko illan ajan, eikä kaikkia kerralla.

Aika salaateista lämpimien ruokien tarjoiluun voi olla kaksi tuntia tai enemmän.

Kuinka luoda häämenu, jotta vieraille ei tule liian nälkä? Millä vieraita kannattaa hemmotella tähän aikaan?

Erilaiset sopivat hyvin suolaisia ​​piirakoita, kuten esimerkiksi Ossetian. Tällaisten piirakoiden täyttö on hyvin monipuolinen: juusto, liha, perunat ja niin edelleen. 2 erilaista piirakkaa riittää, jotta vieraasi eivät tule liian nälkäiseksi lämpimiä ruokia odottaessaan.

Muista, missä tahansa häissä pöytien on oltava vähintään puoliksi täynnä, Välttääkseen tilanteen, jossa nälkäisiä vieraita saapui, kaikki kylmät alkupalat ja lämpimät ruoat lakaistiin pois yhdellä kertaa...

Mutta lopulta pöydät ovat tyhjiä, eikä mitään muuta syötävää ole!

Välttääksesi tämän tilanteen, syö pieniä välipaloja samojen piirakoiden kanssa.

Kuumia ruokia

Puhutaanpa nyt kuumasta ruuasta. Tietenkin minkä tahansa häämenun tärkein kuuma ruokalaji on liha. Sinun mieltymyksistäsi riippuen tämä voi olla sianlihaa, lammasta, kanaa ja naudanlihaa. Usein häissä shish kebab valmistetaan lihasta.

Pääliharuoan monipuolistamiseksi myös naisten nettisivusto ”Kaunis ja menestyvä” neuvoo lisäämään häämenua paistettuja kanansiipiä. Rahan kannalta siivet ovat melko edullisia, mutta ne tuovat paljon vaihtelua pöytään.

Muista, että kaikki eivät syö lihaa!

Kuinka luoda häämenu, joka miellyttää kaikkia? Hyvin yksinkertainen: tilaa yksi kalalaji.

Suosittelemme ottamaan sen lisukkeena tavalliset perunat. Sitä voidaan myös tilata eri muodoissa: perunamuusina, paistettuna perunana, ranskanperunana, maalaisperunana ja niin edelleen. Tämä voi sisältää myös ajap-sandal -paahdettuja vihanneksia.

Lihan kanssa kannattaa ehdottomasti ottaa kaksi kastiketta: punainen ja valkoinen.

Juomat

Juomien osalta sinulla on oikeus sopia kahvilan omistajan kanssa niiden tuomisesta etukäteen ostamalla ne supermarketista. Asia on niin, että jos tilaat juomia suoraan kahvilasta, maksat niistä lähes kaksi kertaa kalliimpi.

Ja että valinta onnistui, artikkelimme auttavat sinua - kuinka valita ja

Kakku

Kun luot häämenuasi, älä unohda kakkua. Voit tilata kakun itse kahvilasta tai mennä erikoistuneeseen leipomoon - kumpi haluat. Nykyään on laaja valikoima kauniita kakkuja - monikerroksisia, koristeltu morsiamen ja sulhanen hahmoilla jne.

Tässä on häämenusi koottu. Verkkosivusto toivottaa menestystä juhli häitäsi jättää meri vaikutelmia elämään!

Juhlia suunnitellessa haluaa olla aikaa ja laskea kaiken. Varsinkin niitä hetkiä, jolloin kuluu paljon rahaa. Yksi näistä kulueristä on loman juhlaosa. 80-100 hengen häämenun tekeminen ei ole helppo tehtävä. Vastaavioiset voivat hoitaa sen itse, jos he ajattelevat kaiken etukäteen. Joka tapauksessa heidän avukseen voi aina tulla ruokalistasuunnittelun asiantuntija, jonka palveluita käyttämällä voit säästää huomattavasti joissakin kuluissa.

Kohokohdat

Niitä on useita tärkeitä yksityiskohtia, josta hääjuhlan järjestäminen, sen järjestämisen laatu ja ruokien ostoon ja valmistukseen käytetty summa riippuvat.

1. Paikka. Juhlan hinta riippuu suoraan sen laitoksen valinnasta, jossa se järjestetään. Jos tämä on ravintola, ruokalistan hinnat ovat korkeat. Voit vähentää niitä vain, jos valitset epäsuositun päivän, esimerkiksi arkipäivät. Sitten ravintolat ovat hiljaisia, omistajat voivat antaa hyvän alennuksen. Häiden viettäminen kahvilassa maksaa vastaparille vähemmän rahaa. Sinun tarvitsee vain valita sopiva huone, johon mahtuu 80-100 kutsuttua henkilöä. Toinen yhtä houkutteleva vaihtoehto voisi olla loma kotona. Tämä on tietysti mahdollista, jos sinulla on tilavia huoneistoja tai suuri puutarha-alue, jos häät suunnitellaan ulkona.
2. Kausi. Juhlamenu ja sen hinnat riippuvat vuodenajasta. Kesällä, vaikka tämä onkin häiden suosituin kausi, voit säästää joistakin tuotteista: vihanneksista, hedelmistä, yrteistä. Tarjoa vieraille kevyitä välipaloja ja runsaasti virvoitusjuomia. Syksyllä monet ruokalistan kohteet ovat myös kausiluonteisia, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset. Voit pelata kaunis muotoilu viipaleita, tarjota vieraille marinoituja vihanneksia, sieniä ja lämpimiä alkupaloja. Talvella, etenkin uudenvuoden aattona, kaikki tuotteet ja vastaavasti niiden perusteella valmistetut ruoat ovat kalliita. Ainoa tapa säästää rahaa on valita epäsuosittu päivämäärä tai halvempi ruokalista. Kevät on aikaa, jolloin kasvissesonki ei ole vielä alkanut ja tavarat ovat loppuneet syksyltä. Nämä ovat pääsääntöisesti ulkomailta tuotuja tavaroita, minkä vuoksi ne ovat kalliimpia. Ravintola voi tehdä alennuksia ruokalistasta vain sillä perusteella, että kevät ei ole suosittu hääkausi. Tämä pätee erityisesti paastopäiviin ja toukokuuhun.
3. Vieraita. On tärkeää tietää tarkka kutsuttavien määrä. Kuinka monta miestä, naista ja lasta tulee olemaan? Jokaiselle niistä se lasketaan erilaisia ​​määriä kulutettu ruoka. Lapsille valmistetaan erillinen pöytä, jossa on täysin erilaisia ​​ruokia kuin aikuisille. Miehiin kuluu enemmän tuotteita ja itse tuotteiden tulee olla täyttävämpiä. Ja naiset pitävät kevyistä välipaloista ja salaateista. Sama koskee juomista: vahvat juomat vahvemmalle sukupuolelle, samppanja ja viini heikommalle sukupuolelle.

Tallennusvaihtoehdot

80-100 hengen vaikuttavalla vierasmäärällä säästäminen on yksinkertaisesti välttämätöntä perheen budjetin kannalta. Ensinnäkin tuoreen avioparin on tehtävä luettelo ruokia. Monimutkaiset ja kalliit voidaan korvata yksinkertaisemmilla ja halvemmilla. Tarjoa vieraille esimerkiksi tulella keitettyä pilafia. Viileällä kaudella ensimmäiset annokset ovat suosittuja: kalakeitto, solyanka. Kesällä okroshka menee hyvin. Kun häät pidetään kotona, ulkona voit järjestää koko pöydän grillatyyliin. Esimerkki tällaisesta valikosta: shish kebab, grillatut kasvikset, uuniperunat, grillatut sienet, kala. Voit lisätä useita salaattivaihtoehtoja, lisää hienonnettuja tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Se osoittautuu alkuperäiseksi, tyydyttäväksi eikä kalliiksi. Häämenun tekeminen 80-100 hengelle ei enää tunnu niin vaikealta hommalta.

Päätös siitä, mitkä ruoat valita häihin, riippuu parin henkilökohtaisista mieltymyksistä ja loman teemasta. Jos esimerkiksi päätät tehdä sen, valikon tulee olla sama. Tai jos kaikkien kanonien mukaan tämä on venäläinen hää, ruokien tulee olla venäläisistä kansallisista keittiöistä. Ja täällä on paljon valinnanvaraa: borssi, kaalikeitto, hyytelöliha, nyytit, nyytit, pannukakut, vinegrette. Ja kukaan ei tuomitse vastaparia monimutkaisten valmisteiden tai epätavallisten salaattien puutteesta. Tärkeintä on loman käsitteen noudattaminen.

Kalliit valikkokohdat voidaan korvata edullisemmilla. Esimerkki tällaisesta korvaamisesta: porsaankyljykset voivat korvata kananpalat kokonaan. Leikkauksen ei tarvitse sisältää eliittikinkkua; Juustolevylle voit valita edullisen kotimaisen valmistajan. On parempi ostaa vihanneksia markkinoilta tai vihannesliikkeistä (tietysti, jos juhla on suunniteltu kotona). Ja heti 80-100 hengen häämenusta tulee paljon budjettiystävällisempi.

Lasku per henkilö

Valmis menu yhdelle henkilölle:

• pääruoka (keitto, pilaf, peruna- ja liharuuat, gulassi tai shish kebab) - 250 g;
• kuumat välipalat (sulatejuustovoileipiä, pannukakkuja, piirakoita) - 100 g;
• salaatit (useita tyyppejä: liha tai kala, kasvis) - 250 g;
• lisuke perunoita tai vihanneksia - 100 g;
• kylmät alkupalat (viipaloitu liha tai makkara, juustolevy, erilaisia ​​vihanneksia, grillattuja sieniä) - 300 g;
• hedelmät - 200 gr;
• kakku tai muu jälkiruoka - 200 gr.

Lista juomista:

• vodka, konjakki, viski - 0,5 litraa kahdelle hengelle;
• viini - 0,75 l per henkilö;
• kuohuviini - 0,75 l kolmelle hengelle;
• juomat, jotka eivät sisällä alkoholia (mehut, hillot, kivennäisvesi) - kaksi litraa per henkilö.

Laskelma 80, 90 ja 100 henkilölle

Laskemalla yhden henkilön syömien ruokien ja juomien kokonaismäärän voit tehdä kokonaislaskelman 80 hengelle:

• pääruoka: porsaan gulassi – 6 kg, kanakebab – 6 kg, kanankoipat – 7 kg;
• kuumat välipalat: kokonaispaino noin 8 kg;
• salaatit: kolme erilaista, 25 annosta;
• lisuke: 30 annosta keitettyjä perunoita, 30 annosta ranskalaisia ​​perunoita, 20 annosta keitettyjä tai grillattuja kasviksia;
• kylmät alkupalat: 80 annosta, joista puolet on lihaa tai makkaraa, toinen puoli on juustoa (voidaan laimentaa erilaisilla vihanneksilla ja paistetuilla sienillä);
• hedelmät: kokonaispaino – 16 kg (viipaloidut banaanit, appelsiinit, omenat ja päärynät, muut kauden hedelmät);
• kakku tai muu jälkiruoka, jonka kokonaispaino on 16 kg;
• väkevä alkoholi: 45-48 l;
• viini: vähintään 40 l;
• kuohuviini: vähintään 30 pulloa;
• makeat ja virvoitusjuomat: 160 l.

Laskelma 90 hengelle:

• pääruoka: kolme erilaisia ​​vaihtoehtoja 7 kg kukin;
• kuumat välipalat: yhteensä 9 kg;
• salaatit: kolme eri vaihtoehtoa, 28 annosta kussakin;
• lisuke: 90 erilaista annosta;
• kylmät alkupalat: 90 annosta (voi olla juustoa, lihaa tai makkaraviipaleita, erilaisia ​​vihanneksia tai sieniä);
• hedelmät: kokonaispaino – 18 kg (hedelmälautanen tai kausihedelmien alkupalat);
• kakku - 18 kg;
• konjakki, brandy, viski (kokonaistilavuus): 50-54 l;
• viini: vähintään 45 l;
• kuohuviini: vähintään 33 pulloa;
• virvoitusjuomat: 180 l.

Laskelma 100 henkilöä kohden:

• pääruoka: muunnelmia kolmesta eri ainesosasta, kukin 8 kg;
• kuumat välipalat: kokonaispaino – 10 kg;
• salaatit: kolme erilaisia ​​tyyppejä 31 annosta kukin;
• lisuke: tarjoilu jokaiselle kävijälle, yhteensä 100 lautasta;
• kylmät alkupalat: 100 erilaisia ​​tyyppejä annokset;
• hedelmät: kokonaispaino 20 kg;
• väkevä alkoholi: 56-60 l;
• viini: 50 l;
• kuohuviini: 36 pulloa;
• alkoholittomat juomat: 200 l.

Kun tiedät likimääräisen laskelman tuotteiden määrästä henkilöä kohden, voit helposti luoda häämenun 80-100 hengelle. Ja säästääksesi hyvän summan banketissa, voit käyttää joitain temppuja. Kuten kalliiden ruokien korvaaminen halvemmilla, kausituotteiden ostaminen ja keskittyminen ensiruokiin.

Lue myös:

Tärkeä osa häitä on juhla. Tapahtuman onnistuminen riippuu suoraan ruoan laadusta ja mausta. Luodaksesi häämenun oikein kotona, sinun on otettava paljon huomioon. Sinun on tiedettävä tarkka kutsuttujen lukumäärä, kuinka monta heistä on naisia, miehiä ja lapsia, sekä juhlaan varattu aika.

Oikea lähestymistapa

Kun valitset häät kotona ravintolan sijasta, tuorepari säästää merkittävästi budjettiaan. He voivat luottaa miellyttävään perheympäristöön, jossa kaikki tuntevat olonsa mukavaksi. Mutta tällaisen juhlan järjestämisessä on myös haittoja - ajanhukkaa ja paljon vaivaa loman sujumisen varmistamiseksi.

Perussääntö, joka nuorten tulisi ottaa huomioon ennen häämenun tekemistä kotona: ruoan tulee olla maukasta ja oikeaa määrää. Annokset on laskettava niin, että niitä riittää kaikille eikä taloon jää paljoa ylijäämää.

Astioiden tarjoilussa tulee noudattaa oikeaa järjestystä. Ensin on kylmää lihaa ja kalaa, sitten lämpimiä ruokia. Salaatit, kasvisviipaleet ja sieniä on pöydällä koko ajan. Illan lopussa on tarjolla jälkiruokia ja hääkakku.

Kotona juhlamenun tulee sisältää peruslämpimiä ruokia. Paremman vaikutuksen saamiseksi voit laittaa pöydälle kokonaisen kalkkunan tai porsaan täytetyn kalan. Ne ilahduttavat silmää illan alusta, ja tarjoiluhetkellä ne lämmitetään ja leikataan paloiksi.

Menun tekeminen

10 hengelle. Vaatimattomat, pienet häät kotona, koostuvat vain lähimmistä sukulaisista. Häämenu 10 hengelle voi sisältää 2-3 salaattia eri ainesosilla. Esimerkiksi yksi on lihaa, toinen on mereneläviä tai vihanneksia. Lämpimiä pääruokia tulee olla 2 kpl. Paras ratkaisu on tarjota kanaa. Edullinen ja maukas. Alkupalaksi voi valita viipaloidut kasvikset, makkarat ja juustot. Voileivät eri ainesosista, tartletit ja canapéet ovat tervetulleita. Jälkiruoaksi vieraille voidaan tarjota hääkakkua, jäätelöä ja hyytelöä. Tärkeintä ei ole unohtaa alkoholia ja ottaa huomioon jokaisen vieraan yksilölliset mieltymykset.

15 hengelle. Kotona häihin osallistuvat vieraat voivat luottaa 3-4 tyyppiseen salaattiin, jotka toistetaan säännöllisesti pöydällä. Myös häämenu 15 hengelle sisältää useita pääruokia - lihaa ja kalaa. Siellä pitäisi olla leikkeleitä ja kylmiä alkupaloja. Vieraat arvostavat tuoreita ja marinoituja vihanneksia. Voit tarjota täytettyjä sieniä tai juliennea. Jos nuorilla on oma piha kotona, niin he voivat grillata. Se olisi hyvä idea keksiä alkuperäinen muotoilu ja tarjoile grillattujen vihannesten kanssa suoraan vartaissa. Älä unohda jälkiruokaa, alkoholijuomia ja mehuja.

20 hengelle. Häämenu on helppo tehdä kotona 20 hengelle. Loppujen lopuksi rakkaiden makuelämykset ovat olleet tiedossa jo pitkään. Voit valmistaa 3 erilaista salaattia ja kaksi pääruokaa. Järjestä ja tarjoile kauniisti välipaloja, joiden pitäisi olla pöydällä koko illan. Sesongin vihannekset ja hedelmät ovat tervetulleita. Jälkiruoka ja juomat ovat pakollisia.

30 hengelle. Kun suunnittelet häämenua kotona 30 hengelle, sinun on valittava yksinkertainen toteutus ja erilaisten ruokien esittely säästääksesi rahaa. Tarjoa kana kuumana annoksena. Käytä enemmän alkupaloja ja leikkauksia. Voit valmistaa useita lisukkeita: uuniperunoita ja haudutettuja vihanneksia. Täytteiset pannukakut ovat mahtavia. Ne ovat täyttäviä ja näyttävät edustavilta. On parempi tilata iso kakku, jotta sitä riittää kaikille.

40 hengelle. Jos nuoripari laskee 40 vierasta, niin pieniä häitä ei enää voida juhlia kotona. Joudut maksamaan tai säästämään jostain. Voit laittaa pöydälle enemmän välipaloja: kalaa, lihaa, vihanneksia. Valitse salaateille reseptejä, joissa on edullisia ainesosia. Pääruokana voi olla paistettua kuhaa tai kanaa. Keskity kaunis esitys ja vieraat eivät huomaa tuotteiden yksinkertaisuutta. Jälkiruoaksi tarjoile jäätelöä tai leivonnaisia ​​ja säästä kakussa.

60 hengelle. Ei ole helppoa juhlia tällaista juhlaa kotona. Jos morsiamella tai sulhasella on tilava asuintila, johon he voisivat sijoittaa suuri määrä vieraita, niin se on aivan ihanaa. Kun luot 60 hengen häämenun, sinun on otettava huomioon annosten määrä. Alkupalat ja salaatit laitetaan pöydälle 1 salaattikulhoon 7 hengelle. Tämä tarkoittaa, että ruokalaji on toistettava joka 7. paikka. Tarvitset useita erilaisia ​​lämpimiä ruokia, 4-5 salaattia ja erilaisia ​​runsaita välipaloja.

Jotta voit helposti luoda häämenun vierailijamäärällesi, suosittelemme käyttämään ruokalaskelmaa henkilöä kohti. Joten jokaiselle vieraalle tulisi olla keskimäärin: 300 g shish kebabia (voit tehdä puolet kanaa ja puoli sianlihaa), 200 g perunaa, 1/4 paistettua kalaa, 300 g salaattia, 1 annos hyytelöityä lihaa ja 100 g kaalirullia. Lisäksi sinun on otettava huomioon makkara- ja juustoviipaleet sekä suolakurkku, sienet ja alkupalat. Kaikki nämä ruoat on laskettu vähintään 1 lautaselle 4 hengelle. Älä unohda myös kylmiä juomia ja alkoholia, tässä sinun on keskityttävä vieraiden mieltymyksiin (konjakki, vodka, samppanja tai viini).

1. Jos lapset ovat läsnä kotona järjestettävissä häissä, heille on mietittävä erillinen menu. Ruokien tulee olla kevyitä ja vähärasvaisia. Keitetty liha tai kala käy. Muista lisätä vihanneksia, hedelmiä ja jälkiruokia. Mukavuuden vuoksi on parempi laittaa erillinen pöytä kotona lapsille.
2. Jos vastapari ei pysty itse laatimaan häämenua, kannattaa neuvotella ammattikokkien kanssa, jotka ovat erikoistuneet bankettijuhlat. He voivat tarjota valmis ratkaisu tiettyjen ruokien ja annoslaskelmien avulla. Kaikki nämä ideat voidaan toteuttaa kotona.
3. Toisen hääpäivän ruokalistalla on tarjolla pienempi valikoima ruokia. Voit valmistaa kotona kuuman keiton, muutaman alkupalan ja salaatin. Mukana tulee olla viipaloituja tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, marinoituja herkkuja ja alkoholia.
4. Kun häät järjestetään kesällä, pöydältä löytyy enemmän tuoreita vihanneksia, yrttejä ja hedelmiä. Ensimmäisten kurssien joukossa okroshka on erittäin suosittu.
5. Talven häämenu on ravitseva. Kylmänä vuodenaikana keho tarvitsee kaloreita. Voit turvallisesti tarjoilla lämpimiä pääruokia ja välipaloja. Hyytelölihaa olisi hyvä valmistaa kotona. Tämä voi olla juhlan kohokohta.
6. Esimerkkimenua koottaessa kannattaa tehdä heti muistiinpanoja tarvittavien tuotteiden luetteloon ja niiden hintaan. Näin voit laskea budjettisi karkeasti.
7. Vieraille, jotka eivät voi seurata vastaparia maistraatille ja valokuvaukseen, voit järjestää buffetin kotona. Näin heillä ei ole aikaa kyllästyä ja nälkäistyä ennen pääjuhlan alkamista. Ja jotkut parit jopa valitsevat edullisen vaihtoehdon juhlien järjestämiseen kotona, joka koostuu buffetpöydän järjestämisestä. Tällainen rohkea idea voidaan arvioida moniselitteisesti. Sopii pieniin nuorten häihin.

Valmistautuminen itsellesi erityinen päivä parin elämä vaatii paljon vaivaa, omistautumista ja aikaa. Satojen pienten asioiden lisäksi, jotka tulevien puolisoiden on otettava huomioon, ovat kyseenalaisina juhlan pääkohdat hääpäivä: missä tapahtuma järjestetään, kuinka monta vierasta tulee, kuinka paljon rahaa tulisi sijoittaa salin sisustamiseen, astioiden tilaamiseen upeaan juhlaan? Erillinen kohta loman järjestämisessä on häämenu. Jotta kaikki pitävät siitä, tilaisuuden sankarien on lähestyttävä vakavasti juhlaruokien valintaa.

Mitä sinun tulee ottaa huomioon, kun luot ruokalistaa kotona?

Hääjuhla on aina todellinen juhla. Jos et ole valmis juhlimaan tapahtumaa ravintolassa, haluat sen koti häät lähimmän ja rakkain kanssa, niitä on useita käytännön suosituksia aterian järjestämisestä, seremoniallisen menun laatimisesta:

• Koko ajan, kun vieraat ovat häätapahtumassa, pöytä on yleensä täynnä kaikenlaisia ​​ruokia - herkullisia alkupaloja, runsaita lämpimiä ruokia, salaatteja. Ihanteellinen vaihtoehto on, kun valmistetut kulinaariset mestariteokset vaihdetaan jatkuvasti koko juhlan ajan, tanssitaukojen aikana, seurustelussa, kilpailukykyinen ohjelma. Jotta vieraat eivät kyllästy hääruokiin, laske juhan likimääräinen kesto, jaa ruuan nouto ja vaihto ajan mukaan: silloin vaikka pieni määrä reseptit luovat monipuolisuuden tunteen.

• Varmasti kaikki ruokalistalla olevien ruokien valmistuksen taakka lankeaa morsiamen tai sulhasen äidin ja mahdollisesti molempien harteille, joten emännän on aloitettava ruoanlaittoajan suunnittelu etukäteen. Jotkut hääruokalistalla olevat tuotteet on parasta valmistaa etukäteen tai ainakin valmistelutyöt. Tapahtumaa edeltävänä päivänä voi esimerkiksi marinoida lihaa, leikata makkaraa, juustoa ja valmistaa voileipälevitteitä. Puolivalmiita aineksia on parempi säilyttää jääkaapissa läpinäkyvän kalvon alla.
• Liha vaatii enemmän huomiota, joten on epätodennäköistä, että vastaparien vanhemmat haluavat kuluttaa hääpäivä haudutukseen, paistamiseen tai leivontaan. Kotikokit voivat valmistaa liharuokia iltaa edeltävänä iltana, valmistaa lihapullia tai hauduttaa paistia, ja ennen vieraiden tuloa heidän tarvitsee vain lämmittää valmiit ruokalistan kohteet ja laittaa päälle herkullinen kermainen/tomaatti/mausteinen kastike - saat juuri valmistetun aterian tunteen. Katso video, jos haluat oppia luomaan valikon:

• Kannattaa myös miettiä aihetta hääjuhla. Jos vastaparit ovat valinneet tietyn juhlatyylin, sisustaneet huoneen ja valmistaneet sopivat asut, valikon tulisi heijastaa häiden temaattista tunnelmaa. Merityylisissä häissä olisi loogista valmistaa paljon kalaruokia ja alkupaloja, kevyitä liharuokia ja välimerellisiä salaatteja. Jos kyseessä on havaijilainen tapahtuma, hääpöytä kannattaa koristella saariaiheisilla ruokalistoilla: kana ananasella, kookoskatkarapu, kalasalaatti, banaani-mango smoothie.
• Tärkeä neuvo ennen hääjuhlavalmistelujen aloittamista: jos et ole koskaan maistanut tarjoiltavaa ruokaa, on parempi tehdä useita koeyrityksiä. On mahdollista, että tällaisen hääaterian valmistaminen on paljon vaikeampaa kuin reseptissä kuvattu, ja on myös mahdollista laskea riittävästi käytetty aika. Saattaa käydä niin, että ainesosien yhdistelmä maistuu epämiellyttävältä: voit muuttaa mittasuhteita, korvata yhden tuotteen valikosta toisella tai jättää reseptin kokonaan pois.

Kutsuttujen henkilöiden määrä

Häätapahtumaan kutsuttujen ihmisten määrä on yksi tärkeimmistä tekijöistä, joka vaikuttaa tuotteiden määrään, niiden valikoimaan ja astioiden vaihtotiheyteen. Jos pöytään kutsutaan korkeintaan kymmenen lähintä henkilöä, on selvää, että vastaparin sukulaiset tai morsian ja sulhanen itse ovat tietoisia vieraiden mausta, joten hääpäivän ruokalista on paljon helpompaa. Se on täysin eri asia, jos juhlaan osallistuu suuri määrä vieraita - kaksikymmentä ja enemmän. Sinun on harkittava lomaruokien valitsemista, jotka miellyttävät kaikkia.

Oikea alkoholin ja astioiden lukumäärän laskeminen

Häät on juhla, johon kuuluu isot juhlat, jotka on omistettu kahden perheen yhtenäisyydelle. Alkoholi virtaa häätilaisuudessa kuin joki, ja ruokalistalla on niin paljon esineitä, että vieraiden silmät vilskevät. Ei kuitenkaan riitä, että valmistat yksinkertaisesti paljon ruokaa kulinaarisilla foorumeilla pitämiesi reseptien mukaan - ruoan ostaminen edellyttää selkeää alkoholin, juomien ja syötävien tuotteiden määrää. Mitä juotavaa juhlissa:

• Samppanja. Tämä juoma kaadetaan yleensä maistraatissa sekä ensimmäisen maljan aikana, kun vieraat tervehtivät vastaparia juhlassa. Sitten läsnäolijat siirtyvät muihin alkoholijuomiin. Tarvittava määrä pulloa on 1-2 kymmentä henkilöä kohden.
• Viini. Keskivahva alkoholi, jota tytöt ja naiset suosivat loman aikana. On parempi ottaa 2 kuivaa punaista, kuiva valkoinen ja yksi puolimakea. Noin 4-5 pulloa kymmenelle hengelle.
• Vahvoja kestäviä juomia - vodkaa, konjakkia ja muita tarpeen mukaan. Tämäntyyppiset alkoholit menevät yleensä miehille. Ottaen huomioon, että hääjuhla kestää kuusi tuntia tai enemmän, tarvitset noin 3-4 pulloa väkeviä alkoholijuomia kymmenelle hengelle.

Laske alkoholijuomat itse ottaen huomioon vieraidesi maut. Jotkut vieraat voivat juoda vähän alkoholia, kun taas toiset taas päinvastoin voivat juoda eikä humaloitua koko hääpäivän ajan, joten alkoholijuomien määrä valitaan lopulta yksilöllisesti. Kuinka laskea alkupalojen, salaattien, pääruokien lukumäärä grammoina uloskäynnissä (10 henkilöä) pitkän juhlan aikana:

• Kylmiä kala-alkupaloja, yhteensä - puoli kiloa suolalohta ja kylmäsavustettua kalaa, 200 grammaa kilohailia ja sardiineja, öljyllä säilöttyä, kilo hyytelöityä karppia.
• Ruokalistalle salaatteja ja kasviskylmiä alkupaloja. Noin 1200 grammaa lihasalaattia, kilo marinoituja tomaatteja, kurkkua, sieniä, 300 grammaa vihreitä herneitä.
• Lihan kylmät alkupalat. Puoli kiloa keitettyä porsaansämpylää, 700 grammaa hyytelöityä kieltä.
• Leipäpurtavaa, voita. Noin 200 grammaa voita kymmeneen, kahteenkymmeneen pekonipiirakkaan (2 kpl), 800 grammaa ruisleipää, 400 grammaa vehnää.
• Kuumia ruokia. Esimerkki valikosta: kilo paistettua hanhia, 400 grammaa paistettuja omenoita ja makeaa haudutettua kaalia, 800 grammaa paahtopaistia, 400 grammaa perunamuusia paistettuna tai kuoressa.
• Jälkiruoat. 10 hengelle tarvitset noin 1-2 kiloa kakkua, kilon hedelmiä, 200 grammaa makeisia, puoli kiloa keksejä.
• Virvoitusjuomat. 3 litraa lievästi hiilihapotettua kivennäisvettä, 2-3 litraa makeaa kivennäisvettä, 3-4 litraa mehua.

Astioiden tarjoilujärjestys

Ruoan tarjoilussa hääjuhlan aikana on selkeät säännöt. Varmistaaksesi, että kaikki sujuu hyvin, vieraat ovat tyytyväisiä ja tuoreet uudet ruoat aina miellyttävät silmää, seuraa alkupalojen, lämpimien ruokien ja jälkiruokien luonnollista tarjoilujärjestystä. Hääpäivän ruokalistan tarjoilu - ensimmäisestä ruoasta viimeiseen:

1. Kun vieraat vain istuvat pöytään, heidän pitäisi jo odottaa ruokalistalta välipaloja - nämä ovat pääsääntöisesti mausteista suolattua ja savustettua kalaa, marinoituja ruokia (tomaatteja, kurkkuja, sieniä).
2. Tämän jälkeen tulevat sellaiset hääbuffet-tuotteet kuten kaikenlaiset runsaat salaatit, kalat, säilötyt tai öljyssä marinoidut, täytetty hauki, ristikarppi jne.
3. Luonnolliset liharuoat: leikkeleet, keitetty kieli majoneesilla, keitetty sianliharulla, paahtopaisti, piirakat. Kun välipalat ovat huomattavasti ohentuneet, omistajat voivat laittaa ylijäämät yhteen tai kahteen astiaan ja tuoda esille juhlamenun ensimmäisen kuuman aterian.
4. Ensimmäisen pääruoan ja sitä seuraavien alkupalojen jälkeen pidetään tauko. Jos toista ruokalajia ei ole tarjolla, tulee pitää lyhyt tauko välittömästi kala-, kasvis-, liha- ja salaattien jälkeen.
5. Kun vieraat ovat jo täynnä ja hääjuhla lähenee loppuaan, on aika tuoda esille jälkiruoka. Ennen jälkiruokaa pidetään toinen tauko, kun vieraat rentoutuvat toisessa huoneessa. Omistajat vievät pois likaiset lautaset, ruokailuvälineet ja ylijääneet ruuat ja korvaavat ne jälkiruoka-astioilla. Kakku ilmestyy pöydälle ensin, vastaparit leikkaavat lautasen, sitten tarjoillaan makeisia ja hedelmiä. Halukkaita hemmotellaan teellä ja kahvilla.

Kuinka laskea ruuan määrä 40 hengelle?

Yllä on laskelma ruokalajeista 10 hengelle. Saadaksesi likimääräisen määrän tarvittavia tuotteita, kerro hääalkupalojen, pääruokien ja jälkiruokien indikaattorit 4:llä. Osoittautuu, että tarvitset noin 7 kg kala-alkupaloja; salaatit, marinoidut vihannekset - 10 kg; lihavälipalat - noin 5 kg; leipä ja jauhotuotteet - enintään 6 kg; kuumat ruoat lisukkeilla - noin 12 kg; kakku, hedelmät, makeiset jne. – 13 kg asti.

Näytemenu hääjuhlaan

Hääruokien valinta on hankala tehtävä. Mitkä häämenun kohteet sopisivat kylmiin alkupaloihin: mustat oliivit, marinoidut tomaatit, sienet, kreikkalainen salaatti, kanasalaatti, viipaloitu makkara, sämpylä, kevyesti suolattu kala, täytetty kala, kylmä kala- ja äyriäisruoka. Ensimmäinen kuuma ruokalaji: paistettu kana + takkiperunat. Toinen pääruoka: riisi ja chalagach. Jälkiruokana hääruoka - monikerroksinen kakku, makeiset, hedelmät.

Toinen versio kodin hääpöytämenusta

Mikä sopii hääkylmiin alkupaloihin: kalasämpylät tuorejuustolla, kinkku, savustettu kala, lihapiirakkaat, pienet voileivät useilla levitteillä, liha salaatti, kala- ja äyriäissalaatti, "talvisalaatti" marinoiduilla vihanneksilla. Ensimmäinen kuuma hääruoka: juustolla ja ananaksella paistetut kananpalat, koristeltu perunamuusilla. Toinen kuuma ruokalaji: paistetut porsaanpihvit + riisi. Hääjälkiruoaksi isännät voivat tarjota kotitekoisia kuppikakkuja, makeisia ja hedelmiä.

Hääreseptit kuvilla

Kun valitset kotihääjuhlan ja kahvilasta tilaamisen välillä, monet eivät turhaan pidä perheen loma, loppujen lopuksi herkullisia reseptejä valmistellaan eniten parhaat ainesosat rakastavilla käsillä lähisukulaisia ​​tai ystäviä. Alla on useita mielenkiintoisia reseptejä hääruoat, jotka sopivat täydellisesti viralliseen menuun:

• Kesäinen välipala "Kalakääryleet". Mitä tarvitset 7-8 annospalaan astiasta: kaksi tuore kurkku ilman nahkaa, 200 grammaa kevyesti suolattua lohta, Philadelphiaa tai muuta tuorejuustoa. Ruoanlaitto: aseta kala pöydälle, sivele tuorejuustolla, siirryttäessä 0,5 senttimetriä reunasta, aseta kurkkupala keskelle, kuten kuvassa. Kääri rulla ja leikkaa paloiksi. Kesäinen hääruokasi on valmis!

• Havaijilainen salaatti. Tätä hääruokaa varten (saanto - yli kilogramma) tarvitset: 600-700 grammaa broilerinfilettä, 300 grammaa kovaa juustoa maun mukaan, tölkin marinoituja ananasia omassa mehussaan. Ruoan valmistamiseksi sinun täytyy keittää filee, hienontaa se, leikata juusto kuutioiksi tai pieniksi suikaleiksi ja leikata ananakset pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, ananasmarinadi - ja se on valmis häävälipala. Haluttaessa ruokalajin voi maustaa maissilla, krutonkeilla ja vihreällä salaatilla.

• Sinapin kanssa paistettu kana. Tämä hääruoka vaatii seuraavat komponentit: yksi kana, sinappi, suola, pippuri, sitruuna. Kanan sisään työnnetään neljään osaan leikattu sitruuna, jonka jälkeen iho ommellaan langoilla tai kiinnitetään tiukasti hammastikuilla, hierotaan linnun yläosa mausteilla ja sivellään sinappilla. Paista puolitoista tuntia 180 asteessa. Tavallinen perunamuusi sopii lisukkeeksi hääkuumiin.

• Paistettu porsaan juustolla - hyvä vaihtoehto pääruoka. Mitä tarvitset 7-8 kappaleeseen: 700 grammaa fileetä, 100 grammaa kukin juustoraaste ja keksejä, kaksi munaa, suolaa, pippuria, kasviöljyä. Hääruoan valmistus: leikkaa sianliha kerroksiksi (1 cm paksuiksi), sekoita korppujauhot juustoon, vatkaa munat mausteilla. Kasta lihapala ensin kananmunaan ja pyörittele sitten korppujauhoissa ja juustossa. Kypsennä hääruokaa miedolla lämmöllä valmiiksi - noin seitsemän minuuttia kummaltakin puolelta. Ruoka voidaan tarjoilla riisin tai perunoiden kanssa.

• Hääjälkiruoka - kotitekoisia makeisia. Astiaa varten tarvitset: muotti makeisille, 150 grammaa maitosuklaata, kondensoitua maitoa, pähkinöitä. Sulata suklaa vesihauteessa, kaada muotteihin kääntäen niitä niin, että suklaa peittää seinät, ja pakasta puoleksi tunniksi. Sitten hääjälkiruoaksi laita kondensoitu maito ja pähkinät karkkiin, täytä muotit, sulata lisää suklaata, kaada päälle poistamalla ylimääräinen. Astia laitetaan pakastimeen viideksi tunniksi. Hääruoka on valmis!

• Mielenkiintoinen hääherkku on kirsikkaappelsiinit. Ruualle tarvitset: viisi appelsiinia, kirsikkakompottia (puoli litraa), 100 grammaa sokeria, 25 grammaa gelatiinia, 150 ml puhdasta vettä. Liota gelatiini, jätä tunti, leikkaa hedelmät puoliksi, poista hedelmäliha kuoresta. Kaada kompotti kattilaan, lisää sokeri, kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten gelatiini-vesi-seos, keitä uudelleen ja ota heti pois liedeltä. Kun neste on jäähtynyt, kaada se kuoritun kuoren joukkoon ja jätä jääkaappiin seitsemäksi tunniksi. Yksinkertainen hääruoka ei jätä vieraita välinpitämättömäksi.

Häämenun itse miettiminen ja sen jälkeen ruokien valmistaminen juhlapöytään ilman ulkopuolista apua on vaikea tehtävä. Selviytyäksesi siitä suunnittele ruoanlaittovaiheet etukäteen - vain silloin pystyt valmistamaan hääruokia ajoissa, miellytät vieraita, miellytät vastaparia, toisin sanoen järjestät todellisen juhlan läsnäolijoille. Herkullisia ruokia sinulle!